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咖啡師升職記 未來發(fā)展空間

在眾多職業(yè)中,咖啡師雖然看起來很高端,每天在閑適的咖啡館中制作制作咖啡就可以了。但是,咖啡師也有自己的困惑,工資不高、職業(yè)發(fā)展途徑等問題都讓很多咖啡師感到迷茫。那么,咖啡師該如何定位自己的發(fā)展之路呢,業(yè)內(nèi)人士表示,目前主要有發(fā)展空間可供挑選。

        一、烘焙師

咖啡師中很大一部分的人會(huì)向往并走向烘焙師,因?yàn)楹姹簬煂?duì)于咖啡師來說是連接緊密的。有的咖啡館里有自己的烘焙師,咖啡師會(huì)將出品表現(xiàn)反饋給咖啡師,然后來一起探討關(guān)于這款咖啡的好表現(xiàn)方法。能烘焙一鍋好豆子或者經(jīng)常烘焙豆子對(duì)于一些咖啡師來說是一件非常幸福的事,所以咖啡師如果轉(zhuǎn)職升級(jí),那么可以考慮烘焙師。

二、管理者

擁有一家屬于自己的咖啡館是很多人的夢(mèng)想,所以有一部分的咖啡師喜歡和人打交道,處理上下、內(nèi)外關(guān)系都得心應(yīng)手,所以他們選擇成為管理者。管理者可以是老板也可以是門店經(jīng)理,他們希望能用自己的能力來服務(wù)于消費(fèi)者,讓消費(fèi)者有一個(gè)很好的顧客體驗(yàn)。

三、設(shè)備及原料貿(mào)易商

問:如何做咖啡又想月薪過萬不是夢(mèng)?答:做設(shè)備貿(mào)易商。

口才好的咖啡師再做貿(mào)易商是一件很輕松的事。因?yàn)橛邪膳_(tái)經(jīng)驗(yàn),所以在設(shè)備擺放、空間規(guī)劃、菜單設(shè)計(jì)、咖啡出品指導(dǎo),由于自帶這些技能的屬性,所以做起貿(mào)易商來算是如虎添翼,會(huì)比普通的銷售員少走很多彎路。所以這個(gè)職業(yè)技能也算是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

四、生豆貿(mào)易商/尋豆師

如果你對(duì)咖啡豆的源頭比較感興趣,而且你的英語還不錯(cuò)。那么恭喜你,你可以試試成為一個(gè)生豆貿(mào)易專家或者一名尋豆師。當(dāng)然成為要做這個(gè)行業(yè)那么你的品鑒能力也是非常的,好的尋豆師會(huì)判斷出選擇什么豆子來使用,這需要依靠豐富的經(jīng)驗(yàn)。

五、培訓(xùn)師

如果你想把你的咖啡技能傳授給大家,那么成為一名培訓(xùn)師一定是一個(gè)不二選擇,對(duì)于很多剛接觸咖啡的人來說,培訓(xùn)師算是個(gè)"老師",他們的理論代表了一定的權(quán)威,所以好的老師能帶領(lǐng)這些新加入咖啡圈的小伙伴少走很多彎路。當(dāng)然,成為好的培訓(xùn)師也不是那么簡單,備課、寫講義、如何設(shè)計(jì)問題,都是一門學(xué)問呢。

以上五個(gè)是咖啡師基本的五個(gè)方向、還有的咖啡師會(huì)往咖啡豆莊園、咖啡機(jī)工廠、咖啡雜志或者論壇等公司來發(fā)展,做品控、做推廣、寫報(bào)道。這所有的前提,都需要咖啡師對(duì)咖啡及其行業(yè)有深刻的認(rèn)識(shí),相信只要是金子在哪里都可以發(fā)光。