玉米煲田螺抑糖尿

    最近，在一位朋友家里喝到一種用玉米和田螺煲的湯，口感非常好，清甜可口極了，喝下后，口腔和喉嚨均很舒服。朋友說，這是專為其患有糖尿病母親設(shè)置的湯水，也是她的家人長喝的例湯。

    我覺得這湯水不錯(cuò)，就要求朋友介紹做法。朋友說，做這湯先得把田螺或石螺的螺肉取出來。方法是把田螺或石螺放在膠袋內(nèi)，用刀拍碎，洗凈挑出螺肉，螺肉用鹽刷一次，然后用水沖洗以去潺。然后將玉米和螺肉加適量清水放入砂鍋里煲，若講究點(diǎn)的可加一塊瘦豬肉同煲。這樣煲出來的湯相當(dāng)鮮甜，抑制糖尿病的效果也很好。朋友還介紹到：如果是食素的人不能用田螺，可以用雪耳和猴頭菇代替，效果也相當(dāng)好。用雪耳煲的湯水甜一點(diǎn)，比較好喝，用猴頭菇煲的則會帶有一點(diǎn)甘苦味，除了抑制糖尿外，還有防癌的功效，若想中和苦味可以加點(diǎn)白蘿卜。

    要是不喜歡飲湯的話，可以用煲稔的玉米來燴菜，像玉米燴雪耳、玉米燴田螺肉等，都是一流的糖尿食療菜譜。當(dāng)然，石螺清湯是糖尿病患者理想湯水，對于生活在廣州的人士來說，此湯尤其適合。