以下是演講嘉賓——文格空間設(shè)計(jì)顧問(wèn)機(jī)構(gòu)創(chuàng)意總監(jiān)林文格在論壇上的精彩演講內(nèi)容：

　　觀點(diǎn)摘要：

　　我們一直隔著距離去崇拜洋人的東西，卻忽略了身邊的*文化的精髓。目前國(guó)內(nèi)企業(yè)和室內(nèi)設(shè)計(jì)業(yè)都缺乏自信。換句話說(shuō)，即便心里自信，也缺少有效的表達(dá)方式。

　　【主持人：李益中】2009年是特別的一年，今年流行“豬流感”，在今年6月份的時(shí)候特別是在美國(guó)大肆流行，那個(gè)時(shí)候我們深圳有一個(gè)設(shè)計(jì)師獨(dú)自前往美國(guó)的紐約去領(lǐng)取一個(gè)大獎(jiǎng)，這個(gè)大獎(jiǎng)非常地有分量是美國(guó)的Hopsitality Desing Awards酒店空間設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)，他是金獎(jiǎng)的獲得者，這位設(shè)計(jì)師是林文格先生，有請(qǐng)林文格！他今天演講的主題是《精品酒店*造—在*很世界》，今天文格特意穿了一身白色的衣服是中式風(fēng)格的非常有特點(diǎn)，我想他今天的演講一定是非常*、非常精彩。

　　【林文格】各位來(lái)賓、各位設(shè)計(jì)師同仁大家下午好！

　　我是林文格，來(lái)自文格空間設(shè)計(jì)。我們的團(tuán)隊(duì)主要是從事文化酒店與精品餐廳的設(shè)計(jì)，今天下午非常高興有這樣的機(jī)會(huì)跟大家一起分享在這方面的一些心得體會(huì)，今天我要講的主題是《精品酒店*造》，為什么會(huì)有這樣的一個(gè)主題呢？就是近期我們?cè)?、在各大城市特別是旅游度假休閑城市這方面的精品酒店越來(lái)越多，也就是說(shuō)我們?nèi)齺喨ツ觊_(kāi)業(yè)的麗思卡爾頓，還有YAC楊邦勝先生設(shè)計(jì)的惠州喜來(lái)登，這兩個(gè)酒店其實(shí)都有很重的*元素在里面。剛剛開(kāi)業(yè)的北京頤和園邊上的頤和安曼酒店是典型的*宮殿式的酒店，前年開(kāi)業(yè)的麗江悅榕莊的酒店是典型的納西風(fēng)格的度假酒店。不光是我們*國(guó)內(nèi)涌現(xiàn)了這么大量的非常多的具有深厚*文化底蘊(yùn)的酒店，在國(guó)外也比比皆是。在07年我們?nèi)ヒ獯罄滋m，當(dāng)?shù)匾粋€(gè)設(shè)計(jì)師帶我們參觀了很多的精品酒店，有一個(gè)很重的*元素，包括它的飾品、空間構(gòu)成，包括園林的造詣都是參照我們的*文化進(jìn)行展開(kāi)的。

　　我們一直隔著距離在欣賞洋人的東西覺(jué)得是好的，我相信這個(gè)局面在慢慢改變，通過(guò)我們近期我們團(tuán)隊(duì)進(jìn)行項(xiàng)目的一些合作，發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的業(yè)主要求我們的項(xiàng)目具有很強(qiáng)的民族特色。（PPT）

　　這是今年6月份去了紐約，順便去拜訪了一下季先生的酒店，這是一個(gè)萊絲湯普森酒店，這是一個(gè)系列的精品酒店，他位于曼哈頓的下城區(qū)，是一個(gè)定位非?，F(xiàn)代非常時(shí)尚的精品酒店，它其中有兩個(gè)餐飲的部分用了我們大量的中式元素，我們來(lái)分享一下。

　　他的前區(qū)非?，F(xiàn)代，但是他的餐飲空間非常*，在外國(guó)設(shè)計(jì)師的眼里面他們做*元素跟我內(nèi)的設(shè)計(jì)師有所不同，他們更大膽，切入的點(diǎn)更加獨(dú)特。比如說(shuō)這是他一個(gè)包廂的裝飾墻面，他非常大膽地用了我們*的春宮畫做了他的裝飾主題，當(dāng)然里面打了馬賽克的，這個(gè)角度來(lái)講反應(yīng)了國(guó)外的設(shè)計(jì)師他的思路更開(kāi)闊、更大膽、角度會(huì)不一樣，但是他的根還是很深的，其實(shí)這個(gè)也是很人文的東西。

