小吃培訓(xùn)哪家好？小吃培訓(xùn)哪里好？專注培訓(xùn)，多年經(jīng)驗(yàn)，實(shí)操教學(xué)，核心配方, 上百種技術(shù)詳細(xì)了解特色小籠包培訓(xùn)班徐州

1.小籠包特色？

小籠包特色 皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩”的特點(diǎn)，輔以香醋、嫩姜、風(fēng)味更佳蟹黃包端的條紋，猶如一朵盛開(kāi)的菊花，那金色的蟹黃，如鑲嵌在菊花中的花蕊。整個(gè)小籠包看上去，像是一盞精雕細(xì)刻的玉燈。吃小籠包必須輕輕提、慢慢移，先開(kāi)窗、后喝湯產(chǎn)品特點(diǎn)：油黃金亮，汁水汪汪，蟹香撲鼻，鮮美濃郁，為季節(jié)性佳品

2.徐州哪有培訓(xùn)小籠包的?

勞動(dòng)和社會(huì)保障局經(jīng)常會(huì)有免費(fèi)培訓(xùn)的班級(jí)，不過(guò)好象是下崗職工或失業(yè)人群才能免費(fèi)學(xué)，否則的話得交納學(xué)費(fèi)的，你可以到那問(wèn)問(wèn)。

3.特色小籠包肉餡比例與配方

1、面粉 500克 面肥 50克 堿水適量 餡料： 豬肉 250克 豬皮凍 150克2、將豬肉剁成肉末，放入盆中加入醬油、精鹽、味精、胡椒面、花椒面姜末、料酒、白糖攪拌均勻后，將清水70克分?jǐn)?shù)次加入其中，順一個(gè)方向攪拌上勁，再將豬皮凍用刀切成碎粒放入盆中攪拌均勻，*放入蔥末、香油調(diào)拌均勻即成餡心3、將面粉250克加入面肥50克用溫水調(diào)制成軟硬適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)，放在30℃的環(huán)境中發(fā)酵成發(fā)酵面團(tuán)；將面粉250克用溫水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)；待發(fā)酵面團(tuán)鼓起后，兌入堿水揉勻揉透再和水調(diào)面團(tuán)和在一起揉勻揉透，餳酵待用；4、將餳酵好的面團(tuán)搓條下成25克/個(gè)的劑子，搟成圓坯皮，包入17.5克的餡心，捏制成16——21個(gè)褶的圓形包子，放入小籠中旺火蒸制7——8分鐘即熟

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