過橋米線有一百多年的歷史了。過橋米線是一種在慢燉好的雞湯中加入米粉和其他食物的一起的吃法。云南蒙自歷史悠久,文明燦爛。有漢族、彝族、苗族、壯族、回族等聚居民族,共同創(chuàng)造了豐富多彩的民族文明和物質(zhì)財富。"過橋米線"的就起源于蒙自。它的食材好吃,湯味道鮮美,讓人又愛又垂涎。

過橋米線培訓(xùn)哪里好?相傳清朝時,云南蒙自市湖心有個小島。一位學(xué)者去島上學(xué)習(xí)。這位賢惠勤勞的女士經(jīng)常做他喜歡的米粉,并送給他作為晚餐。但是他出門到了島上時,米粉已經(jīng)不熱了。后來偶然送來雞湯,秀才夫人發(fā)現(xiàn)雞湯上蓋了一層厚厚的雞油,像個鍋蓋,讓湯保溫。如果吃的時候放上調(diào)料和米粉,會更清爽,這就是過橋米線的由來。

過橋米線培訓(xùn)課程安排

1、講述制作過橋米線培訓(xùn)所需的工具及設(shè)備情況。

2、講述過橋米線培訓(xùn)的選材選料方法。

3、過橋米線培訓(xùn)的腌制方法

4、過橋米線培訓(xùn)調(diào)料的選購及成本價格。

5、過橋米線培訓(xùn)的制作方法及調(diào)配比例。

6、過橋米線培訓(xùn)預(yù)加工處理。

8、過橋米線培訓(xùn)火候的控制方法。

9、過橋米線培訓(xùn)全 套制作流程及注意事項。

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