成都蜀媽餐飲管理有限公司根據(jù)多年研發(fā)以及十二年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),是成都就業(yè)局旗下的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),有正規(guī)辦學(xué)許可證,技能鑒定所,旗下經(jīng)營自己的*實(shí)體店,四川涼鹵,早點(diǎn)面食,宵夜燒烤,特色小吃......等。
師傅們都是美食界的精英,無論是初學(xué)還是技術(shù)升級,都能學(xué)到滿意的技術(shù)。實(shí)行,所轉(zhuǎn)讓技術(shù)一律包學(xué),無論時(shí)間長短學(xué)會學(xué)好為止,并終身免費(fèi)技術(shù)升級。真誠歡迎各地有創(chuàng)業(yè)意識和愛學(xué)習(xí)的朋友前來咨詢、考察、交流、學(xué)習(xí)。
現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鹵菜早出現(xiàn)于2006年,是在辣鹵油鹵工藝上改良配方,改善制作方法,突出本色和新鮮出爐而成,蜀媽實(shí)體店百年老店一直都有在搭配經(jīng)營,以其現(xiàn)鹵現(xiàn)賣現(xiàn)撈現(xiàn)賣的模式獨(dú)特于市場,現(xiàn)撈更因其口味獨(dú)特,備受市場喜愛。
蜀媽實(shí)體店的現(xiàn)撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、小投入,高回報(bào)!是餐飲創(chuàng)業(yè)起步的選擇!
成都蜀媽現(xiàn)撈培訓(xùn)內(nèi)容:
1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理,特殊食材的處理技巧。
2.現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存,鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。
3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程,提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。
4.現(xiàn)撈鹵水的制作,包括高湯的熬制技術(shù)
5.各種菜品的實(shí)操鹵制,包括特殊食材的鹵制過程
學(xué)習(xí)產(chǎn)品:葷菜:鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、兔頭、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、鴨腳上、鴨珺、鴨珺把、鴨腸、豬尾、牛肉、腦花、豬皮,鵪鶉蛋........等
素菜:蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮........等
6.鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)(學(xué)員間互相品鑒作品,大廚調(diào)優(yōu),反復(fù)練習(xí))
7.原材料、設(shè)備采購
8.技術(shù)、營銷活動及外賣方案教學(xué)
蜀媽承諾:
1. 全心全意扶持創(chuàng)業(yè),盡心盡力教授好每個學(xué)員。
2. 學(xué)員可實(shí)地考察,先品嘗味道,滿意再學(xué),再報(bào)名。
3. 無保留教學(xué),傳授核心配方、制作及運(yùn)用要點(diǎn)。
4. 零基礎(chǔ)教學(xué),實(shí)際操作練習(xí),隨到隨學(xué),學(xué)會為止。
5. 免費(fèi)提供食宿,免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料。
6. 中途不收取其他任何費(fèi)用,且終身免費(fèi)升級配方。
7. 學(xué)員學(xué)完每個項(xiàng)目,對師傅和技術(shù)評價(jià)。
8. 兩個人前來學(xué)習(xí),只收取一人費(fèi)用。
了解更多美食培訓(xùn)請聯(lián)系蜀媽餐飲創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師:謝老師18328042652(電話+微信)
地址:成都市錦江區(qū)總府路23號五樓整層,蜀媽勞動技能職業(yè)培訓(xùn)中心
