濟南鹵味鴨脖培訓(xùn)，濟南鹵菜培訓(xùn)快速發(fā)展，小編總結(jié)了鹵菜有幾種類型，如何制作出好吃的鹵味，鹵菜上色是用什么給大家。

1.鹵菜有幾種類型

鹵菜有幾種類型呢，下面小編帶大家來了解一下其實鹵菜最主要的就是鹵水，每個地區(qū)不一樣在做鹵菜的時候用到的鹵水也是不一樣的，做出來的地方特色也不一樣，像四川這邊的話一般都是麻辣偏多一點，根據(jù)你的地方特色去制作鹵水

2.如何制作出好吃的鹵味

鹵菜不論是在那個地區(qū)，都是非常受歡迎的，一個好吃的鹵菜，鹵水制作很重要，有的光鹵料就有2二三十種，復(fù)雜且深奧，鹵汁用的次數(shù)越多，鹵汁保存的時間越長質(zhì)量也就越佳味道越美，很多百年老鹵店，靠的就是這一鍋“祖?zhèn)鞯柠u水”。

3.鹵菜上色是用什么

做鹵菜最關(guān)鍵的就是上色，很多剛學(xué)的新手都喜歡用老抽上色，這個做法是不對的，用醬油的話會讓鹵水越來越黑。還有人喜歡用紅曲米上色，其實這也不是*的辦法，想要鹵菜上色好看味道還香，就好的方法就是用糖汁。用白糖炒制金黃色即可這樣上的色又不影響菜的口感顏色也好看

濟南鹵味鴨脖培訓(xùn)

看了這篇文章感覺受益良多，以上鹵菜有幾種類型，如何制作出好吃的鹵味，鹵菜上色是用什么這些講解我也很是認(rèn)同。濟南鹵味鴨脖培訓(xùn)

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