過(guò)橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,各種肉類;輔料有豌豆尖、韭菜,芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過(guò)的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。過(guò)橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃,屬滇菜系,起源于蒙自地區(qū),由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。

成都過(guò)橋米線技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?成都蜀媽過(guò)橋米線技術(shù)培訓(xùn)講究的是:味香、味厚、有回味。且米線在口味上改變了以往南北方口味不能很好融合的特點(diǎn)。在具體烹制中,以精心熬制的老湯為特色,在傳統(tǒng)的小吃配料基礎(chǔ)上,加入二十多種名貴的中草藥料,以人體健康為主,經(jīng)過(guò)合理配比加工而成。 云南過(guò)橋米線技術(shù)培訓(xùn),就找成都蜀媽培訓(xùn)中心。

過(guò)橋米線培訓(xùn)內(nèi)容:

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別。

2、過(guò)橋米線調(diào)料的配方及制作技術(shù)。

3、高湯的熬制技巧及保存。

4、過(guò)橋米線各種配菜的制作及要點(diǎn)。

5、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)。

6、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

過(guò)橋米線培訓(xùn)哪里好?蜀媽做的過(guò)橋米線富含碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、酶等。具有熟化快速均勻、耐蒸煮性好、口感爽滑、煮后湯不渾濁、易消化的特點(diǎn),特別適合作為火鍋和休閑快餐。成都蜀媽培訓(xùn)教授過(guò)橋米線技術(shù),教授全套核心調(diào)味配方,材料全包、只收一次學(xué)費(fèi),中途不收其他任何費(fèi)用。

過(guò)橋米線培訓(xùn)哪里好?蜀媽采用正宗做法和云南經(jīng)典食譜。學(xué)員學(xué)習(xí)煮過(guò)橋米線的湯和豌豆尖、韭菜、蔥絲、姜絲等配菜的制作技巧,由專業(yè)培訓(xùn)師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),分為理論和實(shí)踐兩大課程。每位學(xué)員將獲得相應(yīng)的原材料。根據(jù)師傅的操作示范,學(xué)員在師傅的指導(dǎo)下,自己動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到有了滿意的味道,合格為止。

蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--

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