　　下面我結(jié)合一下我自己的案例聊聊這方面的心得，我們的團(tuán)隊(duì)不光做酒店還做餐廳這一塊，今天帶來(lái)的案例有兩個(gè)餐廳一個(gè)酒店。（PPT）

　　勺海軒，這是在青島一個(gè)國(guó)內(nèi)很出名的企業(yè)是海爾，6月份我們?nèi)ッ绹?guó)的時(shí)候也看到了在第道上面有海爾的企業(yè)收購(gòu)了一棟大樓作為他們?cè)?a href="#">美國(guó)的總部，所以他們是我們民族企業(yè)的驕傲。這個(gè)案子是怎樣定位的呢？他們海爾有一個(gè)高科技的研發(fā)展廳在青島博物館里面，他們決定把它打造成一個(gè)精品餐飲的會(huì)所，既可以滿足自己內(nèi)部的接待又可以對(duì)社會(huì)開(kāi)放的餐廳，這個(gè)名字取名原先還沒(méi)有，我們介入這個(gè)項(xiàng)目以后跟他的管理方——他們有一個(gè)自己的酒店管理公司，跟他商討這個(gè)定名的時(shí)候我們提出一個(gè)建議說(shuō)這個(gè)名字是不是可以取為“勺海軒”，這個(gè)勺海軒的來(lái)源是什么呢？張瑞敏先生非常喜歡*的傳統(tǒng)文化，他在海爾的科技園區(qū)里面建了一座海爾*，海爾*里面有一個(gè)人工湖取名“勺海”，這個(gè)“勺”來(lái)自佛語(yǔ)是無(wú)限大的意思，張瑞敏先生強(qiáng)調(diào)每一個(gè)海爾的員工一定要具有像海一樣的寬大胸懷，所以人工湖取名“勺?！保@個(gè)餐廳既要體現(xiàn)我們*文化又要體現(xiàn)他的企業(yè)文化所以建議取這個(gè)名字，目前他們的高層比較認(rèn)可，目前還在斟酌當(dāng)中。

　　剛才講了這樣的一個(gè)餐飲空間有三大文化融在里面，一個(gè)是*傳統(tǒng)的建筑文化理念，一個(gè)是海爾的獨(dú)有企業(yè)文化，還有餐飲的特性餐飲文化。中間這張圖片就是海爾*里面的勺海人工湖，遠(yuǎn)處白色的就是他的廠房。怎樣在融入*的傳統(tǒng)人文理念呢？我們?nèi)×藘蓚€(gè)典型的*禮器，一個(gè)是玉壁一個(gè)是黃琮，“蒼壁禮天，黃琮祭地”，如何結(jié)合我們空間的營(yíng)造達(dá)到這個(gè)目的呢？白色這一部分是是原先的展館后面有一個(gè)中空的位置，這要解決幾個(gè)功能，*個(gè)是餐廳的主入口，后面是餐廳的入口，怎樣解決這個(gè)問(wèn)題？我們想利用了*的說(shuō)法，中軸線過(guò)來(lái)的是是一個(gè)影壁的概念，前面這是一個(gè)非常洗練的月亮門，這個(gè)對(duì)著大廳的位置是景題墻，后面是展廳的主題墻，展廳1—3層是中空，做成餐廳以后避免人流的交叉，把這一部分進(jìn)行了填充，在2樓以上我們照樣要人造一個(gè)景觀。

