在烘焙店找?guī)煾祵W(xué)習(xí)烘焙,從時間成本上來說,是非常費時的,并且烘焙店都是以產(chǎn)品盈利為主,花在培養(yǎng)學(xué)徒的時間少之又少,對學(xué)徒投入的時間精力和耐心并不會很多。好師傅很多,但是會教的師傅就不定多。

在烘焙店里學(xué)做烘焙,你是去工作的。剛開始,你每天的工作就是打雜,空閑時可能會看看來來往往的顧客買點心,營業(yè)員怎么賣點心,師傅怎么做烘焙,但是根本不會讓你動手做。除非你跟烘焙師傅關(guān)系好,他可能會對你指點,但是由于師傅本身也是有工作在身,所以并不能全身心的指導(dǎo)幫助你哦!

在烘焙店里帶薪實習(xí)打工的般是至元的薪資,包吃住。實習(xí)期滿,進(jìn)入到相對正規(guī)的工作,也要從底層開始做起,工資待遇大多是-元左右。但是是高級烘焙師的待遇卻可以到高達(dá)年薪萬或以上,即便開出年薪萬的待遇,也難覓專業(yè)人才。所以就目前行業(yè)發(fā)展情況看,從業(yè)人員居多,但專業(yè)人才急劇匱乏。

在烘焙店做過烘焙的朋友想必都知道烘焙有多賺錢,做個烘焙的價錢,少則兩百元,多則好幾百元上千元,而這其中又沒多少成本。學(xué)習(xí)烘焙在將來開家烘焙店是十分的有前途的。當(dāng)然,即便你對開店不感冒,不想開店,那么退而求其次,成為名職業(yè)烘焙師個月至少也有六七千以上的收入。

在烘焙房烘焙房當(dāng)學(xué)徒,打雜應(yīng)該是主要的工作,真正的學(xué)習(xí)時間應(yīng)該是每天不足小時,嚴(yán)重地影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)效率。

在烘焙過程中可以適當(dāng)?shù)男D(zhuǎn)下烤盤以防烘焙塌陷,但較好等到烘焙基本定型才進(jìn)行此步驟,大約在烘焙時間過去分之的時候。你使用多個架子,這也是交換烤盤的時間。

在烘焙的發(fā)展很迅速,有很多的創(chuàng)業(yè)者選擇烘焙這個行業(yè),創(chuàng)業(yè)的方式有多樣化,可以選擇開烘焙店,私房烘焙,烘焙工作室等,銷售的方式有通過店面銷售,有通過團購銷售,也有通過些社交化的媒體進(jìn)行銷售。創(chuàng)業(yè)者在開始籌備時般就會擔(dān)心以下幾個問題:

在烘焙的制作過程當(dāng)中碰到的問題不止這些,如烘焙外面有斑點,出爐后收縮,表皮厚,中間部分裂口等問題。究竟怎樣才能處理這些問題呢?歡迎各位想要烘焙的小伙伴們來杭州港焙烘焙培訓(xùn)學(xué)校參觀交流。