【 貴陽酷德咖啡西點蛋糕翻糖甜品裱花培訓(xùn)學(xué)校官網(wǎng)】

歡迎登陸官網(wǎng) 了解更多課程信息和優(yōu)惠活動

(咨詢官網(wǎng)或者添加微信公眾號(貴陽酷德)在線咨詢老師可以享受優(yōu)惠哦)

貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號

杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號萬和國際7幢17樓

慢下來的"漫咖啡"預(yù)示著市場新風(fēng)向?

近期,漫咖啡在蘇州的2家店已經(jīng)關(guān)門,目前漫咖啡已經(jīng)推出了蘇州市場。業(yè)內(nèi)人士表示,漫咖啡的發(fā)展步伐正在逐漸發(fā)展起來,這又預(yù)示著咖啡市場哪些新動向呢?

全面閉店,漫咖啡退出蘇州

自2011年在北京家門店開業(yè)以來,這個由韓國人辛子相創(chuàng)立的品牌,就成為*咖啡行業(yè)現(xiàn)象級的黑馬。

但《咖門》了解到,就在近它關(guān)掉了在蘇州市場上的全部2家門店,幾乎意味著退出該區(qū)域市場。

這兩家門店分別位于南門路和石路步行街,分別于2014年底和2015年初開業(yè)。

石路店目前正在拆除,重新裝修為民宿酒店,南門路店近日也已大門緊鎖。據(jù)了解,2家門店均于近期停業(yè)。

據(jù)公眾號"深度蘇州"報道,漫咖啡在蘇州全面關(guān)店,已經(jīng)退出蘇州市場。

對此,漫咖啡CEO姜念豹向《咖門》回應(yīng)稱:關(guān)店原因一家是因為開發(fā)商對當(dāng)時承諾的停車、分租執(zhí)照等沒有兌現(xiàn),另一家店是商圈出了問題,但具體是什么問題并未做出說明。他表示在蘇州新的物業(yè)已經(jīng)落實好,但目前不方便透露。

"慢"下來的漫咖啡

略顯偏遠的選址,"航母級"的休閑空間,復(fù)古式的Loft設(shè)計,明亮的光線,華美的燈具,開放式的廚房,還有等餐時間陪著你的小熊

——盡管常被吐槽"不好喝",但這個處處透露著差異化的咖啡品牌,幾乎重新定義了與星巴克完全不同的另一個"第三空間",也在某種程度上引領(lǐng)了韓系咖啡在*市場的爆發(fā)。

在接下來的幾年的時間里,咖啡陪你、動物園咖啡、豪麗斯咖啡相繼進入*并迅速規(guī)模化擴張。

但快速擴張帶來的問題也隨之而來?？Х扰隳阗Y金鏈斷裂,品牌如今已經(jīng)"名存實亡";動物園咖啡頻現(xiàn)加盟商跑路,宣布不再加盟后進入漫長的轉(zhuǎn)型期;豪麗斯咖啡在*的代理商也在2016年傳出現(xiàn)內(nèi)部管理丑聞,導(dǎo)致供應(yīng)商堵門要債?？瓷先?似乎只有漫咖啡獨善其身。相對于其他瘋狂加盟的韓系模式,其"直營+合作經(jīng)營"的管理模式,在一定程度上保證了門店管理的穩(wěn)定。

另外,漫咖啡也從激進的規(guī)模擴張策略做了調(diào)整。辛子相曾放出"10年開出3000家店"的豪言,其CEO也稱將以每年100家門店的速度擴張。但隨著韓系咖啡在市場上走勢的集體回落,漫咖啡的發(fā)展也從"求快"進入"求穩(wěn)"。

有業(yè)內(nèi)人士表示,"漫咖啡這兩年確實‘慢’下來了。"其門店宣傳冊上顯示,如今依然是2年前150家門店的規(guī)模。

缺乏核心競爭力,模仿復(fù)制太容易

從火爆到排隊求加盟,到蘇州全面閉店、退出區(qū)域市場,漫咖啡到底遇到了什么問題?

咖啡行業(yè)人士、《就想開家咖啡館》作者李強表示,除了連鎖管理問題、經(jīng)營面積過大導(dǎo)致回本周期長以外,漫咖啡等韓系咖啡背后依然問題多多。

比如嚴(yán)重的"被山寨"。由于漫咖啡的火爆,模仿漫咖啡風(fēng)格的咖啡館層出不窮。

不差錢的投資人,他們采用與漫咖啡幾乎一模一樣的老榆木家具座椅,一樣的松餅冰沙,甚至一樣的小熊,其門店的各色燈飾也與漫咖啡一模一樣。

事實上,這從另一個方面反映出,漫咖啡等韓系咖啡的核心競爭力并沒有形成真正的市場壁壘。

無論松餅吐司還是氣泡水、抹茶拿鐵,實在不是什么新奇的玩意兒——在這個網(wǎng)絡(luò)通暢、人員流動頻繁的時代,沒有核心競爭力的產(chǎn)品,很容易淪為被模仿的對象。這在茶飲市場上表現(xiàn)的更為明顯。

我們在斥責(zé)抄襲者不知廉恥的同時,是不是也應(yīng)該反思一下:自己的核心優(yōu)勢究竟是什么?真正的核心競爭力一定是系統(tǒng)的、有壁壘的,別人看得到卻抄襲不來的。