瑜伽飲食提倡多吃水果和蔬菜，許多水果和蔬菜也適合一起烹調(diào)，這樣可以提高飲食的營養(yǎng)價值。

　　一

　　材料：胡蘿卜1根，荷蘭豆80克，圓白菜小半個，青甜椒1個，紫圓白菜少許。

　　調(diào)料：鹽適量。

　　做法：

　　1、將胡蘿卜、圓白菜、紫圓白菜洗凈，切片；荷蘭豆擇洗干凈；青甜椒去蒂和子后洗凈，切片。

　　2、鍋置火上，倒入適量油燒熱，放入胡蘿卜、圓白菜翻炒一下，再放入荷蘭豆、青甜椒、紫圓白菜翻炒至熟，出鍋前放入鹽調(diào)味即可。 提示你也可以根據(jù)自己的喜愛選擇蔬菜，這樣的做法既簡單、又有營養(yǎng)，而且還很可口。

　　二

　　材料：冬瓜500克，木耳10克。

　　調(diào)料：生姜、鹽、蘑菇精、香油各適量。

　　做法

　　1、冬瓜去皮、瓤及子，切片；木耳放水中泡好，撕成小朵；生姜洗凈，拍松。

　　2、鍋中倒入適量水，放入冬瓜，煮3～5分鐘，再放入木耳，加熱約3分鐘，再加入生姜，*用蘑菇精、鹽調(diào)味。

　　3、將湯盛入湯碗中，淋入香油即可食用。

　　瑜伽箴言：請遵循瑜伽師的教導(dǎo)，用瑜伽姿勢來塑造一個健康的體魄，在建立一個平衡的飲食結(jié)構(gòu)同時養(yǎng)成良好的呼吸習(xí)慣。

　　提示

　　1、冬瓜是瑜伽飲食中屬陰性的食物，當(dāng)身體太寒冷時不宜多吃，不過它具有祛濕、消腫和降低血壓的作用。木耳在瑜伽食物中雖屬惰性食物，但并不是說不可以吃，只是不宜過多食用，而且要注意盡量采用悅性烹飪方法，如蒸、煮等。

　　2、為了菜色美觀，可加一兩片香菜葉作為點綴。

　　三

　　材料：胡蘿卜500克，西紅柿1個，蔬菜湯1000克。

　　調(diào)料：奶油2大匙，柳橙汁125克，香草、鹽、胡椒粉各適量。

　　做法

　　1、將胡蘿卜洗凈，去皮切片，和奶油放入鍋中，中火熬煮（勤攪拌）約10分鐘。

　　2、西紅柿洗凈，切塊與蔬菜湯、柳橙汁一同放入胡蘿卜鍋中，一起煮沸，加入香草、鹽、胡椒粉，再用小火煮20分鐘左右至胡蘿卜軟爛，盛出，冷卻即可。

　　瑜伽箴言：少說多做，少索取多付出，少擔(dān)憂多微笑。

　　提示：瑜伽飲食提倡多吃水果和蔬菜，許多水果和蔬菜也適合一起烹調(diào)，這樣可以提高飲食的營養(yǎng)價值。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、及人體所需礦物質(zhì)，對視力恢復(fù)也有很好的作用。

　　注：食譜中的計量單位如下： 1小匙＝5毫升 1大匙=15毫升

　　四

　　材料：茭白2根，青、黃、紅甜椒各適量，紫圓白菜少許。

　　調(diào)料：鹽3克，橄欖油適量。

　　做法

　　1、茭白去外皮，洗凈，切片；青、黃、紅甜椒分別去蒂及子，洗凈，切片；紫圓白菜洗凈，切片。

　　2、鍋置火上，倒入橄欖油燒熱，放入茭白、青、黃、紅甜椒、紫圓白菜爆炒，出鍋前放鹽調(diào)味炒勻即可。

　　瑜伽箴言：當(dāng)呼吸不穩(wěn)定時，人的思想會游離不定；而當(dāng)呼吸穩(wěn)定時，人的意識也會堅定。

　　提示：這是一道色香味俱全的菜，也是一道非常家常而且容易做的菜，在瑜伽飲食中，甜椒是維生素含量十分豐富的食物，可以適量食用，科學(xué)的將各種辣椒或者蔬菜放在一起不但可以使菜色誘人，同時也會增加菜的營養(yǎng)成分，只是要注意菜品不要過多，還有各種蔬菜下鍋的先后順序，因為有些菜更加易熟而有些卻不是。

　　五

　　材料：木耳菜400克，銀耳15克。

　　調(diào)料：鹽、醋、香油各適量。

　　做法

　　1、將木耳菜擇洗干凈，放入煮開的水中焯燙，直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段；銀耳泡發(fā)后洗凈，撕成小朵。

　　2、將木耳菜段盛入盤中，加入銀耳，拌上調(diào)料拌勻即可食用。

　　六、

　　材料：花皮小南瓜1個，紅甜椒少許。

　　調(diào)料：鹽適量。

　　做法

　　1、南瓜洗凈，去瓤及子切小塊；紅甜椒去蒂和子后，洗凈，切與南瓜相仿的塊。

　　2、鍋置火上，倒入適量油燒熱，放入南瓜翻炒至八成熟，放入紅甜椒塊、鹽，炒熟即可。 提示南瓜是陽性食物，體寒的人可以多食，它可以提供給人體熱量，是很好的暖胃食品。南瓜的烹調(diào)方法也很簡單，可以選擇自己喜愛的方式，蒸、煮都適合。

　　提示：這里的木耳菜不是黑木耳，是一種綠葉菜。這道菜的原料也可以根據(jù)自己的喜好改用其他的綠葉菜，如菠菜也是十分好的選擇。