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去有名的拉面館做學徒，既可以去學拉面的技巧也可以學到湯料的配置，還可以通過自己的總結(jié)了解客人喜歡什么樣的口味。學校里的東西基本學的是半調(diào)子

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北京美食居培訓就可以，我就是在哪學的，他們哪有培訓也有實習的拉面店，湯料很好，面勁道味道也好， 我原來不想到學校去學習，就找了個拉面館，打算邊打工邊學，可老板心很，只讓我打雜，干了一個多月，什么也沒學會，*決定到學校去學習，我考察很多家，*選了北京美食居，他們是從西北過來的，學了20天，就可以拉出很棒的條了，調(diào)湯也會了，現(xiàn)在在河北開拉面店呢。建議你去看看。

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