吃姜具體有哪些好處,什么時間吃 ? 　　姜原產于我國，是不可缺少的調味蔬菜，它與大眾生活密切相關，多年生草本植物，用來食用的部分是肉質根莖，可一種二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜，嫩姜腌漬醬菜，老姜用作調料。老姜品質好，姜辣素含 量高，故有“姜是老的辣”的諺語。 ? 　　【營養(yǎng)成分】 　　姜中含有姜醇、姜油萜、姜烯、構橡醛、水芹烯、檸檬醛、芳香油等油性的揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維及少量的礦物質。 ? 　　【藥用功效】 　　1.傳統(tǒng)醫(yī)學認為，姜性溫、味辣，能增強血液循環(huán)，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食欲的功效。在炎熱時節(jié)，姜有排汗降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥 狀。 　　2.淋雨受寒后用紅糖姜湯熱服，祛寒發(fā)汗，可預防感冒。 　　3.生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的功效，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著;用干姜泡茶，能防治食物污染引起的急性腸胃炎。 　　4.姜汁可用于緩解妊娠期惡心、嘔吐、胃不適等反應，既安全又有效。此外，姜還有助于預防暈船和暈車。 ? 　　【食用方法】 　　老姜的吃法很多，如喝姜湯，吃姜粥，煮菜熱油時放點姜絲，燉肉、煎魚加姜片，制水餃餡時加點碎姜等;鮮嫩的姜芽可用于腌、漬、泡、醬等制作方法。 ? 　　【食用宜忌】 　　1.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑;服用鮮姜汁可治療因受寒引起的嘔吐，他類型的嘔吐則不宜用。 　　2.不要吃爛生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。 　　3羊肉配生姜:羊肉補陽生暖，生姜驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，并可治寒腹痛。 ? 　　更多營養(yǎng)師資訊請進入【廣州南大培訓】http://xiutang13.cn/member/nfyk.html 　　了解營養(yǎng)師知識請進入【廣州營養(yǎng)師培訓】