機(jī)緣巧合我認(rèn)識(shí)到了*糖王周毅,他是馬云欽點(diǎn)烘焙師,跟他定制的蛋糕低50萬(wàn)元起。我為了進(jìn)一步提升自己的專(zhuān)業(yè)水平,決定花高價(jià)拜師周毅師傅。跟他系統(tǒng)的學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)和心法。因?yàn)槲疑羁痰拿靼?免費(fèi)才是貴的!"這句話的道理。果然,要想成為任何領(lǐng)域的高手,就要跟高手學(xué)習(xí)。 跟對(duì)人極其重要,否則會(huì)走非常多的彎路。通過(guò)這次拜師,以前通過(guò)自學(xué)而長(zhǎng)久困惑我的卡點(diǎn)被一一打通。我的烘焙技能有了飛躍式的提升,技藝越來(lái)越純熟的同時(shí),作品也越來(lái)越精良。 周毅老師不但傳授我的烘焙技藝,更可貴的是,他還教會(huì)我烘焙的心法。讓我做出來(lái)的作品不但精美好看,同時(shí)富有生命感。 也正是因?yàn)檫@次拜師學(xué)藝,我有機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)到了來(lái)自世界各地的烘焙師、蛋糕師。有這么多熱愛(ài)烘焙的人在一起,每天干著自己喜歡的事情,我的烘焙之旅不再感到寂寞。 拜師學(xué)習(xí)完之后,我的自信心大大提升。我不再滿足于只是給親朋好友做蛋糕。而是逐步在商業(yè)上進(jìn)行了探索,開(kāi)始接一些客戶的烘焙訂單。逐漸有了一定的名氣。
后來(lái),我回到澳洲開(kāi)蛋糕坊,被多家當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道之后,客戶越來(lái)越多,同時(shí)很多客戶也會(huì)幫我轉(zhuǎn)介紹。就這樣我越做越大,幾乎壟斷整個(gè)華人高端蛋糕烘焙市場(chǎng)。

接下來(lái),我參加澳大利亞復(fù)活節(jié)的烘焙比賽,作為的*人,榮獲翻糖蛋糕大獎(jiǎng)。

甚至,意大利斑馬王子,球王Alessandro del Piero剛剛退役,在澳大利亞執(zhí)教時(shí),指定我為他做生日蛋糕。
就這樣,憑著對(duì)烘焙的一腔熱愛(ài),從一開(kāi)始對(duì)烘焙的一無(wú)所知,到后從高薪工作辭職,頂著旁人的不理解,從長(zhǎng)期出入5星級(jí)酒店,到每天在廚房和面粉雞蛋作伴,從朝九晚五,到朝五晚九。

從一開(kāi)始的入不敷出,到收支平衡,到球王皮埃羅欽點(diǎn)蛋糕師,到開(kāi)設(shè)自己的甜品店和蛋糕培訓(xùn)教室,到一個(gè)被評(píng)為2017澳大利亞百大杰出華人的蛋糕師!
可能你也和我一樣,擁有對(duì)烘焙的滿腔熱情,但是還在猶豫和迷茫。沒(méi)關(guān)系,因?yàn)槲乙彩沁@樣過(guò)來(lái)的,希望能跟你成為很好的朋友。