翻糖音譯自fondant,翻糖蛋糕源自英國的藝術蛋糕,目前在美國非常流行。延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型,而且由于可塑性強,造型可以制作的非常豪華精美,細致如真,因此常常被作為婚禮蛋糕、紀念日蛋糕等。

糖皮的主要成分就是糖粉,因此口感比較單一,就是吃糖,并不符合*人的口味。很多烘焙愛好者在吃這種蛋糕的時候,往往將糖皮掀掉直接吃里面的蛋糕。

但是不可否認:它的確精美。