小吃培訓(xùn)哪家好？小吃培訓(xùn)哪里好？專注培訓(xùn)，多年經(jīng)驗(yàn)，實(shí)操教學(xué)，核心配方, 上百種技術(shù)詳細(xì)了解徐州培訓(xùn)臭豆腐技術(shù)

1.山東快書是什么?

　山東快書發(fā)源于魯西南臨清、濟(jì)寧一帶。起初是農(nóng)民的娛樂活動(dòng)，后來在農(nóng)村的集鎮(zhèn)廟會(huì)“撂地”演出，逐漸成了氣候，像臨清、濟(jì)寧這樣的大碼頭，不僅養(yǎng)育了山東快書藝人，提供了其賴以生存的條件，而且導(dǎo)致不同門類的藝術(shù)形式的相互借鑒和競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)了山東快書的繁榮發(fā)展?！　∩綎|快書的孕育期所以追溯到明代萬歷年間，迄今有100多年。其孕育和形成，主要從當(dāng)?shù)孛窀韬驼f唱藝術(shù)中吸取營養(yǎng)，從山東大鼓借鑒“竄銅腔”，即為一例?！　∩綎|快書是人民群眾和民間藝人一起創(chuàng)造的。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分肯定個(gè)別人物的貢獻(xiàn)和作用。　　山東快書以《武松傳》起家，對(duì)其風(fēng)格和流傳影響極大?！　「禎h章傳藝于師弟趙震，徒弟魏玉濟(jì)。魏授徒盧同文、盧同武兄弟。其后，盧同文傳藝杜永春，盧同武代師收徒楊逢山，親傳技藝，楊逢山之后就是楊立德。另一支，趙震授徒吳洪鈞，再傳而至馬玉恒等。同時(shí)，趙震、盧同武、杜永春因朋情傳藝戚永立。威兼得諸家之長(zhǎng)，頗有成就，授徒范元德、郭立和、李元才、高元鈞等?！　∩綎|快書形成之后，就從發(fā)源地?cái)U(kuò)散開來，逐漸形成山東省內(nèi)和省外兩支?！　∩綎|省內(nèi)的一支由魯西南地區(qū)擴(kuò)及全省的許多城市、集鎮(zhèn)。省會(huì)濟(jì)南自不必說，早在30年代。煙臺(tái)、青島等地就留下了山東快書藝人的遺跡。其中的青島特別值得注意。當(dāng)今山東快書高、楊兩派創(chuàng)始人高元鈞、楊立德都在此地一舉成名。山東省內(nèi)不僅擁有楊立德這樣的自成藝術(shù)流派的名家。而且山東快書藝人眾多，實(shí)力雄厚，活躍在廣大農(nóng)村集鎮(zhèn)?！　×硪恢а亻L(zhǎng)江向東南發(fā)展，武漢、徐州、蚌埠、南京、上海等地也是30年代末就見到了山東快書。戚永立、高元鈞等山東快書名家都曾在這一帶作藝。高元鈞時(shí)間最長(zhǎng)，遂有“紅遍江南”之譽(yù)?！　∩綎|快書起初流傳在農(nóng)村，后來隨著社會(huì)的發(fā)展變化，漸漸進(jìn)入城市，雖然健康淳樸的形式還保留著，但為了迎合小市民的趣味，不健康的成分日益增多。跟相聲類似，流傳山東快書攙進(jìn)所謂“葷口”，即色情的內(nèi)容，以致婦女都不敢聽。于是質(zhì)樸清新的山東快書越來越低級(jí)下流，到解放前夕已岌岌可危?！　〗夥藕?，山東快書獲得新生，迅速發(fā)展。據(jù)說連山東快書這一名稱還是解放后正式定下來的，特別是在解放軍部隊(duì)里，山東快書十分活躍。這可能跟山東快書歌唱英雄的傳統(tǒng)和粗獷豪放的風(fēng)格有關(guān)?！　?0年代初期，山東快書始向*發(fā)展，高元鈞在這方面的推動(dòng)作用是很大的。1950年3月，他從上海北上，開拓山東快書新的流傳地區(qū)。先到天津，最初獻(xiàn)藝于小梨園，同臺(tái)盡是曲藝名家，如小彩舞、花五寶、郭榮啟、石慧儒等。天津號(hào)稱曲藝之鄉(xiāng)，觀眾藝術(shù)鑒賞力強(qiáng)，藝人站住腳不易。高元鈞一靠“紅遍江南”之盛譽(yù)，二靠初聞天津碼頭的新鮮勁兒，三靠技藝精湛，鄉(xiāng)土味濃，結(jié)果一炮打響，十分轟動(dòng)。翌年又由天津到北京，最初獻(xiàn)藝于西單游藝社會(huì)，同臺(tái)也盡是曲藝名家，如孫書筠、王佩臣、張陌揚(yáng)、王寶霞、花蓮寶、鐘翠云、王元堂、高鳳山等，從此在北京落住了腳?！　