南京烘培培訓(xùn)面包，世上無難事只怕有心人，南京西式小吃培訓(xùn)是很多人擔(dān)心的問題，面包培訓(xùn)的主要過程，考風(fēng)味面包培訓(xùn)，吐司面包培訓(xùn)，巧克力的制作培訓(xùn)。

1.面包培訓(xùn)的主要過程

制作面包的幾個步驟*、面團需要時間以利吸收水分，同時面團內(nèi)的蛋白質(zhì)分子鏈與鏈互相結(jié)合，當然面團的攪拌不需酵母亦可使蛋白質(zhì)分子鏈互相結(jié)合，但有酵母幫助下可以增加結(jié)合第二、面團進行發(fā)酵作用時，有一部分氧化作用在進行，面團在攪拌時有些氧分子被包含在面團，雖然酵母發(fā)酵不需要氧氣，但正常的發(fā)酵作用皆有此現(xiàn)象在進行。這種現(xiàn)象可以測定，面團攪拌后，其延展性大阻力小但經(jīng)30分鐘松弛則面團由于氧化作用面筋鏈互相結(jié)合，因此增加面筋強度。

2.考風(fēng)味面包培訓(xùn)

小果料抑或葡萄干需用不能太熱的水略略略微浸泡一會再用，若不然便會偏干，有些影響口味。把切它為片的歐洲面包刷上蒜香風(fēng)味醬液，足以讓面包就能夠不時吸納很少的一點有鹽奶油，這么一來剛烤出來的蒜香風(fēng)味面包口感便會較香。若干分鐘四五分鐘過后太好吃的蒜香風(fēng)味面包便會烤出來了。

3.吐司面包培訓(xùn)

這是我們足足花了一周的時間反復(fù)進行配方和制作技法微調(diào)整后才確定下來的！吐司微咸，口感軟綿，帶有淡淡的洋蔥香氣，嫩黃色的芝士片融化在吐司組織里，火腿片肉香與芝士香完美融合在一起，無論做早餐，還是做午餐，甚至做加餐，都是一個超級美味的選擇！

南京烘培培訓(xùn)面包

4.巧克力的制作培訓(xùn)

特別巧的是，這次同學(xué)們十分有幸見到了可可粉的原料可可果。通過老師的介紹，學(xué)生們知道了可可果原來是一種水果，生長在熱帶潮濕的低地。通過親自觸摸感受，讓他們加深對食材本身的印象。接著老師開始演示課程，從巧克力融化，調(diào)溫到最終產(chǎn)品呈現(xiàn)，學(xué)生們聽得津津有味并迫不及待得想要親自動手。

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