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食在廣州-廣州小食--魚生

日期：2007-09-28 00:00:00     瀏覽：256    來源：東莞廚師培訓(xùn)網(wǎng)

    在日本這叫剌身。將魚血放凈后，將魚肉切成薄片，晶瑩通透。吃時(shí)可依個(gè)人喜好把花生油、醬油、芥茉、姜絲、蔥花、薄荷葉等佐料來調(diào)味及伴食。吃魚生，正體現(xiàn)了粵菜口味清淡、鮮嫩爽滑的特點(diǎn)，特別是用料新鮮的風(fēng)格。