在泰味棧感受美食的異域風(fēng)情

    走在三月的街頭，面上迎著柔柔的細(xì)風(fēng)，那種知味加上暖昧的天氣，足已宣布：“春來了”。在這個陽光明媚的季節(jié)，為您提供一個更富情趣的良方，那就是極富異域風(fēng)情的泰國菜。
    調(diào)料獨特
　　泰國菜以酸、辣為主，大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調(diào)料很獨特，有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國特有的。最常用的幾種調(diào)料有：
　　泰國朝天椒。據(jù)說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒.我們叫“魔鬼辣椒”。泰國人烹調(diào)做菜，都會撒上幾顆切碎的“魔鬼辣椒”，就象川菜加上麻辣一樣。
　　泰國檸檬 “MANAO”。是一種東南亞特有的調(diào)味水果，味道都有別于美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個小，味酸，香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘。它最主要的用處是用來做泰國菜的調(diào)料，幾乎每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國菜可以食無魚，但不能沒有“MANAO”！
　　咖哩醬  以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調(diào)味料包括檸檬葉，蝦醬，魚露，以及十幾種本地種植的香料，辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。
　　另外，檸檬葉和香茅（Lemon-grass）也是泰國菜常用的配料。
    做法多樣
　　泰國的飲食深受*、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著奇怪的風(fēng)格，獨樹一幟，吃起來別有風(fēng)味。它的做法主要有幾種：1、*炒鍋大火快炒； 2、YAM 做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合；3、燉湯對于泰國人來說是維持家庭和睦，增進夫妻感情的潤滑劑。
　　泰國不同地區(qū)有不同的菜肴。快快行動起來，要不自己DIY，要不……去泰味棧(泰國料理)，過一個別有情趣的艷陽天呢！
泰國菜的特色
    泰國菜的特色是鮮、辣、甜、開胃，讓人一吃就上癮！魚、蝦、蟹都是“泰味?！钡臍⑹诛担嚎о?、鮮蝦冬蔭功湯、青紅咖喱、豬頸肉、明爐魚等等，食客嘗過后，無不留下深刻的印象！
世界四大名菜之一
    泰國菜用料講究，調(diào)料獨特，它的青檸、香茅、金不換、小辣椒、南姜、泰參、黃姜、甲拋、小圓茄、檸葉、芫茜等等都有藥用食療的價值：化痰、止咳、治消化不良、祛風(fēng)治結(jié)石、降血壓、降脂、降血糖，防感冒、防衰老、保視力，增強抵抗力，通淋巴、排毒、美膚養(yǎng)顏瘦身、通血管、防心臟病、防癌、助消化……難怪這么健康的食品（泰國菜）已于2005年悄然躋身世界四大美食行列！