?0年代初期，在高元鈞的主持下，連續(xù)舉辦山東快書培訓(xùn)班，主要由軍隊(duì)選送人員參加學(xué)習(xí)。學(xué)員分布之廣，遍及大江南北，長(zhǎng)城內(nèi)外，于是山東快書在*范圍得以迅速普及。　　山東快書飛速發(fā)展的原因是多方面的。除新*建立這一決定性的社會(huì)因素外。就藝術(shù)本身來說，還有下面一些因素：　　一方面，形式簡(jiǎn)通靈活。手里一副鴛鴦板，打起來就能表演。尤其適合在工廠、農(nóng)村、部隊(duì)開展業(yè)余演出活動(dòng)?！　×硪环矫妫胤缴蕽夂?。它用山東方音演唱，樸實(shí)粗獷，很有氣勢(shì)。　　同樣，山東快書在臺(tái)灣也得到了長(zhǎng)足發(fā)展。早在50年代初期，楊立德的弟子張?zhí)煊窬偷搅伺_(tái)灣。張?zhí)煊裆瞄L(zhǎng)多種曲藝形式，曾在電臺(tái)演播山東快書，自稱“山東鐵板快書”，所演多是長(zhǎng)篇大書。如《武松傳》、《濟(jì)公傳》等，頗受歡迎，不少人“一聞鄉(xiāng)音而鼓舞”。　　臺(tái)灣曾出版張?zhí)煊褫嫷念}為《山東鐵板快書》的小冊(cè)子，輯有《武松大鬧十字坡》及21個(gè)山東快書小段。從《武松大鬧十字坡》來看，與流傳的傳統(tǒng)腳本大致相同，不過語言和細(xì)節(jié)略有變動(dòng)?！　∷囆g(shù)史告訴我們，文學(xué)藝術(shù)的繁榮是在百花爭(zhēng)艷中得以實(shí)現(xiàn)的。一種藝術(shù)形式涌現(xiàn)各種不同流派，也是在競(jìng)爭(zhēng)中得以實(shí)現(xiàn)的。諸家并存，流派興起，彼此競(jìng)爭(zhēng)，相互借鑒，既是文學(xué)藝術(shù)發(fā)展的動(dòng)力，也是臻于成熟的標(biāo)志。藝術(shù)流派的形成和發(fā)展因素十分復(fù)雜，應(yīng)作具體分析。就基本因素來說，主要有兩個(gè)方面：一方面，凡是自成流派的藝術(shù)家，必像王麻剪刀、王致和臭豆腐那樣，有別人無法取代的地方，擁有自己的劇目和作品，形成與眾不同、自成一家的風(fēng)格特色。另一方面，藝術(shù)風(fēng)格和造詣為社會(huì)輿論所承認(rèn)，并擁有相當(dāng)數(shù)量的景仰者。　　老藝人傳說，早期以趙震藝術(shù)成就*，號(hào)稱“三鉤不敵”（“三鈞”即當(dāng)時(shí)著名山東漁鼓藝人張教鈞，山東洛子藝人李和鈞，山東快書藝人吳洪鈞）。盧同文、盧同武兄弟名氣也很大，被稱之為“盧氏雙雄”。戚永立綽號(hào)“鎮(zhèn)三江”，藝人夸他“走到那里都有個(gè)山崩地裂”?！　‘?dāng)今山東快書藝術(shù)流派，世稱高元鈞、楊立德兩大流派；后來崛起的劉司昌也自成一派?！　「咴x派山東快書，概括說來，就是流傳最廣、影響*、門生最多、成就*。關(guān)于高派山東快書的藝術(shù)特色，不少人作過研究。楊立德曾說：“高元鈞的表演風(fēng)格剛健一些，從戲曲里吸收多些。動(dòng)作較大，也顯得多。使用‘包袱’皮薄，作‘包袱’多些，趨于滑稽，在上海獲‘滑稽快書’之名?！薄埃ǜ撸┥聿幕蔽?，嗓音洪亮，藝術(shù)上刻苦鉆研，表演極為風(fēng)趣生動(dòng)，且善于從相聲、京劇等姊妹藝術(shù)中吸取營養(yǎng)，豐富、發(fā)展了快書表演形式，形成流行*的‘高派’。”谷源流《淺談高元鈞山東快書表演藝術(shù)的特色》一文里說：“高元鈞同志的山東快書表演藝術(shù)是現(xiàn)實(shí)主義的——從現(xiàn)實(shí)生活出發(fā)，通過說、唱，努力塑造各種人物的藝術(shù)形象，刻畫典型環(huán)境中的典型性格，反映作品的主題。”這篇文章還具體地論述了高元鈞山東快書藝術(shù)的基本特色，即傳神、情真、口甜形美、親切、風(fēng)趣。這里把高派山東快書的藝術(shù)特色概括為火爆、鮮明、滑稽。

