過(guò)橋米線有一百多年的歷史了。過(guò)橋米線是一種在慢燉好的雞湯中加入米粉和其他食物的一起的吃法。云南蒙自歷史悠久,文明燦爛。有漢族、彝族、苗族、壯族、回族等聚居民族,共同創(chuàng)造了豐富多彩的民族文明和物質(zhì)財(cái)富。"過(guò)橋米線"的就起源于蒙自。它的食材好吃,湯味道鮮美,讓人又愛(ài)又垂涎。

過(guò)橋米線培訓(xùn)哪里好?相傳清朝時(shí),云南蒙自市湖心有個(gè)小島。一位學(xué)者去島上學(xué)習(xí)。這位賢惠勤勞的女士經(jīng)常做他喜歡的米粉,并送給他作為晚餐。但是他出門(mén)到了島上時(shí),米粉已經(jīng)不熱了。后來(lái)偶然送來(lái)雞湯,秀才夫人發(fā)現(xiàn)雞湯上蓋了一層厚厚的雞油,像個(gè)鍋蓋,讓湯保溫。如果吃的時(shí)候放上調(diào)料和米粉,會(huì)更清爽,這就是過(guò)橋米線的由來(lái)。

過(guò)橋米線培訓(xùn)課程安排

1、講述制作過(guò)橋米線培訓(xùn)所需的工具及設(shè)備情況。

2、講述過(guò)橋米線培訓(xùn)的選材選料方法。

3、過(guò)橋米線培訓(xùn)的腌制方法

4、過(guò)橋米線培訓(xùn)調(diào)料的選購(gòu)及成本價(jià)格。

5、過(guò)橋米線培訓(xùn)的制作方法及調(diào)配比例。

6、過(guò)橋米線培訓(xùn)預(yù)加工處理。

8、過(guò)橋米線培訓(xùn)火候的控制方法。

9、過(guò)橋米線培訓(xùn)全 套制作流程及注意事項(xiàng)。

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