很多人喜歡吃鹵菜,一邊走路,一邊攪拌著端著碗吃,口齒留香,雖然會吃到嘴邊,沾滿油也不顧吃像不雅,飽肚子也解饞,滿滿的都是回憶啊。
深圳正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好
鹵菜有很多品種,學(xué)會了可以擺地攤,也可以開一個飯店。做鹵菜看似簡單,但制作起來有很多學(xué)問。同樣,不像想象中那樣簡單。有人賣鹵菜一年能賣到很多,各有門道。
在深圳學(xué)鹵菜由于品種不同,價格也不一樣,根據(jù)自己的需要進行選擇學(xué)習(xí)。煌旗小吃培訓(xùn),鹵菜培訓(xùn)的費用和你學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)時間、所選機構(gòu)、師資力量、以及城市地域有很大的關(guān)系。如果您了解的不清楚,建議到深圳實地了解,費用低的不一定是值得去的,學(xué)到技術(shù)才是硬道理。
服務(wù):
1.為初次創(chuàng)業(yè)者講解,開店所需要流程。
2.指導(dǎo)開店選址。
3.根據(jù)當?shù)丨h(huán)境、消費人群,協(xié)助制定詳細營銷戰(zhàn)略和促銷計劃。
4.根據(jù)個店實際情況,協(xié)助預(yù)算投資費用。
5.協(xié)助學(xué)員采購所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。
6.協(xié)助開店成本核算。
怎么學(xué)做鹵菜:
把香料用溫水或者少量白酒泡半個鐘,用紗布包起來,這樣更容易揮發(fā)香味出來鹵水里面。起鍋燒油,油溫五成熱放白糖,或者冰糖炒糖色,炒的時候火候不要太大,炒到糖化起泡就加水。放入老姜,花椒,干辣椒,鹽,雞精,味精,香料包,把雞鴨先放進去鹵,頭朝下,屁股朝上放,鹵到20分鐘左右頭朝上,分開兩節(jié)來鹵會更入味,避免鹵汁太多,味道不夠濃郁。
在雞鴨鹵熟了以后,放其他容易熟的葷菜,全部鹵熟了以后,撈起來葷菜,再把鹵汁淋上去泡一兩個小時,這樣味道會更濃郁。
溫馨提示:
炒糖色一定要小火慢慢熬,萬一顏色不夠,可以適量加點老抽上色,如果葷菜比較多,可以考慮提前腌制一兩個小時再鹵,會更入味,比如雞肉,鴨肉,牛肉等,腌制的話就用鹽,料酒或者白酒,姜片,蔥結(jié),搓出姜蔥水腌制,這樣鹵出來的就不會那么腥。以上是經(jīng)常在家里做鹵菜的一些方法。