2.山東快書是什么？

　山東快書發(fā)源于魯西南臨清、濟(jì)寧一帶。起初是農(nóng)民的娛樂活動(dòng)，后來在農(nóng)村的集鎮(zhèn)廟會(huì)“撂地”演出，逐漸成了氣候，像臨清、濟(jì)寧這樣的大碼頭，不僅養(yǎng)育了山東快書藝人，提供了其賴以生存的條件，而且導(dǎo)致不同門類的藝術(shù)形式的相互借鑒和競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)了山東快書的繁榮發(fā)展。　　山東快書的孕育期所以追溯到明代萬歷年間，迄今有100多年。其孕育和形成，主要從當(dāng)?shù)孛窀韬驼f唱藝術(shù)中吸取營養(yǎng)，從山東大鼓借鑒“竄銅腔”，即為一例?！　∩綎|快書是人民群眾和民間藝人一起創(chuàng)造的。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分肯定個(gè)別人物的貢獻(xiàn)和作用?！　∩綎|快書以《武松傳》起家，對(duì)其風(fēng)格和流傳影響極大?！　「禎h章傳藝于師弟趙震，徒弟魏玉濟(jì)。魏授徒盧同文、盧同武兄弟。其后，盧同文傳藝杜永春，盧同武代師收徒楊逢山，親傳技藝，楊逢山之后就是楊立德。另一支，趙震授徒吳洪鈞，再傳而至馬玉恒等。同時(shí)，趙震、盧同武、杜永春因朋情傳藝戚永立。威兼得諸家之長(zhǎng)，頗有成就，授徒范元德、郭立和、李元才、高元鈞等。　　山東快書形成之后，就從發(fā)源地?cái)U(kuò)散開來，逐漸形成山東省內(nèi)和省外兩支?！　∩綎|省內(nèi)的一支由魯西南地區(qū)擴(kuò)及全省的許多城市、集鎮(zhèn)。省會(huì)濟(jì)南自不必說，早在30年代。煙臺(tái)、青島等地就留下了山東快書藝人的遺跡。其中的青島特別值得注意。當(dāng)今山東快書高、楊兩派創(chuàng)始人高元鈞、楊立德都在此地一舉成名。山東省內(nèi)不僅擁有楊立德這樣的自成藝術(shù)流派的名家。而且山東快書藝人眾多，實(shí)力雄厚，活躍在廣大農(nóng)村集鎮(zhèn)?！　×硪恢а亻L(zhǎng)江向東南發(fā)展，武漢、徐州、蚌埠、南京、上海等地也是30年代末就見到了山東快書。戚永立、高元鈞等山東快書名家都曾在這一帶作藝。高元鈞時(shí)間最長(zhǎng)，遂有“紅遍江南”之譽(yù)?！　∩綎|快書起初流傳在農(nóng)村，后來隨著社會(huì)的發(fā)展變化，漸漸進(jìn)入城市，雖然健康淳樸的形式還保留著，但為了迎合小市民的趣味，不健康的成分日益增多。跟相聲類似，流傳山東快書攙進(jìn)所謂“葷口”，即色情的內(nèi)容，以致婦女都不敢聽。于是質(zhì)樸清新的山東快書越來越低級(jí)下流，到解放前夕已岌岌可危?！　〗夥藕?，山東快書獲得新生，迅速發(fā)展。據(jù)說連山東快書這一名稱還是解放后正式定下來的，特別是在解放軍部隊(duì)里，山東快書十分活躍。這可能跟山東快書歌唱英雄的傳統(tǒng)和粗獷豪放的風(fēng)格有關(guān)?！　?0年代初期，山東快書始向*發(fā)展，高元鈞在這方面的推動(dòng)作用是很大的。1950年3月，他從上海北上，開拓山東快書新的流傳地區(qū)。先到天津，最初獻(xiàn)藝于小梨園，同臺(tái)盡是曲藝名家，如小彩舞、花五寶、郭榮啟、石慧儒等。天津號(hào)稱曲藝之鄉(xiāng)，觀眾藝術(shù)鑒賞力強(qiáng)，藝人站住腳不易。高元鈞一靠“紅遍江南”之盛譽(yù)，二靠初聞天津碼頭的新鮮勁兒，三靠技藝精湛，鄉(xiāng)土味濃，結(jié)果一炮打響，十分轟動(dòng)。翌年又由天津到北京，最初獻(xiàn)藝于西單游藝社會(huì)，同臺(tái)也盡是曲藝名家，如孫書筠、王佩臣、張陌揚(yáng)、王寶霞、花蓮寶、鐘翠云、王元堂、高鳳山等，從此在北京落住了腳。　　