布局首先要根據(jù)生日西點(diǎn)的外形:圓形心形弧形方形異性等構(gòu)造方式的不同,以平面搭配立體性方式表現(xiàn)對象,因此西點(diǎn)基本外形就顯得尤為重要,抹胚子的方式更是多之更多,但直形和弧形為常用方式;整體的每個局部都有個小的外形和呼應(yīng),由局部組成整體就產(chǎn)生了大的外形,也就是整款西點(diǎn)的造型,外形布局應(yīng)講究曲直對比方圓結(jié)合虛實(shí)相生以及開合變化統(tǒng)關(guān)系;款西點(diǎn)無論描繪的東西有多少,都要經(jīng)過制作者精心調(diào)遣,形成個組合關(guān)系;組合時,方面要考慮形式上的合拍,還要組合的有趣,比如擠兩只鳥,對稱式就要兩者大小相同方式樣為好;呼應(yīng)式就以靜動正側(cè)由藏有露才好;但對比式就要大小相得益彰才夠好;合圍式大的方式在主題突出結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)。

目前,從西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的生源統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看,初高中畢業(yè)的學(xué)生是目前學(xué)西點(diǎn)的主力軍。當(dāng)然,只要你熱愛西點(diǎn),具備定的學(xué)習(xí)能力,任何年齡學(xué)習(xí)西點(diǎn)技術(shù)都是可以的。

目前,西點(diǎn)工業(yè)的就業(yè)壓力很小。目前,大型酒店或著名的西點(diǎn)店,如holilai和yuanzu,都在尋找個高薪的好西點(diǎn)師。許多西點(diǎn)學(xué)校也建議就業(yè)或支持創(chuàng)業(yè)。

目前,有些西點(diǎn)培訓(xùn)班有量身定做的課程,這些課程是按照你的西點(diǎn)基礎(chǔ)而定制的,從簡單到專業(yè)逐漸提升,由于學(xué)員的基礎(chǔ)有差別,價格必然會不樣。低基礎(chǔ)的情況下,需要學(xué)習(xí)比較多的內(nèi)容,成本會提高;基礎(chǔ)好些,基礎(chǔ)牢固,但需要強(qiáng)化口語溝通能力,學(xué)習(xí)內(nèi)容會少部分,成本興許低些。這種量身定做的輔導(dǎo)班通常情況下會提供西點(diǎn)基礎(chǔ)檢驗(yàn),知曉自己真正的西點(diǎn)基礎(chǔ)。檢驗(yàn)完畢以后,老師也會給你提供適合的學(xué)習(xí)建議。若是你感覺這個課程適合你,顧問老師會給你個細(xì)致的學(xué)習(xí)計(jì)劃。

目前,我國西點(diǎn)行業(yè)還處于剛剛起步階段,行業(yè)里的高素質(zhì)高技術(shù)的西點(diǎn)人才還很短缺。故而,學(xué)西點(diǎn),也成了眾多初高中畢業(yè)女生的專業(yè)。為此,杭州【港焙】西點(diǎn)學(xué)校特設(shè)年制長期西點(diǎn)全能專業(yè),堅(jiān)持以實(shí)踐操作為主,理論為輔的教學(xué)模式,結(jié)合市場行業(yè)發(fā)展流行前沿,學(xué)生通過基礎(chǔ)培訓(xùn)提升培訓(xùn)與強(qiáng)化培訓(xùn)個階段的學(xué)習(xí),不但熟練掌握各式歐式水果藝術(shù)西點(diǎn)制作各式法式西點(diǎn)甜西點(diǎn)類各式漢堡各式酥點(diǎn)和小西點(diǎn)類制作,還精通酥點(diǎn)泡芙蛋撻比薩提拉米蘇等各式蛋西點(diǎn)心以及創(chuàng)新西點(diǎn)的制作。學(xué)生畢業(yè)后,可以成為精通西點(diǎn)制作懂經(jīng)營善管理并具備定創(chuàng)業(yè)能力的專業(yè)人才。