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1.美食
*傳統(tǒng)美食有,蘭州拉面、北京烤鴨、上海糯米團、重慶酸辣粉、武漢熱干面、寧波湯圓、廣西桂林米粉、寧夏手抓羊肉、西安羊肉泡饃、河南糊辣湯。*傳統(tǒng)美食,它是從一個有著5000年歷史的大國傳下來的。隨著天然食品的興起,傳統(tǒng)菜肴越來越受到人們的青睞。
2.美食的意義
美食對于我們來說,不光是口腹之欲更多的是一種情懷、一種記憶。對少小離家的游子來說,故鄉(xiāng)的記憶不單是慈母手中衣,更多的是“鄉(xiāng)味”。對于離家的四川人來說,一截經(jīng)歷了時間,積累了足夠風味的臘腸便足讓滿腹的思鄉(xiāng)之情得以慰藉。
3.面食小吃怎么樣
一、北京炸醬面 炸醬面是北京傳統(tǒng)美食,爽滑勁道的面條配噴香濃稠的炸醬,直叫人垂涎三尺,不少外國政要都贊不絕口。去年,美國副總統(tǒng)拜登訪華時,特意帶上孫女去品嘗地道的北京炸醬面,拜登此行也被稱為「炸醬面外交」。做法:1.黃豆清水泡發(fā),入開水鍋焯熟撈出。黃豆芽入鍋焯熟。五花肉、鮮香菇洗凈切成半厘米見方的小丁。心里美蘿卜、白蘿卜、黃瓜去皮切絲。芹菜、香椿洗凈切小段。2.炒鍋上火倒油燒熱,放蔥段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出豬油,加一點料酒去腥,再加一些生抽炒勻,然后將肉丁盛出。3.鍋內留著煸肉的豬油,用碗把甜面醬和干黃醬調合均勻,倒進鍋里中火炒出醬香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,轉小火慢慢熬約10分鐘,直到醬和肉丁水乳交融,那才好吃(其間要不停攪動,如果覺得干了,就稍稍加點水)。這時湯汁已收,離火加入蔥白末(早加就焦了),利用余溫將蔥白燜熟。炸醬就做好了。4.另起鍋將面條煮熟。與炸醬、菜碼兒擺在一起,吃時將它們拌在一起即可。
4.武漢熱干面
二、武漢熱干面,熱干面是武漢市頗具特色地早餐小吃。熱干面原本是武漢地食品,在湖北很多地[1]方(如隨州、襄陽地區(qū)等)都十分受歡迎,熱干面在黃石地區(qū)早餐也俗稱涼面。隨著湖北人在其他省市地人口增多,武漢熱干面也在許多地方都能見到,是諸多人喜歡地面食之一。做法:1.先準備好堿水面(有專賣店),將辣蘿卜或五香蘿卜切成丁,用香油將芝麻醬調成糊狀,加入適量的醬油和鹽,拌勻。2.將面條抖散,下入沸水鍋中,煮至八成熟撈出,瀝干水分;將面條攤在較大的平盤中,淋上香油,用電扇吹涼,防止面條粘連。3.吃前,再將晾涼的面條在沸水里迅速燙一下,瀝水后入碗,將調好的芝麻醬,蘿卜丁加在面條上,撒上蔥花或香菜,拌勻即可。
5.小吃蘭州拉面
蘭州拉面。蘭州拉面,又稱蘭州牛肉面,創(chuàng)制于1915年,2006年被列入甘肅省非物質文化遺產(chǎn)項目。蘭州拉面配料中,取自天水甘谷縣的紅辣椒,肉厚、油豐、味正,有一股醇香,就是不吃辣的人聞了也難以抵擋誘惑。熏醋和紫皮大蒜是吃蘭州拉面的*搭檔,缺一不可。做法:1.牛肉洗凈,把肉里的血水,血絲清除干凈;鍋里放冷水,牛肉切成十公分見方塊狀,一起下鍋煮,水開,收小火,撇血沫子,同時翻攪肉塊,再撇沫子,大約5-10分鐘。2.放入姜、蔥、草果、大料、桂皮、參,冰糖,肉寇、胡椒粒,紅辣椒干,丁香3-4顆。3.小火40分鐘。用筷子試一試,肉爛即可,放鹽,再煮10分鐘。4.綠蘿卜切成片,另起一鍋,放一半剛做好的原湯,一半水,蘿卜片放入。放花椒粉,雞精,味精,鹽,開始煮。湯開,滴香油。5.煮面,撈面出鍋,加蘿卜湯,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油。
6.夜宵小吃是否賺錢
直都有很多傳言說,這些生意非常賺錢,幾年買房,幾年買車。我想說的是,這個行業(yè)相對于這些城市打工者收入來說,的確是賺錢的,但是賺的真是血汗錢! 而且簡單的把賬單細分下來看,其實收入和付出也不一定能夠成正比。家里這個小攤子,表哥和表嫂加上姨娘,一共三個人,劃下來,每個人一年的收入在8W左右,這個收入水平,在社會上來說,只能是比上不足比下有余。更加重要的是,這個收入很不穩(wěn)定,基本年年都要看政策,說不定哪天城管大軍就直接把家伙就端了。(還有一段時間傳言,提供主要客源的那個*,居然要把這個校區(qū)賣了,搬到郊區(qū)去了。)這樣的生意,是很難看到前途的,*的結局就是存一筆錢,然后盤一家店,做正經(jīng)生意去,但是知易行難。所以基本就是做一天看一天的節(jié)奏。
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