50年代初期，在高元鈞的主持下，連續(xù)舉辦山東快書培訓(xùn)班，主要由軍隊(duì)選送人員參加學(xué)習(xí)。學(xué)員分布之廣，遍及大江南北，長(zhǎng)城內(nèi)外，于是山東快書在*范圍得以迅速普及。　　山東快書飛速發(fā)展的原因是多方面的。除新*建立這一決定性的社會(huì)因素外。就藝術(shù)本身來說，還有下面一些因素：　　一方面，形式簡(jiǎn)通靈活。手里一副鴛鴦板，打起來就能表演。尤其適合在工廠、農(nóng)村、部隊(duì)開展業(yè)余演出活動(dòng)?！　×硪环矫?，地方色彩濃厚。它用山東方音演唱，樸實(shí)粗獷，很有氣勢(shì)?！　⊥瑯樱綎|快書在臺(tái)灣也得到了長(zhǎng)足發(fā)展。早在50年代初期，楊立德的弟子張?zhí)煊窬偷搅伺_(tái)灣。張?zhí)煊裆瞄L(zhǎng)多種曲藝形式，曾在電臺(tái)演播山東快書，自稱“山東鐵板快書”，所演多是長(zhǎng)篇大書。如《武松傳》、《濟(jì)公傳》等，頗受歡迎，不少人“一聞鄉(xiāng)音而鼓舞”?！　∨_(tái)灣曾出版張?zhí)煊褫嫷念}為《山東鐵板快書》的小冊(cè)子，輯有《武松大鬧十字坡》及21個(gè)山東快書小段。從《武松大鬧十字坡》來看，與流傳的傳統(tǒng)腳本大致相同，不過語言和細(xì)節(jié)略有變動(dòng)?！　∷囆g(shù)史告訴我們，文學(xué)藝術(shù)的繁榮是在百花爭(zhēng)艷中得以實(shí)現(xiàn)的。一種藝術(shù)形式涌現(xiàn)各種不同流派，也是在競(jìng)爭(zhēng)中得以實(shí)現(xiàn)的。諸家并存，流派興起，彼此競(jìng)爭(zhēng)，相互借鑒，既是文學(xué)藝術(shù)發(fā)展的動(dòng)力，也是臻于成熟的標(biāo)志。藝術(shù)流派的形成和發(fā)展因素十分復(fù)雜，應(yīng)作具體分析。就基本因素來說，主要有兩個(gè)方面：一方面，凡是自成流派的藝術(shù)家，必像王麻剪刀、王致和臭豆腐那樣，有別人無法取代的地方，擁有自己的劇目和作品，形成與眾不同、自成一家的風(fēng)格特色。另一方面，藝術(shù)風(fēng)格和造詣為社會(huì)輿論所承認(rèn)，并擁有相當(dāng)數(shù)量的景仰者?！　±纤嚾藗髡f，早期以趙震藝術(shù)成就*，號(hào)稱“三鉤不敵”（“三鈞”即當(dāng)時(shí)著名山東漁鼓藝人張教鈞，山東洛子藝人李和鈞，山東快書藝人吳洪鈞）。盧同文、盧同武兄弟名氣也很大，被稱之為“盧氏雙雄”。戚永立綽號(hào)“鎮(zhèn)三江”，藝人夸他“走到那里都有個(gè)山崩地裂”?！　‘?dāng)今山東快書藝術(shù)流派，世稱高元鈞、楊立德兩大流派；后來崛起的劉司昌也自成一派。　　高元鈞派山東快書，概括說來，就是流傳最廣、影響*、門生最多、成就*。關(guān)于高派山東快書的藝術(shù)特色，不少人作過研究。楊立德曾說：“高元鈞的表演風(fēng)格剛健一些，從戲曲里吸收多些。動(dòng)作較大，也顯得多。使用‘包袱’皮薄，作‘包袱’多些，趨于滑稽，在上海獲‘滑稽快書’之名?！薄埃ǜ撸┥聿幕蔽?，嗓音洪亮，藝術(shù)上刻苦鉆研，表演極為風(fēng)趣生動(dòng)，且善于從相聲、京劇等姊妹藝術(shù)中吸取營養(yǎng)，豐富、發(fā)展了快書表演形式，形成流行*的‘高派’?！惫仍戳鳌稖\談高元鈞山東快書表演藝術(shù)的特色》一文里說：“高元鈞同志的山東快書表演藝術(shù)是現(xiàn)實(shí)主義的——從現(xiàn)實(shí)生活出發(fā)，通過說、唱，努力塑造各種人物的藝術(shù)形象，刻畫典型環(huán)境中的典型性格，反映作品的主題?！边@篇文章還具體地論述了高元鈞山東快書藝術(shù)的基本特色，即傳神、情真、口甜形美、親切、風(fēng)趣。這里把高派山東快書的藝術(shù)特色概括為火爆、鮮明、滑稽。

