"Espresso"這個(gè)詞出自意大利語(yǔ)"快速",因?yàn)橐獯罄麧饪Х鹊闹谱骷八偷较M(fèi)者手里的速度都相當(dāng)快。意大利濃咖啡就像暖蜜似地從過(guò)濾器里緩緩滴落,深紅棕色的,奶油含量達(dá)到10%至30%。意大利濃咖啡的釀造可以用4個(gè)M來(lái)定義:Macinazione代表一種正確的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina是制作意大利濃咖啡的機(jī)器; Mano代表煮咖啡的師傅的熟練技術(shù)手法。只有這四個(gè)M中的每一個(gè)要素都被精確地掌握,煮出的意大利濃咖啡才是棒的。

喝意大利濃咖啡時(shí),只需嘗一小口我們就會(huì)迅速被其濃郁的口味和香氣所折服,這正是意大利濃咖啡與其他咖啡的不同之處。香味和濃度是衡量意大利濃咖啡是否好喝的兩個(gè)尺度。