小吃培訓(xùn)哪家好？小吃培訓(xùn)哪里好？專注培訓(xùn)，多年經(jīng)驗，實操教學(xué)，核心配方, 上百種技術(shù)詳細(xì)了解徐州雞蛋灌餅培訓(xùn)在哪里

1.徐州油酥雞蛋小餅的做法竅門

1、材料：面粉，雞蛋、炒面＋蔥花＋色拉油＋鹽。2、取適量面粉，加少許鹽(為了使面團(tuán)勁道些)，溫水和面。 3、揉成光滑的面團(tuán)，放置醒面。4、調(diào)配油酥:炒熟的芝麻面粉，切碎蔥花，些許鹽，加食用油攪拌均勻放置。5、將醒好的面團(tuán)，再次翻揉。隨后揪成一個個小面團(tuán)，搟成牛舌裝，涂抹油酥，兩邊向內(nèi)折，再卷成小花團(tuán)。 搟成小圓餅，等候下鍋。6、炒鍋加少許油，鍋熱后放入小餅，兩面翻烙出焦花。因為餅小而薄，熟的很快，烙的過程中會有起層，可以加些蛋液，便成了雞蛋灌餅了。熟了之后，盛出，剩下繼續(xù)重復(fù)步驟即可。徐州油酥小餅就做好了。

2.蘇州哪里的烤魚好吃？

蘇大附近：1、干將路上的北疆飯店總店（羊肉串，金牌大盤雞，囊包肉，拔絲地瓜，上湯系列）；莫邪路上的后莊美食一條街，雖然是無證經(jīng)營的小攤小販，但是各種小吃都幾乎包括，最重要的是它價格便宜，學(xué)生當(dāng)然*。重點推薦后莊小吃街，良友金伴便利店拐進(jìn)去那個巷子里，*家買酸菜魚的（魚片滑嫩，湯也很好喝，價格也公道，15，20，30的三種） 　 2，葑門路：川嫂火鍋（骨頭鍋底比較實惠，味道還可以）；采蝶軒的面包（咖啡綠豆，丹麥紅豆，布丁卷三種比較好吃，其他一般）；隔壁的長發(fā)西餅是蘇州的特色店（羊角面包是特色，襪底酥，香妃酥）；葑門路上一家新開的麻花店叫九品香（不大喜歡油油的食物，覺得麻花一般，但是店里的豆?jié){超贊?。∥兜篮軡庥?，同一般的口感不大一樣）。 　　3，十全街：西蜀韻（原蜀江月，美極烤肉，三峽烤魚，黑魚鉸）；徐州地鍋居（里面的地鍋雞是特色，馓子炒雞蛋很香）；和粥坊（茶樹菇炒豬肚，各種粥，還有它家的煲仔飯味道和潤記差不多，價格稍微便宜點）；艾維兒（抹茶蛋糕，還有一種巧克力面包，奶酪）；COCO都可奶茶店（店面很小，是臺灣老板開的，珍珠奶茶和招牌奶茶）；蘇卡咖啡（沒吃過比較貴，主要賺外國人的錢，在里面打了2個月的工，里面的咖啡，意大利面和松餅人氣指數(shù)都很高）；麒麟飆歌城對面的一家韓國料理店（店面雖然很小，好像是東北朝鮮族開的，性價比比較高）；相王弄里的水鄉(xiāng)樓（畢業(yè)散伙飯的地點，水鄉(xiāng)極品豆腐，香芋艿。。。）；南園的包子（肉包和雪菜包都很贊） 　 4，鳳凰街：潤記餐館（煲仔飯，豉汁蒸鳳爪，甜品也不錯）；京順鴨血粉絲；盛熙源無錫湯包（湯包肉汁鮮美）；花溪王牛肉粉（各種牛肉粉當(dāng)然是王牌，里面的買的雞腿很入味，鳳爪也比較清香）；四海游龍鍋貼；海納川（魚頭燉豆腐，螺絲）；黑土情（骨頭，鍋包肉，各種合子餃子）。 　 5，十梓街：在蘇州衛(wèi)生學(xué)校旁邊有個小門里面每天早上九點前有個很可愛的叔叔在那買飯團(tuán)，份量很足，關(guān)鍵是好吃；01餐館（雖然挺破的，還挺臟的，但是價格真的便宜啊，大盤雞，酸菜魚，番茄炒蛋，魚香肉絲必點）；路邊一整天有在買的雞蛋灌餅（生意超好，每次都要排隊，餅里面加的料很特別，香脆）；關(guān)于吃◎COM（外婆紅燒肉，嘟嘟沸騰魚，香酥雞，玉米燉排骨，酸辣小木耳）；隔壁的川香館（生意也很好，川香豆花魚，大盤雞，干鍋肥腸）。 　 6，觀前街：川福樓（園區(qū)店還可以打88折的樣子，沙喋牛肉粒，蟹黃豆花，回鍋肉，還有好多不記得了）；川福樓隔壁的珍奶會所（也是臺灣老板開的奶茶店，算是觀前街比較正宗的）；漢拿燒烤（在金鷹的后門，是自助試，店面裝潢和衛(wèi)生都不錯，雞腿和香腸很不錯）；好人民間小吃（葉兒耙，好人燒賣，南瓜綠豆粥煮的很爛，擔(dān)擔(dān)面有夠辣的）；傣妹火鍋（新開的，比石路和南京的都要好，不過服務(wù)態(tài)度實在有夠。。。。。）；老娘舅中式快餐（種類很多，很干凈，而且搭配很營養(yǎng)，價格也公道，烤雞翅比M和KFC的都好吃）；九州拉面（拉面不用說，套餐要中午去的早才有，主要是在觀前他家算是性價比高的了）。

3.雞蛋灌餅的面怎么和

這個和面比較詳細(xì)的解釋： 首先，你需要制作一個能把雞蛋灌進(jìn)去的餅。這個餅很好做把一馱面先搟成條狀面皮，在上面抹上一層油，然后卷起來，再立起來，從另外一個方向搟成直徑大概15cm的一個圓餅，這樣這個餅就有了有幾個夾層在里面。餅搟好以后，就可以放到一個大平底鍋上煎。鍋上要刷一層油，且油不能少，等餅在鍋上來回正反兩面都煎得微黃以后，拿一雙筷子，在餅上弄開一個洞，這個洞不是把餅弄穿，而是把餅的上層皮弄穿，漏出中間的夾層來，然后灌雞蛋。事先把一個雞蛋打到碗里，加點鹽、蔥花攪勻，等餅上開洞后一下全灌進(jìn)去，如果餅做的好，雞蛋就會全部灌到餅里面，一點也流不出來，如果弄得不好就會有雞蛋從縫隙里面滲出來，影響視覺效果。灌完雞蛋以后，再把餅翻來覆去煎一會兒，把煎好的餅放到爐子里面再烤上一兩分鐘，雞蛋官兵才算*完成。 再抹上一點或辣或不辣的醬。 雞蛋灌餅 把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是洛陽地區(qū)的風(fēng)味食品之一。 原料： (制4個) 面粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克 制作： 一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團(tuán)，揉勻，揪出4個劑。 二、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。 三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。 雞蛋灌餅 雞蛋灌餅就是一種小吃,起源于山西晉中地區(qū).在短時間內(nèi)流行于中原地區(qū). 材料： 批塔餅（Pitta Bread）1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。 做法： 1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，假如碗中。同時根據(jù)個人口味加入鹽，味精。 2.平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉(zhuǎn)中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉(zhuǎn)。 3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透后即可。 現(xiàn)在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有營養(yǎng)又方便很受歡迎

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