3.徐州有什么特設(shè)小吃

徐州的特色小吃有很多，包括涼皮、搟面皮、菜煎餅、把子肉、燒烤、潵湯、熱豆腐、臭豆腐、樊氏狗肉、燒烤……其中我最喜歡菜煎餅，做法也很簡(jiǎn)單，一般自家人吃，一兩種蔬菜就可以了，外面賣的比較講究，菜煎餅要卷進(jìn)去八九種蔬菜，常見的有韭菜段兒、胡蘿卜絲、南瓜絲兒、菠菜段兒，白菜絲兒、薺菜段兒、空心菜段兒，也有的加豆腐、粉絲兒等。先將這些蔬菜用鹽、味精、辣椒面兒、香料、油攪拌均勻，在鏊子里攤上一張煎餅，將拌好的菜攤在煎餅之上，抹勻，再扣上一張煎餅，在鏊子上烙一下后，再扣上一張煎餅，用一把竹片做成的尖批拍一拍，把煎餅邊上敲一敲，折疊起煎餅邊，形成包合的狀態(tài)，然后加油煎炸，炸至兩面焦黃酥脆，大概三分鐘即可出鍋。

4.徐州那有教做臭豆腐的

你好，徐州的邳縣八義集鎮(zhèn)是聞名蘇北的臭豆腐制作老鎮(zhèn)，要想學(xué)習(xí)真正的，去那里*！

機(jī)構(gòu)地址以及開班時(shí)間和具體課程項(xiàng)目詳細(xì)了解山東快書是什么?，山東快書是什么？，徐州有什么特設(shè)小吃，徐州那有教做臭豆腐的??