　　入口的臺(tái)階這里原先是一個(gè)平直的踏步，是花崗巖的非常硬，非常單調(diào)，怎樣去消化這一塊呢？我們就從*古典的宮殿建筑找到靈感，大家去過(guò)故宮會(huì)發(fā)現(xiàn)前面有一條御道，兩側(cè)是景點(diǎn)的地方，我們中間做了一個(gè)像御道一樣的跌入水景的水池，兩邊的人在兩邊走，在左右的兩側(cè)設(shè)無(wú)障礙的通道。因?yàn)檫@個(gè)項(xiàng)目的特殊性，這個(gè)餐廳不光是接待社會(huì)友人，而且要滿足自己接待高層領(lǐng)導(dǎo)包括中央領(lǐng)導(dǎo)來(lái)，這個(gè)人流怎么解決？我們?cè)谒淖筮吚脠@林特意開(kāi)辟一個(gè)道路專用的貴賓通道，營(yíng)造一部專門的電梯到他的專屬的貴賓包廂，通過(guò)這個(gè)園林通過(guò)這個(gè)踏步上到這部電梯直達(dá)3樓的包廂，這個(gè)私密性也可以達(dá)到了，尊貴感體現(xiàn)出來(lái)了。

　　這是當(dāng)時(shí)的一些意向，這是御道的概念、照壁和月亮門宮燈的概念。這是2樓，原先水景的位置是空心的位置，我們進(jìn)行填充以后讓3樓與1樓的展廳完全脫離開(kāi)了，為2、3、4樓造成一個(gè)中層的景觀，在科技園里面本身的內(nèi)部景觀沒(méi)有，我們用*的傳統(tǒng)說(shuō)法“有景借景無(wú)景造景”，中間的位置造了一個(gè)庭園，這個(gè)是《易經(jīng)》里面的第15卦謙卦，這個(gè)卦也是有來(lái)源的，他們也是有來(lái)源的，他們海爾*有一個(gè)“謙”的文化，所以我們把謙卦的元素用到景觀里面。我們用非常洗練的條石薄薄一層做成謙卦的形體形成了中庭，中庭做好以后讓中庭全部的包廂看到這個(gè)中庭，主力墻上面我們又引入了一個(gè)當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕綎|的泰山，它的摩崖文化非常出名，我們用當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕脤ｉT的名家利用“勺海軒”的主題做書(shū)法墻，在墻壁上面還有流水下來(lái)，跟“謙園”的水池形成一個(gè)連貫性，這個(gè)造出來(lái)以后周邊的包廂全部可以共享到。

　　這是3樓的包廂，因?yàn)?樓的空間非常高，拆開(kāi)以后上面有8米多的高度，在這上面再加了一個(gè)夾層，怎樣解決交通的問(wèn)題？我們?cè)谧笥覂蓚?cè)又做了兩個(gè)水景，把垂直的旋轉(zhuǎn)樓梯掛在這個(gè)水池上面，上下樓梯形成一個(gè)樓中樓的格局，這邊的包廂一扇扇的窗可以旋轉(zhuǎn)開(kāi)可以欣賞到中庭的景觀和流水瀑布的墻面，私密性怎么辦？我們想的辦法是把這個(gè)旋轉(zhuǎn)門旋轉(zhuǎn)成45度，這樣剛好是兩面對(duì)面是相互看不到的，像一個(gè)百葉窗的道理，包廂的人看流水墻是不受影響的，兩個(gè)包廂對(duì)視不會(huì)有干擾的，因?yàn)?a href="#">屏風(fēng)已經(jīng)45角度旋開(kāi)了。這樣的目的是利用了我們*園林造型的手法，人為地造一個(gè)景觀、造一個(gè)中庭，讓室內(nèi)的空間室外化。

　　這就是庭園造景的意向，兩邊旋轉(zhuǎn)梯上去以后有水池，打開(kāi)以后外面就是水池，3樓到4樓走樓梯的時(shí)候底下也有水景，這邊位置看水這邊，看景觀的景墻，周邊都是景觀，非常自然感覺(jué)不受壓抑，這個(gè)空間的處理手法就是剛才講的造園手法的應(yīng)用。

