小吃培訓(xùn)哪家好？小吃培訓(xùn)哪里好？專注培訓(xùn)，多年經(jīng)驗(yàn)，實(shí)操教學(xué)，核心配方, 上百種技術(shù)詳細(xì)了解連云港特色黑炭牛肉技術(shù)

1.包黑炭牛肉干的家常做法

前言是誰(shuí)說(shuō)吾愛(ài)從不失敗的，今天的“包黑炭”就是個(gè)很好證明的例子，我不知道是什么原因?qū)е缕淇境鰜?lái)是如此的讓人眼前一亮。是不是加了老抽的原因？ 原本還想配個(gè)洋酒美美的、愜意的享受一番，結(jié)果自己給自己開(kāi)了個(gè)玩笑。好吧，我只好苦笑著嘗嘗它的味道了，哎，還別說(shuō)，吃起來(lái)還真不錯(cuò)，有嚼勁，也顧不了嘴巴黑乎乎了，趕緊消滅。 其實(shí)你們還是可以嘗試一下的，至于配料的話，你們自個(gè)兒看著辦吧。。呵呵，萌萌噠。。開(kāi)始接受吐槽。。材料主料：牛肉500g；輔料：生姜5片、蒜瓣3瓣、鹽5g、生抽30ml、老抽10ml、耗油5g、料酒10ml、白砂糖15g、蜂蜜5g、黑胡椒粉3g、辣椒粉5g、孜然粉3g、辣椒油15ml、食用油10ml包黑炭牛肉干1牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí)，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈順著紋路切成食指粗細(xì)的牛肉條，蒜瓣拍扁2把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調(diào)料放入容器中用手充分抓均勻3用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時(shí)左右（時(shí)間越長(zhǎng)越好，方便入味）4牛肉腌好后，從湯汁中撈出來(lái)，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油5放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，烤25分鐘，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干6這樣香噴噴的牛肉干就出爐啦小貼士1、牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí)，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈。2、牛肉要把水瀝干。3、腌制時(shí)間要足夠，這樣才夠入味。

2.連云港為什么只賣熟牛肉？

不是，連云港牛肉是以熟牛肉為主，主要是習(xí)慣原因，但同樣連云港也能買(mǎi)的生牛肉。在超市，菜市場(chǎng)也會(huì)有賣生牛肉的。

3.連云港番氏牛肉米線的做法及配料？

制作方法這樣！牛肉米線的做法材料桂林米粉500克，牛肉（已腌好）200克，香菜適量，李錦記甜面醬，蔥，雞精，料酒，砂糖，麻油，油做法1.桂林米粉洗干凈晾干水備用，牛肉剁成肉末備用，香菜切碎、蔥切碎。2.牛肉下鍋加入1茶匙料酒炒碎后加入適量甜面醬，少許水炒均勻后倒入桂林米粉繼續(xù)翻炒均勻。3.翻炒上色后加入少許雞精、砂糖調(diào)味后撒蔥、香菜、麻油翻炒均勻即可

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