江蘇北部的豐縣是漢高祖劉邦的出生地，故稱漢鄉(xiāng)。在這里流傳著兩款風(fēng)味獨特的食品，一是“水煎包”，二是“帝王粥”，據(jù)說這兩款食品都和漢高祖劉邦有關(guān)系。

　　相傳兩千多年前，劉邦與其母被秦兵追殺，逃至豐縣東城時已是黃昏時分。當時母子二人又饑又渴，恰好遇到一家包子鋪正欲收幌關(guān)門，其母便向店主討食。店主見二人可憐，就把燒湯剩下的粉絲剁細，再加入調(diào)料做成包子，隨后又把包子放入平底鍋中煎熟，并且用豆面、小米面混在一起熬成粥，讓母子二人食用。

　　劉邦與母親食后頓覺精神倍爽，并得以順利逃至沛縣，免遭劫難。后來劉邦登基做了皇帝，其母卻仍然念念不忘那頓救命飯。于是，劉邦特意從家鄉(xiāng)請來了當年豐縣開包子鋪的那一家人，將他們遷至長安新豐宮（今臨潼驪山新豐宮），圓了其母想吃水煎包與面粥的心愿。

　　如今，在江蘇豐縣和沛縣仍然保留著吃水煎包、喝面粥這一漢代遺風(fēng)，而且那粥也被稱為“帝王粥”。下面便介紹這兩款食品的制法。

　　水煎包

　　原料：面粉５５０克，精羊肉５００克，紅芋粉絲１５０克，姜末１５克，蔥末３０克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、色拉油各適量，酵母粉或老面少許

　　制法：

　?。?、將５００克面粉加酵母粉及適量清水和勻，做成水調(diào)面團，略餳后搓條下劑，制成包子皮；另將５０克面粉加清水調(diào)成稀面糊；精羊肉和粉絲均剁細，加入姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精及適量鮮湯和勻，做成餡料。

　?。?、將餡料逐一包入包子皮中，收攏捏上褶皺即成水煎包生坯。

　?。?、平底煎鍋置火上，放入少許色拉油燒熱，把水煎包生坯排入鍋中，用小火慢慢煎制，邊煎還要邊淋入色拉油及稀面糊，煎至兩面色澤金黃且外表酥脆時，起鍋裝盤即成。

　　特點：外皮香脆，餡料鮮美。
帝王粥

　　原料：黃豆５００克，小米５００克

　　制法：

　?。薄ⅫS豆、小米分別淘洗凈，再分別用清水泡漲，然后分別用豆?jié){機磨成漿。

　?。病⑾劝讯?jié){倒入鍋中，燒沸后再加入小米漿，而且邊加還要邊攪動，加完后繼續(xù)煮至熟，起鍋盛入碗中，即可食用。

　　特點：粥白似膏，香味濃郁。