以*山水畫(huà)為創(chuàng)作靈感的西點(diǎn)制作;這種西點(diǎn)的藝術(shù)水平相對(duì)較高,也值得大家探索。

仔細(xì)聆聽(tīng)老師的點(diǎn)評(píng)

當(dāng)糖漿到達(dá)°C的同時(shí),開(kāi)始將另半的蛋白打成泡沫狀的蛋白霜。

產(chǎn)品很前沿。不是老師傅就很厲害,現(xiàn)在西點(diǎn)行業(yè),產(chǎn)品更新十分快。我們學(xué)西點(diǎn)都是為了學(xué)到真正的技術(shù)。課程內(nèi)容實(shí)用性和西點(diǎn)技術(shù)是不是的,不管我們是單純的興趣學(xué)習(xí)還是就業(yè)或者是創(chuàng)業(yè)開(kāi)店,技術(shù)的前沿性決定了你學(xué)完后是否能在市場(chǎng)上生存。

技術(shù)可更新

保持身材好

將巧克力以平底深鍋隔水加熱至半融狀態(tài)。

除非有另外說(shuō)明,般用無(wú)鹽黃油作為西點(diǎn)配料。

烘烤的時(shí)間也不可過(guò)長(zhǎng),水份流失多會(huì)導(dǎo)致西點(diǎn)體回縮。

不同的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)產(chǎn)品相差很大。有的學(xué)校教學(xué)生所做的產(chǎn)品很久沒(méi)有更新,有些產(chǎn)品甚至是市場(chǎng)早已淘汰的產(chǎn)品,學(xué)生學(xué)了這些并沒(méi)有什么價(jià)值。而有的西點(diǎn)學(xué)校則有專(zhuān)門(mén)的市場(chǎng)調(diào)研團(tuán)隊(duì),會(huì)經(jīng)常對(duì)教學(xué)產(chǎn)品進(jìn)行更新升級(jí),確保學(xué)生既能學(xué)到經(jīng)典技術(shù),又能把握市場(chǎng)發(fā)展潮流。

油脂有消泡作用,對(duì)西點(diǎn)體積不利。但杭州西點(diǎn)培訓(xùn)老師介紹,加油有利于西點(diǎn)的細(xì)密的口感,也有得于保持水份。但加油量不要太多,同時(shí)也要注意添加時(shí)機(jī)和拌和方式,蛋糊體積增大后拌入,慢速短時(shí)拌勻。

將蒸鍋蓋上蓋插電蒸半個(gè)小時(shí)左右

真空模

西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)該怎么找?

掌握各種面點(diǎn)的制作工藝,發(fā)酵蒸煮時(shí)間,嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),確保面點(diǎn)的質(zhì)量和供應(yīng)及時(shí);

強(qiáng)大的師資

④:和面粉混合的其他材料的作用。

芝士類(lèi)西點(diǎn)做法

設(shè)施:專(zhuān)業(yè)的硬件設(shè)備