有名的烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是哪個,我國烘焙市場競爭逐漸有價格的惡性競爭向以產(chǎn)品研發(fā)的為核心的的良性競爭轉(zhuǎn)變,而未來烘焙業(yè)的競爭主要是產(chǎn)品技術(shù)的競爭,即技術(shù)人才的競爭,在德國、法國、日本、韓國專門培養(yǎng)面包烘焙師培訓(xùn)的類學(xué)校差不多都已經(jīng)有了50多年的歷史。

在的酒店、咖點(diǎn)、餅店里高水平科技班畢業(yè)的烘焙師少之又少,基本上都是學(xué)徒工出身,學(xué)的東西都是陳舊過時的產(chǎn)品,技術(shù)上不能創(chuàng)新,也沒有扎實的理論基礎(chǔ),這樣的"人才"只能中工,但市場上缺的更多的是有技術(shù)創(chuàng)新力的高級技師,這樣一來是的許多臺灣烘焙師涌入西點(diǎn)市場,年薪20~100萬,是國內(nèi)西點(diǎn)師的3~10倍,為什么國內(nèi)的西點(diǎn)師工資不高,其主要原因是技術(shù)創(chuàng)新能力不強(qiáng),通過對比得知國內(nèi)的烘焙大師都沒有經(jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí),只能做一些很基礎(chǔ)的重復(fù)性的工作,那些受過技能培訓(xùn)的技術(shù)人員,在市場就顯得更加搶手,所以在杭州港焙西點(diǎn)的學(xué)生也就成了搶手的"貨"但杭州港焙西點(diǎn)培養(yǎng)的學(xué)生只占市場人才上的30%,還需要更多有能力的西點(diǎn)加入才能滿足龐大的市場需求。