布局首先要根據(jù)生日西點的外形:圓形心形弧形方形異性等構(gòu)造方式的不同,以平面搭配立體性方式表現(xiàn)對象,因此西點基本外形就顯得尤為重要,抹胚子的方式更是多之更多,但直形和弧形為常用方式;整體的每個局部都有個小的外形和呼應,由局部組成整體就產(chǎn)生了大的外形,也就是整款西點的造型,外形布局應講究曲直對比方圓結(jié)合虛實相生以及開合變化統(tǒng)關(guān)系;款西點無論描繪的東西有多少,都要經(jīng)過制作者精心調(diào)遣,形成個組合關(guān)系;組合時,方面要考慮形式上的合拍,還要組合的有趣,比如擠兩只鳥,對稱式就要兩者大小相同方式樣為好;呼應式就以靜動正側(cè)由藏有露才好;但對比式就要大小相得益彰才夠好;合圍式大的方式在主題突出結(jié)構(gòu)嚴謹。

目前,從西點培訓機構(gòu)的生源統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看,初高中畢業(yè)的學生是目前學西點的主力軍。當然,只要你熱愛西點,具備定的學習能力,任何年齡學習西點技術(shù)都是可以的。

目前,西點工業(yè)的就業(yè)壓力很小。目前,大型酒店或著名的西點店,如holilai和yuanzu,都在尋找個高薪的好西點師。許多西點學校也建議就業(yè)或支持創(chuàng)業(yè)。

目前,有些西點培訓班有量身定做的課程,這些課程是按照你的西點基礎(chǔ)而定制的,從簡單到專業(yè)逐漸提升,由于學員的基礎(chǔ)有差別,價格必然會不樣。低基礎(chǔ)的情況下,需要學習比較多的內(nèi)容,成本會提高;基礎(chǔ)好些,基礎(chǔ)牢固,但需要強化口語溝通能力,學習內(nèi)容會少部分,成本興許低些。這種量身定做的輔導班通常情況下會提供西點基礎(chǔ)檢驗,知曉自己真正的西點基礎(chǔ)。檢驗完畢以后,老師也會給你提供適合的學習建議。若是你感覺這個課程適合你,顧問老師會給你個細致的學習計劃。

目前,我國西點行業(yè)還處于剛剛起步階段,行業(yè)里的高素質(zhì)高技術(shù)的西點人才還很短缺。故而,學西點,也成了眾多初高中畢業(yè)女生的專業(yè)。為此,杭州【港焙】西點學校特設(shè)年制長期西點全能專業(yè),堅持以實踐操作為主,理論為輔的教學模式,結(jié)合市場行業(yè)發(fā)展流行前沿,學生通過基礎(chǔ)培訓提升培訓與強化培訓個階段的學習,不但熟練掌握各式歐式水果藝術(shù)西點制作各式法式西點甜西點類各式漢堡各式酥點和小西點類制作,還精通酥點泡芙蛋撻比薩提拉米蘇等各式蛋西點心以及創(chuàng)新西點的制作。學生畢業(yè)后,可以成為精通西點制作懂經(jīng)營善管理并具備定創(chuàng)業(yè)能力的專業(yè)人才。