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就目前的社會(huì)市場(chǎng)來(lái)看,中式烹調(diào)師的發(fā)展前景還是不錯(cuò)的。中式烹調(diào)在全球的餐飲行業(yè)當(dāng)中,可以稱的上是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。自我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)期"北京人"發(fā)明用火將食物烤熟的方法以后,中烹便以登上了新的發(fā)展階段。

烹制方法多樣化

*菜系大的分為川、粵、魯、蘇菜,而細(xì)化下來(lái)就更多,各菜肴具備自我的特色,就烹制方法,就有數(shù)十種,而各個(gè)烹制法對(duì)火力的強(qiáng)弱又有明確的要求。

原料的老、硬、脆、軟、嫩、韌的不同,刀工的處理法也不相同,烹調(diào)的目的也不相同,有的要求粑糯,有的要求軟滑,有的要求脆嫩,因此,加熱的火候也不相同,,有的要求粑糯,有的要求軟滑,有的要求脆嫩,因此,加熱的火候也不相同,必須靈活地掌握控制火候。

調(diào)料的選用廣泛也是當(dāng)今菜肴的一大特色,除傳統(tǒng)使用的各種調(diào)料外,人們還在不斷地挖掘新調(diào)料。如根據(jù)眾多的客人口味配置調(diào)料,"泉水雞"調(diào)料、"麻辣火鍋底料"、"皮蛋花生醬"、"海王汁"、"泰式蝦醬",甚至還將西餐的一些調(diào)料引進(jìn),洋為中用,起到了較好的效果。

烹制過(guò)程中,對(duì)味的要求十分嚴(yán)格,有的必須在烹制前將一切味調(diào)好,有的在烹制中調(diào)味,有的在烹制后調(diào)味。

中式烹飪師2020年后肯定是挺好的,畢竟民以食為天,吃是人類基本的生存法則。