小吃培訓(xùn)哪家好？小吃培訓(xùn)哪里好？專注培訓(xùn)，多年經(jīng)驗，實操教學(xué)，核心配方, 上百種技術(shù)詳細(xì)了解南京醬板鴨培訓(xùn)班排名

1.南京醬板鴨怎么吃？

南京的醬板鴨和北京烤鴨不同，它不需要把鴨肉削下來用薄餅醬蔥絲裹著吃，南京醬板鴨之前已經(jīng)醬過了很入味直接煮熟就可以吃了

2.南京醬板鴨是酸的嗎？

南京醬板鴨不是酸的，味道應(yīng)該是咸香微辣，其中做鴨子比較有名的鹵菜店有韓復(fù)興、劉長興和綠柳居等，都是百年老店，當(dāng)然南京很多小店也做的很好吃，他們都藏于深巷但味道卻不亞于那些老店，南京最不缺的就是鹵鴨店。歡迎你來南京品嘗各式各樣的鹵鴨。

3.南京醬鴨哪邊的好吃?

醬鴨的味道主要取決于他的用料如何，我吃過幾次櫻桃鴨業(yè)那邊的產(chǎn)品，味道很棒，價格也比較便宜。

4.南京醬鴨的正宗做法？

調(diào)料：老抽、生抽各二兩，料酒四兩， 小號的一次杯子差不多是150-200ml。姜片、蔥段少許，八角1-2個，鹽1小勺，花椒7-8粒，丁香3、4粒，冰糖2兩—3兩。先將鴨子用鹽、料酒適量里外涂滿，略腌， 大鍋水燒開，將鴨子飛水后，洗去血污，重起一鍋，*是大些的鍋，將鴨子放入，加冷水，水不用全加滿，將鴨背略露出水面為宜，把除冰糖外的所有調(diào)料放入，大火燒開，小火燒1小時，中間要注意翻面，讓兩面成熟度基本一致。再將冰糖放入，再接著燒，中間也要注意翻面，大概再過半個小時左右，這時可以看到湯面上有一層清亮的油，我的習(xí)慣是將油撇凈，然后略加大火開始收湯汁，加了冰糖的湯汁很容易粘稠，這時要注意一是不要糊鍋，再有就是拿一個小湯勺，不斷將湯澆到鴨身上去，顏色淡的地方要多澆，要*，湯已經(jīng)非常粘的時候，一手拿一個鏟子將鴨子鏟起，然后另一只手還要持續(xù)地將湯汁澆在鴨身上，直到湯汁收凈，鴨身掛滿均勻的紅色醬汁。還要注意的是，要等鴨子完全冷透后再剁開.

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