小吃培訓哪家好？小吃培訓哪里好？專注培訓，多年經(jīng)驗，實操教學，核心配方, 上百種技術詳細了解淮安正宗肥腸粉學校

1.四川肥腸粉臊子的正宗做法？

用料肥腸步驟 1買來的熟肥腸，還是先焯下水，洗干凈后切成滾刀塊。步驟 2炒鍋里放油，燒至6成熱，加入肥腸爆一下，爆干水份后，放入八角，桂皮，山奈，香葉，大蔥段，姜片，蒜片，老抽，拌勻，放入豆瓣醬，小火炒出紅油，再放一塊火鍋料，炒開，再放料酒炒1分鐘，然后放入水(臊子可以多點水)，生抽，胡椒粉，燒開。轉入高壓鍋，上汽后轉小火壓一刻鐘。美味即成。

2.正宗冒節(jié)子肥腸粉的做法，肥腸粉怎么做，白家肥腸粉？

做法：1、準備粉（即條粉或稱粉條）。這個粉（主要指加工成粉條狀的干粉條）是由紅薯淀粉加工而成的，有寬的和細的之分，在四川宜賓的市場上隨處可買到。放到熱水中將其泡軟。2、制湯。將豬骨熬湯。起油鍋，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、花椒、干辣椒，炒香后放入肥腸爆炒；然后加湯，燒沸后慢燉1小時。3、準備調料。紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒（四川的一種蔬菜）、油酥黃豆、味精等。4、燒水至沸騰，放泡軟的粉。煮兩分鐘后撈到碗里，加肥腸湯（里面要有肥腸），然后再按口味加入調料即可。

3.請問哪里有正宗的白家肥腸粉

“白家肥腸粉”是源自雙流縣白家鎮(zhèn)，白家鎮(zhèn)有家高記肥腸粉，做得很好吃，尤其是冒節(jié)子粉。很多人都慕名開車去吃的。那些店之所以打“白家肥腸粉”的名號，主要原因是借用白家高記肥腸粉的名氣，而且他們也只能打“白家”的名號，而不是“白家高記”的名號。還有那個什么“白家肥腸粉”的方便粉絲，也和真正的“白家肥腸粉”沒有任何關系，而且包裝上還編了些莫名其妙的傳說，暈啊……雖然這個方便粉絲味道還不錯，現(xiàn)在高記肥腸粉在成都市區(qū)也有很多分店，大家要吃正宗的白家肥腸粉，可以去嘗嘗，當然有時間的話*去白家場，那里的粉才是最正宗的！

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