黑咖啡是咖啡品種中咖啡因含量*的一種，咖啡因是一種生物堿，這種中樞神經(jīng)調(diào)節(jié)劑能刺激疲憊的神經(jīng)中樞，讓你持續(xù)處于比較興奮和精神的狀態(tài)?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)咖啡因能促進(jìn)全身血液循環(huán)，更有利尿排毒的作用。以下是小編為您整理的黑咖啡怎么煮的相關(guān)內(nèi)容。

黑咖啡怎么煮： ?

黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來(lái)的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點(diǎn)，它原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味。然而，我們對(duì)黑咖啡總是了解得太少，若即若離的距離讓黑色的它備添神秘。其實(shí)，黑咖啡就在身邊，愛上它，你就一定會(huì)找到它。 ?

黑咖啡強(qiáng)調(diào)咖啡本身的香味。香味是咖啡品質(zhì)的生命，也最能表現(xiàn)咖啡生產(chǎn)過程和烘焙技術(shù)。生產(chǎn)地的氣候、品種、精制處理、收成、儲(chǔ)藏、消費(fèi)國(guó)的烘焙技術(shù)是否適當(dāng)?shù)?，都是決定咖啡豆香味的條件?？嗍呛诳Х鹊幕疚兜溃袕?qiáng)弱和質(zhì)地的區(qū)別，生豆只含極微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纖維質(zhì)的焦糖化及炭化，才產(chǎn)生出咖啡*象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，適當(dāng)?shù)臒嶙饔卯a(chǎn)生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味呈表里一體關(guān)系，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。 ?

咖啡豆：跳動(dòng)激情因子 ?

咖啡豆是黑咖啡的原料，它的種類有幾百種，根據(jù)品種、產(chǎn)地和等級(jí)的不同而不同，價(jià)格也隨之發(fā)生變化。目前在北京我們較為熟悉的有藍(lán)山、意大利、曼特寧、巴西、炭燒等種類，不少超市都可買到，大多都是經(jīng)過烘焙的熟豆。由于產(chǎn)地不同，咖啡豆的特點(diǎn)也不同，有的顏色偏深，烘焙程度偏高，味道更濃;有的色澤較淺，味道稍淡。內(nèi)行人選咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每顆豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。此外，如果烘焙的豆子出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味。 ?

磨豆機(jī)：享受傾心過程 ?

喜歡黑咖啡的人，多半在家煮。在小方幾上，擺上幾樣制作的必備品，過程像*的茶道般。講究情調(diào)的人，會(huì)買回磨豆機(jī)，自己在家細(xì)磨慢研，享受傾心過程。目前，好一點(diǎn)的磨豆機(jī)大多產(chǎn)于日本、*臺(tái)灣，有手工的，也有電動(dòng)的，手工磨豆機(jī)大多古色古香，價(jià)格為一兩百元。但也有更貴的，如可以通過彈簧調(diào)節(jié)咖啡粉末粗細(xì)或采用時(shí)下*的雙輪外觀的時(shí)尚產(chǎn)品，300元至600多元不等。據(jù)了解，電動(dòng)磨豆機(jī)很多是咖啡館和寫字樓里用的，不過現(xiàn)在家庭選用的也越來(lái)越多了。 ?

咖啡壺：煮出瞬間完美 ?

做黑咖啡有三種方法，所以有三類不同的咖啡壺：傳統(tǒng)濾泡式、虹吸式、電動(dòng)式。傳統(tǒng)濾泡式是最原始，工具最簡(jiǎn)單的做法，咖啡壺由一個(gè)漏斗、一張濾紙和下面的一個(gè)容器組成，但它對(duì)人工的手藝要求很高，如果把握得當(dāng)，就能煮出味道醇正的極品咖啡來(lái)。這種壺的價(jià)格很便宜，十幾元就能買到。濾泡式咖啡壺適合手感穩(wěn)定、口感敏銳的品咖啡一族。在選購(gòu)濾泡式咖啡器具時(shí)，注意看是三孔還是一孔，這很重要。三孔滴漏速度較快，萃取時(shí)間短，咖啡較清淡，一孔則反之。 ?

虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃燒下，下層容器中的水溫達(dá)到92攝氏度時(shí)，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌后，制成的咖啡再原路返回。由于多了一道攪拌工序，這種做法的黑咖啡味道較濃，但由于無(wú)需靠人工技術(shù)掌握，做法相對(duì)簡(jiǎn)單。這種咖啡壺的市面價(jià)多為一兩百元。 ?

電動(dòng)咖啡壺的價(jià)格與虹吸式咖啡壺不相上下，它通過電力將水煮沸后浸泡，這樣做黑咖啡最簡(jiǎn)單，但由于用沸水制作，口感稍遜一籌。相比而言，電動(dòng)咖啡壺更適合小資情調(diào)、又怕麻煩的年輕一族。常見的電動(dòng)咖啡壺價(jià)格從一百元到三五百元不等。 ?

黑咖啡減肥法怎么喝更瘦： ?

找準(zhǔn)飲咖啡時(shí)間 ?

喝咖啡可以減肥但也要找對(duì)時(shí)間，這樣才能讓咖啡因的作用完全發(fā)揮出來(lái)。專家研究表明，當(dāng)你喝完咖啡的40分鐘后，身體血液中的脂肪酸濃度會(huì)提升到*，這個(gè)時(shí)候是運(yùn)動(dòng)減肥的*時(shí)期，因?yàn)橹舅釙?huì)促進(jìn)脂肪的分解，讓運(yùn)動(dòng)瘦身變得更加有效。所以喝咖啡的時(shí)間可以放在運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)，瘦身效果會(huì)大幅提升。 ?

