“白話”大眾化餐飲

　 　   民以食為天。以滿足廣大人民群眾日益增長的就餐需求的大眾化餐飲，被稱之為當之無愧的“天字號”民生工程，當下大力氣加以發(fā)展。
        據(jù)統(tǒng)計，近年來我國投資和消費、內(nèi)需和外需比例關系并不協(xié)調(diào)，我國最終消費率持續(xù)走低，消費對我國經(jīng)濟增長的拉動作用仍然偏弱。去年中央經(jīng)濟工作會議曾明確提出，要把“促消費”作為當前和今后一個時期經(jīng)濟工作的一個重要著力點，努力保持和擴大經(jīng)濟發(fā)展的良好勢頭。改善消費環(huán)境，營造良好氛圍，大力培育消費熱點，推動消費結構升級。而發(fā)展大眾化餐飲，正是“促消費”的重要抓手。
       當前，隨著我國居民消費水平的不斷提高，餐飲消費大眾化趨向愈加明顯，消費品位和服務層次也不斷提高，餐飲業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出多元化的勢頭。餐飲業(yè)的發(fā)展既為城鄉(xiāng)居民生活提供了方便快捷的服務，又為促進就業(yè)、增加財稅收入、推動經(jīng)濟發(fā)展做出了重要貢獻，但也遇到了不少發(fā)展難題。
       以早餐工程為例，早餐經(jīng)營是一個微利行業(yè)，一般餐飲企業(yè)都不愿涉足，而早餐服務又關系到老百姓的日常生活，它具有公益性和市場性的雙重特性。因此，*必須給予相應政策扶持和引導。近年來，不少地方把餐飲業(yè)納入發(fā)展規(guī)劃，為發(fā)展大眾化餐飲創(chuàng)造了便利條件。如重慶市把餐飲業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，江蘇省則出臺相關優(yōu)惠政策增加早餐經(jīng)營企業(yè)利潤。
      當前，我國城市居民消費占全部消費的近７０％以上，要牢牢把握當前城市居民由商品性消費向服務性消費升級的重要發(fā)展階段，鞏固和促進城市居民消費。要緊密圍繞民生，以早餐工程為突破口，發(fā)展大眾化餐飲，不斷提高規(guī)模、質(zhì)量和服務水平，更加體現(xiàn)便民、實惠、營養(yǎng)。
            （整理∕木子·海寧）