今日靚湯

　　今日氣溫稍稍回升，但早晚仍有涼意。今日靚湯是宜養(yǎng)陰的玉竹沙參煲鷓鴣。玉竹為養(yǎng)陰類的中藥材，性平味甘，入肺、胃經(jīng)，功能補(bǔ)陰潤(rùn)燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之癥；沙參亦為養(yǎng)陰類的中藥材。鷓鴣則有補(bǔ)虛健胃之功。合而為湯能養(yǎng)陰、益胃、除煩，還有輔助降低血糖之用，同時(shí)亦為夏末秋初時(shí)養(yǎng)生之品。

　　材料：玉竹、沙參各20克，蜜棗4個(gè)，鷓鴣2只（約500克），生姜3片。

　　烹制：藥材及蜜棗洗凈，稍浸泡，蜜棗去核；鷓鴣宰洗凈、去內(nèi)臟。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水約10碗，武火煲沸后改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。