西點技術是烹飪技術中的一門技藝,掌握這門技巧,除了要有明確的學習目標,嚴謹?shù)膶W習態(tài)度外,還要有正確的學習方法,這些方法杭州西點培訓可歸納以下幾個方面:


1、重視理論知識,系統(tǒng)掌握西點制作技術理論西點制作理論知識是西點制作實踐的科學總結,系統(tǒng)學習、熟練掌握西點制作理論知識,是快速、正確掌握西點制作技術的前提條件和基礎。要下功夫理解有關概念和定義,領略各種操作之間的內(nèi)在聯(lián)系,只有這樣才能正確理解制作西點。二、苦練基本功,扎實進行操作技能訓練西點制品的制作是一門手藝,不動手火動手少是學沒法學會的,熟練掌握技巧只能通過平時鍥而不舍的努力獲得,不斷分析、總結、繪制技術才能熟練掌握,練好基本功是掌握西點制作技術的重要途徑。三、抓住關鍵環(huán)節(jié),掌握典型品種雖然西點制品種類繁多,制作方法千變?nèi)f化,但是只要掌握了各類西點的制作規(guī)律,抓住其選料、和面、制餡、成型、成熟等各道工序中的關鍵技術環(huán)節(jié),任何品種的制作都不難掌握。四、學習先進的技術,不斷提高創(chuàng)新作為新一代的西點烘焙師,應該具備扎實理論和實際操作,有意識的學習新工藝和新方法,廣泛的博覽西點相關知識,研究其本質(zhì)的東西,真正做到透徹明了。