江蘇省三級營養(yǎng)師技能題庫，很多學生特別喜歡營養(yǎng)師專業(yè)，尤其是女生，因為發(fā)胖后可以通過安全可靠的營養(yǎng)方式進行調(diào)整，幫助自己快速減肥，幫助家人進行身體調(diào)整。因此，這個專業(yè)受到大多數(shù)女孩的青睞，那么如何獲得營養(yǎng)師資格證書呢？江蘇省公共營養(yǎng)師題庫，江蘇省揚州市三級公共營養(yǎng)師在哪里報名參加考試？
1.江蘇公共營養(yǎng)師題庫
一、單項選擇題(本大題共20小題，每小題2分，共40分)1.飽和脂肪酸含量*的油是( A.魚油 ) 2.評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的公式 ×100表示( D.生物價格的蛋白質(zhì)) 3.C18∶0是( C 飽和脂肪酸 )4.限制氨基酸是指( D 氨基酸含量低的必需氨基酸 )5.一般食物的氮含量轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為:( C 6.25 )6.當成年人攝入混合飲食時，食物特殊動力消耗的能量大約相當于基本代謝( B10%)7.碳水化物在我國成人飲食中提供的能量占全日總能量攝入的適當百分比( C 55~70% )8.以下食物含果膠較多( C香蕉 9.以下物質(zhì)屬于多糖( A 糖元 )10.低聚糖的單糖分子數(shù)為( B3~8個)11.過量攝入水溶性維生素( B 可通過尿液排出體外12.人體維生素B1缺乏時，紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶的活力和活力TPP效應(yīng)的變化應(yīng)C轉(zhuǎn)酮醇酶活性降低，TPP效果增加 )13.夜盲癥可能是由于缺乏( A 維生素A )14.可能是由于缺乏( )A 鋅 )15.人體必需的微量元素包括( )C鐵、鉻、鈷 )16.非血紅素鐵有利于吸收( A 維生素C )17.孕婦攝入的營養(yǎng)素與新生兒先天畸形有關(guān)( D鋅、葉酸、維生素A)18.以下牛奶奶和母乳的正確陳述是( A 牛奶的乳糖含量低于母乳)19.適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，為了避免食物過敏，嬰兒添加的*種補充食物應(yīng)該是( B谷類)20.為滿足生長發(fā)育的需要，10~13歲兒童( D 鈣的攝入量應(yīng)高于成人 )三、填空題(本大題共10空，每空1分，共10分)21.口角炎和口腔粘膜潰瘍很可能是缺乏(維生素)B2。)22.豆腐蛋白的消化率高于整粒大豆，主要是去除(膳食纖維)，破壞抗胰蛋白酶。23.富含蛋白質(zhì)的食物在燒焦時最容易產(chǎn)生(雜環(huán)胺) 和多環(huán)芳烴。24.體內(nèi)含量小于0.01%礦物質(zhì)稱為(微量元素)。25.谷蛋白營養(yǎng)價值低的主要原因是(賴氨酸)含量低。26.孕婦缺鈣可導致(骨軟化)癥。27.釋放玉米中的組合尼克酸需要加(堿)處理。28.氨基酸是蛋白質(zhì)組成的基本單位，在人體和食物中有20多種，分為必需氨基酸和非必需氨基酸。29.膳食纖維的主要特點是(吸水)、粘滯、膽酸和陽離子交換。30.節(jié)約蛋白質(zhì)是指飲食中必須有足夠的(碳水化合物)供應(yīng)，以*限度地把氨基酸用于合成蛋白質(zhì)，減少蛋白質(zhì)作為能量而消耗。三、簡答題(本大題共6小題，每小題5分，共30分)31.如何制定營養(yǎng)健康教育項目(1)根據(jù)教育目的確定教育對象；(2)確定教育內(nèi)容；(3)確定教育方法和形式發(fā)展領(lǐng)導，培養(yǎng)骨干，動員群眾；開展多種教育方式32.胃腸道中有哪些營養(yǎng)素？并舉例說明。(1)天然食品營養(yǎng)素；(2)聚合營養(yǎng)素；(3)元素營養(yǎng)素；(4)組件營養(yǎng)素。33.藥物對營養(yǎng)的影響是什么？（1）藥物對食欲的影響。（2）藥物對營養(yǎng)物質(zhì)吸收的影響。（3）藥物對營養(yǎng)代謝的影響。（4）藥物對某些特殊食物成分的代謝。（5）藥物對營養(yǎng)物質(zhì)排泄的影響。34.簡要介紹骨質(zhì)疏松癥的主要預防措施。（1）合理飲食，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加乳制品和乳制品。（2）及時補充鈣，提高骨密度峰值，注意制劑中鈣的含量。（3）體育鍛煉，刺激骨細胞活動，有利于骨的形成。35.乳母飲食中缺乏哪些營養(yǎng)會影響嬰兒的營養(yǎng)狀況？(1)蛋白質(zhì):能影響乳汁分泌(2)碘、鋅:能影響母乳中碘、鋅的含量，乳母缺碘會導致嬰兒患克汀病(或呆小病)。(3)維生素A水溶性維生素：母乳中的維生素A、乳母缺乏維生素等水溶性維生素B1，可導致嬰兒腳氣病。
2.江蘇揚州三級公共營養(yǎng)師在哪里報名參加考試？
公共營養(yǎng)師現(xiàn)在是試點考試階段。江蘇沒有考點。如果你想獲得這個證書，你可以去天津參加考試。天津試點教育的營養(yǎng)課程很好，教師對考試方向有很好的把握。你可以通過在線視頻課程學習，去天津參加考試
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