例如Tapa這個(gè)玩藝,是西班牙的一類(lèi)小吃,份量?jī)H僅相當(dāng)于雞尾酒會(huì)上的FingerFood,可以是飯前開(kāi)胃的小菜,或者兩頓正餐之間的點(diǎn)心,可是你很難想像這個(gè)小東西在西班牙的飲食文化中占有多重要的位置。
西班牙的午、晚餐時(shí)間和別國(guó)大為不同,通常下午2—4點(diǎn)才正式吃午餐,晚上9—11點(diǎn)正式用晚餐,這樣大跨度的就餐時(shí)間自然為tapa的流行創(chuàng)造了條件,人們一般在上午11—1點(diǎn)、下午6—8點(diǎn)的這兩段長(zhǎng)長(zhǎng)的時(shí)間里到酒館喝酒,這個(gè)時(shí)候,tapa是絕對(duì)少不了的主角。
Tapa的種類(lèi)繁多,而且變化多樣,隨時(shí)有創(chuàng)新花色出現(xiàn),通常,任何一家店都可以提供數(shù)十上百種之多。不過(guò)有一點(diǎn),肯定是不包括甜品,清一色都是咸的,其中又分為涼食和熱食,肉類(lèi)、海鮮和蔬菜等等。涼食部分,主要是面包夾餡,各種餡料淋上橄欖油,灑上洋蔥末、蛋黃層等,十分美味。熱食的tapa多數(shù)是油炸的,像炸烏賊、炸小章魚(yú)、炸雞翅等,還有香烤咸酥蝦、香蒜蝦、蒜泥蘑菇等。西紅柿青椒拌章魚(yú)是一道老少皆愛(ài)的tapa。肉類(lèi)tapa,有烤小羊排、烤豬肉串、煎肉片、燉牛肚、烤豬耳朵等。