百合的營養(yǎng)價(jià)值及功效 ?　　百合的營養(yǎng)價(jià)值 ? 　　百合營養(yǎng)較為豐富，據(jù)測定，每l00克鮮百合含有蛋白質(zhì)4.1克、脂肪0.6克、淀粉19.8克、糖9.8克、鉀0.66克，還有磷、鐵、鎂、鋅、鈣、硒、果膠、多種維生素、多種生物堿和百合營等成分。 　　百合所富含的磷是人體構(gòu)成細(xì)胞核蛋白的主要成分，又是各種酶的組成物質(zhì)，對維持血液中的酸堿平衡有著重要的作用。 　　百合所富含的多糖能促進(jìn)增強(qiáng)有絲分裂反應(yīng)，提高人體免疫力作用。 　　百合所含有的秋水仙堿能抑制癌細(xì)胞的增殖，其有抗癌作用，對多種癌癥均有一定的療效，是一種較為理想的腫瘤患者的康復(fù)食品。 ? 　　深圳營養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示百合所含有的糖苷、百合苷、多種生物堿，這些物質(zhì)能綜合作用于人體，是中老年人清補(bǔ)、滋陰、抗衰的養(yǎng)生食品，也是肺結(jié)核、體虛肺弱、病后體虛、神經(jīng)衰弱、睡眠不寧、婦女更年期綜合征等患者的康復(fù)佳品。 ?　　百合的食療功效 ?　　1.百合有養(yǎng)顏美容的功效 ? 　　據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，百合所富含多種維生素與黏液質(zhì)，促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝，潤澤皮膚，增強(qiáng)皮膚的彈性和光澤，防止肌膚干燥、粗糙，推遲皺紋的出現(xiàn)。因而，常食百合對延緩肌膚老化大有益處，有良好的養(yǎng)顏美容的功效。 ?　　2.百合是祛痰、止咳、平喘的良藥 ? 　　據(jù)有關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，百合水提液給小鼠灌胃，可使酚紅排出量顯著增加，有顯著的祛痰作用;百合水煎劑對氨水引起的小鼠咳嗽實(shí)驗(yàn)證明，有明顯的鎮(zhèn)咳作用;小白鼠肺灌流使流量增加;并能對抗組胺引起的蟾蜍哮喘，有明顯的平喘作用。 　　這些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，我國歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為百合有潤肺止咳的作用，治療陰虛久咳、肺熱喘咳、痰中帶血、支氣管炎可獲得良好的療效。 　　深圳營養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示肺燥或肺熱咳嗽等患者常食百合對疾病康復(fù)人有益處。 ?　　3.百合有鎮(zhèn)靜作用，對失眠、神經(jīng)衰弱有康復(fù)良效 ? 據(jù)有關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，用百合喂食小鼠，具有顯著地增加戊巴比妥鈉睡眠時(shí)問及閾下劑量的睡眠率，提示有明顯的鎮(zhèn)靜作用。 　　據(jù)有關(guān)醫(yī)生臨床觀察，曾用百合等中藥治療失眠癥20例，午睡及晚睡前1小時(shí)分服，每日1劑，獲得良好療效。 　　深圳營養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、心神不安、神經(jīng)衰弱等患者常食百合對疾病康復(fù)大有益處。 ?　　4.百合有防癌抗癌的功效 ? 　　據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，百合所富含的多糖、秋水仙堿等多種生物堿，能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，提高人體免疫能力，能抑制癌細(xì)胞的增殖，具有抗癌作用，對多種癌癥均有一定的療效，并能升高血細(xì)胞，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥也有治療作用。 　　深圳營養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示癌癥化療、放療、術(shù)后防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移等患者常食百合對疾病康復(fù)大有裨益。