找對(duì)喝咖啡方式 ?

可不是什么咖啡都以減肥的，小編強(qiáng)調(diào)的是黑咖啡，也就是可可純度超過75%的咖啡。但是黑咖啡的口感非常濃郁苦澀，許多女生都還無(wú)法接受。因此普通的咖啡減少了可可的含量，添加進(jìn)了糖類物質(zhì)，這種咖啡的減肥效果自然是不行的，糖類還會(huì)引起發(fā)胖。選擇了黑咖啡之后飲用方法也要注意，千萬(wàn)不能添加煉乳、方糖和砂糖，糖類物質(zhì)會(huì)影響脂肪分解，增加熱量，如果實(shí)在無(wú)法忍受苦澀味可以加入少許無(wú)糖牛奶調(diào)味，但也不要過多。 ?

烘焙方式很重要 ?

咖啡的風(fēng)味主要是咖啡豆的烘焙時(shí)間和溫度決定的，而這兩個(gè)因素也決定了最終咖啡中的咖啡因的含量。一般來(lái)說烘焙咖啡豆的溫度是178度，因?yàn)檫@個(gè)溫度能讓咖啡豆的風(fēng)味完全散發(fā)出來(lái)，但這也是咖啡因分解的溫度。所以深度烘焙的咖啡雖然風(fēng)味很好但實(shí)際上咖啡因含量很低，因此想減肥應(yīng)該選擇淺度烘焙的黑咖啡即可。 ?

冷熱飲用有差別 ?

隨著咖啡制作工藝的發(fā)展，從最初的濃郁熱咖啡到現(xiàn)在的添加了碳酸飲料、冰淇淋、牛奶，然后再用冰鎮(zhèn)的方式調(diào)節(jié)風(fēng)味，這些復(fù)合版的咖啡得到很多年輕女生的青睞。但實(shí)際上咖啡因的作用在熱飲時(shí)候才能發(fā)揮到*，所以喝完熱咖啡半小時(shí)后會(huì)有發(fā)熱的感覺，這是咖啡因促進(jìn)血液循環(huán)的結(jié)果。相比之下冰咖啡的功效就要弱很多，甚至比不上熱咖啡的三分之一。

黑咖啡減肥有副作用哦： ?

副作用一 ?

每天喝黑咖啡一般過量會(huì)輕度中毒，例如煩燥不安、焦慮、易怒、心悸、惡心感，及尿液增加的利尿作用出現(xiàn)。非常過量則可能會(huì)引起全身抽搐、昏迷、嚴(yán)重腦水腫、低血鉀、或心律不整，可能會(huì)有死亡的危險(xiǎn)。 ?

副作用二 ?

孕婦*不要喝黑咖啡，會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)的，另外長(zhǎng)期大量喝咖啡，婦女可能會(huì)有鈣流失的問題。 ?

副作用三 ?

黑咖啡喝得越多，發(fā)現(xiàn)如反應(yīng)蛋白質(zhì)C、組織壞死因子、及白血球數(shù)目等指標(biāo)上升越高?？赡芤院蟮玫叫难芗膊〉娘L(fēng)險(xiǎn)也越高。喝咖啡急性期會(huì)輕度升高血壓的作用，但是長(zhǎng)期飲用后作用不明顯。 ?

副作用四 ?

長(zhǎng)久喝咖啡會(huì)引起胰腸癌、膀胱癌或其他癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。 ?

副作用五 ?

胃部不好的，胸不大的，容易激動(dòng)的，少喝為好。黑咖啡長(zhǎng)期飲用是很傷胃的。 ?

白咖啡和黑咖啡的區(qū)別： ?

白咖啡是馬來(lái)西亞的土特產(chǎn)，約有100多年的歷史。白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特級(jí)的脫脂奶精原料，經(jīng)中輕度低溫烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿，去除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到*，不加入任何添加劑來(lái)加強(qiáng)味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正，故得名為白咖啡。 ?

黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來(lái)的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點(diǎn)，它原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味。然而，我們對(duì)黑咖啡總是了解得太少，若即若離的距離讓黑色的它倍添神秘。其實(shí)，黑咖啡就在身邊，愛上它，你就一定會(huì)找到它。 ?

白咖啡和黑咖啡*的本質(zhì)區(qū)別是在其加工流程上。 ?

白咖啡與普通咖啡的分別在于從挑選原料到咖啡豆的培炒以及咖啡沖調(diào)方面的不同。白咖啡通常是采用較名貴的精選咖啡豆，而且完全不摻雜雜質(zhì)，如麥粒、玉蜀黍粒等，因此味道比較純正。阿拉比卡咖啡豆的栽植條件，較為嚴(yán)苛。需要生長(zhǎng)在海拔600至2000公尺以上，且有肥沃的土壤地力，充足的濕氣及適當(dāng)?shù)娜照諚l件與遮蔭，同時(shí)阿拉比卡咖啡樹對(duì)抗病蟲害的能力較差，容易受到損害，因此需要很多的人力來(lái)照顧及維護(hù)，所以阿拉比卡咖啡豆為國(guó)際公認(rèn)的上等高級(jí)咖啡材料。 ?