今年想吃大閘蟹的“蟹粉”（大閘蟹的粉絲）終于盼到大閘蟹上市了。只是一定要睜大眼睛好好挑選，因?yàn)樵缭陉柍魏箝l蟹上市之前，多股“蟹”部隊(duì)就以迅雷不及掩耳之勢攻占了北京人的餐桌。其中，江蘇太湖蟹、洪澤湖蟹、蘇北河蟹、固城湖蟹等十多種清水大閘蟹爭先恐后地涌入北京各大超市及水產(chǎn)市場，大有聯(lián)手抗擊勁敵陽澄湖大閘蟹的勢頭。

    當(dāng)然，王者畢竟是王者。身為擁有眾多“蟹粉”的陽澄湖大閘蟹無論是身價還是購買地都有嚴(yán)格的要求。當(dāng)然，打假防偽也是它的首要任務(wù)。“今年消費(fèi)者購買陽澄湖大閘蟹，要認(rèn)準(zhǔn)的就是白色鎖扣，如果沒有，就不是正宗的?！碧K州市陽澄湖行業(yè)協(xié)會會長楊維龍告訴記者。此外，商品包裝上還有一個“蘇州市陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)管理委員會”的標(biāo)志。

    華堂、樂購、樂活城等商場超市是北京市場正宗陽澄湖大閘蟹的銷售主渠道，從9月10日起，正宗陽澄湖大閘蟹開始在這些地方上市銷售。

    當(dāng)然，除了購買大閘蟹DIY之外，很多餐廳也將大閘蟹引上餐桌。

    青島印象：連吃帶購

    青島印象的女掌柜喜歡白色，所以把餐廳外墻涂成白色。這里的裝修很有老派的歐式風(fēng)格，典雅大方，女掌柜是巨蟹座美女，居家型性格也體現(xiàn)在餐廳里。這里的特色是青島海鮮，夏天的家常海鮮其實(shí)打理起來最簡單，用不著太多的心思與火力，蒸煮一下就可下酒，惟有這樣，才能體現(xiàn)海鮮之鮮美。

    雖然吃海鮮，*不要多喝啤酒，但這里的啤酒實(shí)在不能不提，這里有自釀的紅啤和黑啤，黑啤有一種濃濃的咖啡味，淡化了啤酒中的苦，而紅啤更多的是一種淡淡的甜。

    在南三環(huán)，很少有一個地方可以舒適地坐在戶外吃喝，這里算是例外。青島印象的屋外是一個小型的廣場，支起巨大的綠傘，舒服的木質(zhì)桌椅，幾個朋友，加上一個不錯的天氣，這一切構(gòu)成了偶遇與歡愉的所有要素。

    餐廳的對面是一處售賣正宗陽澄湖大閘蟹的地方，同樣是女掌柜料理的生意，同樣看得出巨蟹女的細(xì)膩周到。竹制提盒的包裝顯出江南的秀美，大小整齊劃一的大閘蟹戴著白色防偽鎖扣、纏著草繩，碼放其中，讓看到的人禁不住都想帶一盒回家。這里的大閘蟹也同時供貨給樂購和樂活城等商場超市，也因此其“有機(jī)”的身份得以驗(yàn)證確保。

    備注：持報樣購蟹，可享受8.5折優(yōu)惠。

    地址：方莊橋西南角

    翔達(dá)國際商務(wù)酒店：特備蟹宴

    新建的翔達(dá)國際商務(wù)酒店坐落在廣安門和菜市口之間的商業(yè)街，距亞洲*的鐵路客運(yùn)站“北京南站”僅2公里。該店三層的浦苑-上海餐廳，今秋推出了蟹宴，從最簡單的清蒸大閘蟹，到蟹黃湯包，甚至到一道蟹粉桂花魚，螃蟹的滋味處處都能體現(xiàn)，畢竟，螃蟹是這個秋天的主角。

    推薦這里的醉蟹，用黃酒浸泡過，有著濃濃的酒香，這時的蟹黃還未發(fā)硬，而是軟軟的，像一個初開的蓓蕾，不到三兩的母蟹中還有一些膠質(zhì)的蟹肉，看似顫顫巍巍，實(shí)則鮮美無比。這里的蟹黃湯包也很值得稱道，畢竟初秋的蟹黃有些珍貴，味道卻更加鮮美。這里的大閘蟹用的是陽澄湖的有機(jī)蟹，不經(jīng)過人工飼養(yǎng)。

    還有一款“毛蟹年糕”，乃江南的傳統(tǒng)菜，翔達(dá)的大廚烹得別有特色，毛蟹分成塊狀，為的是能進(jìn)味，年糕是從揚(yáng)州專供的精制品，經(jīng)旺火炒制后白里間紅，蟹塊色澤金紅，年糕嫩白如玉，鮮嫩、醬香、咸中帶甜，美味回蕩在齒頰間。

    備注：系列蟹宴有熱菜、點(diǎn)心等20余道，需提前預(yù)訂。自10月1日起為期兩個月，此期間憑報樣預(yù)訂打8.8折。

    地址：宣武區(qū)廣安門大街169號

    上海老飯店：自產(chǎn)自烹

    上海老飯店名廚、*烹飪大師辛國祥烹蟹頗有名氣，尤以清蒸大閘蟹叫絕，上籠蒸的火候掌握得當(dāng)，出籠時蟹殼金燦燦紅橙橙，打開蟹蓋，蟹黃如金，蟹白似玉，蘸上辛師傅親手用姜絲、鎮(zhèn)江香醋等配制的調(diào)料，送入口中，肥嫩甘飴，再飲上一杯加話梅的加熱陳年紹興花雕酒，更有如沐秋日燦爛陽光般的感受。

    始建于1875年的上海老飯店，為了得到真正的陽澄湖大閘蟹，10年前在陽澄湖自建養(yǎng)殖基地至今。每日從陽澄湖老飯店自家的養(yǎng)殖基地選大閘蟹，徑送上海虹橋機(jī)場空運(yùn)北京。您到坐落在三里河中商大廈頂層的(北京)上海老飯店，便可品嘗到真正肥美的陽澄湖大閘蟹了。倘若您食興未了，老飯店特為您準(zhǔn)備了精美的禮品包裝盒，將大閘蟹用草繩捆扎好，并配有特制調(diào)料，可攜回家中自行蒸食，其價格優(yōu)惠。銷售自9月20日開始，同時配合了多項(xiàng)優(yōu)惠活動。