薩爾瓦多.橄欖樹莊園

莊園:橄欖樹莊園

海拔:1800-1950M

品種:肯尼亞SL28處理法:水洗

|  豆子信息  

【橄欖樹莊園】

橄欖樹莊園是在1930年開始栽種咖啡,圍繞著薩爾瓦多非常有名的 "LOS VOLCANES"(火山群)公園. 在農(nóng)莊周圍有稀有的火山花,并且有公園野生的馴鹿,浣熊,山豬等野生動物,成為1個很有趣的野生生態(tài)鏈。

莊園就位在火山上,是非常豐饒的火山土地勢. 在2006年, Ilamapepec火山爆發(fā), 火山灰就直接覆蓋在莊園上,雖然當時咖啡園受損,幾年后卻因這肥沃的火山土覆蓋照就莊園更為肥沃的土質(zhì)生長環(huán)境。

2016年以來,橄欖樹莊園一直是一個完全有機農(nóng)場,也擁有雨林聯(lián)盟認證,咖啡生產(chǎn)在傳統(tǒng)工藝中進行管理,用清水洗滌,并在粘土庭院中干燥。

橄欖樹莊園以薩爾瓦多傳承百年的方式栽種. 以當?shù)豂ngas ,柚樹, 橄欖樹做為遮蔭樹,并且用超過75種樹種交叉遮蔭形成天然的樹林與咖啡樹交錯. 與這火山土的滋養(yǎng)成就這片美好的咖啡園。

2016年以來,橄欖樹莊園一直是一個完全有機農(nóng)場,也擁有雨林聯(lián)盟認證,咖啡生產(chǎn)在傳統(tǒng)工藝中進行管理,用清水洗滌,并在粘土庭院中干燥。

|  品種

肯尼亞SL-28是20世紀30年代肯尼亞斯科特實驗室生產(chǎn)的兩種受推崇的品種。斯科特實驗室雖不再存在,但現(xiàn)在是農(nóng)業(yè)實驗室,是肯尼亞農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)研究組織的一部分。這兩個品種都是波本衍生品種,雖然來自不同的譜系:SL-28是從初在坦噶尼喀種植的抗旱品種開發(fā)的,坦噶尼喀是現(xiàn)代坦桑尼亞的一部分;它通常被認為質(zhì)量高,但與其他商業(yè)阿拉比卡品種相比產(chǎn)量不高。

這種SL變體都呈現(xiàn)出青銅色的嫩葉,來自SL28的產(chǎn)量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和復雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色,咖啡風味上又著強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。