　　這是4樓的夾層概念就是樓中樓的概念，這是手繪表達(dá)的圖，可以看到3樓的包廂這個(gè)門旋開(kāi)以后，這個(gè)水池跟它是沒(méi)有障礙的，感覺(jué)視線直接通透，我們這個(gè)水池采用了中西的手法，傳統(tǒng)的園林會(huì)用太湖石、樹(shù)、荷花池等等，我們用了西式的手法，非常洗練的用了山東濟(jì)南的趵突泉的感覺(jué)用了涌泉的處理，左邊這個(gè)白色的部分其實(shí)就是一個(gè)旋轉(zhuǎn)梯了，上到4樓的位置可以看到這里，大家看這個(gè)包廂左邊旋門旋開(kāi)以后可以看到中庭的流水瀑布?jí)Γ_下這里又可以看到水面。這是他的一個(gè)貴賓的包廂，我們采用了節(jié)節(jié)高的方式做了一個(gè)特意訂制的燈具，這個(gè)燈具的造詣也是來(lái)自于*傳統(tǒng)宮燈的方式，整個(gè)飾品圍繞剛才的人文景觀，遠(yuǎn)處的玉壁會(huì)專門訂制一個(gè)這樣非常有震撼力的玉壁作為他的主題墻，所有的家具面料，吉祥紋樣，海浪紋和地毯上面的紋樣——現(xiàn)在勺海軒的VI系統(tǒng)沒(méi)有訂案我們沒(méi)有辦法演繹，但是整個(gè)的造型和手法很*很具有東方味。

　　這是另外一個(gè)包廂，因?yàn)槭强萍拣^改造的高度非常好，這個(gè)包廂的高度*點(diǎn)可以達(dá)到3.2米，我們?cè)谶@個(gè)位置的屏風(fēng)落地取一個(gè)頂天立地的概念，旋開(kāi)以后跟大堂進(jìn)行共享，墻面的處理也會(huì)非常洗練，并不是傳統(tǒng)當(dāng)中的中式風(fēng)格，有很多的造詣造型在里面，我們就是白墻用一些深色的木隔開(kāi)來(lái)做這樣的一個(gè)色彩的對(duì)比。他透露出來(lái)的氣息是非常人文的，很優(yōu)雅的這樣一個(gè)重式的空間。

　　這個(gè)項(xiàng)目是子園會(huì)所，這是在北京的炎黃藝術(shù)館，現(xiàn)在被譽(yù)為*開(kāi)在*美術(shù)館里面的餐飲會(huì)所，因?yàn)槭?a href="#">美術(shù)館本身又是炎黃藝術(shù)館，這個(gè)案子定位非常*，這里面展示的藝術(shù)品以*畫為主，前一段時(shí)間徐悲鴻的回顧展和黃胄的回顧展也在里面，這個(gè)案子的取名是“子園”，因?yàn)槭茄S子孫的概念。這個(gè)面積很小，才800個(gè)平方怎么樣做平面呢？我們充分考慮了幾個(gè)因素，*是它的靈活性，在藝術(shù)館里面除了吃飯之外，在觀摩畫展之前可能有一些聚會(huì)，舉辦一些沙龍活動(dòng)，也可以喝一些咖啡和茶，晚上甚至可以成為酒吧，北京這個(gè)城市外來(lái)的人士非常多，我們?cè)谧銎矫娌季值臅r(shí)候怎么樣考慮這幾個(gè)平面布局的功能呢？

　　前面這個(gè)是椅子和桌子非常靈活活動(dòng)的，可以移開(kāi)可以變成一個(gè)開(kāi)聚會(huì)的地方，酒水咖啡吧里面帶一個(gè)調(diào)音臺(tái)，變成酒吧功能的時(shí)候可以打碟可以放音樂(lè)，平時(shí)就可以做一個(gè)咖啡廳，另外兩個(gè)雅間中間的屏風(fēng)完全是可以開(kāi)放的，打開(kāi)以后就可以跟里面的散廳結(jié)合在一起。后面的兩個(gè)區(qū)域是中式的包間，中式的包間跟中間有一個(gè)隔離帶，我們做了一個(gè)西式的座位擺法就是中餐西式的概念，像火車座一樣。中間的空間是加建的陽(yáng)光房，后面有一個(gè)貴賓的通道，也是滿足私密客人的要求，高層領(lǐng)導(dǎo)來(lái)可以從后面進(jìn)來(lái)，投資的背景有民生銀行總行的背景，這個(gè)炎黃藝術(shù)館被民生銀行托管了，所以他有一個(gè)貴賓從后面進(jìn)來(lái)的要求，我們用紅酒雪茄吧做他的客廳連接到貴賓包廂，這個(gè)包廂又開(kāi)合，兩個(gè)臺(tái)可各打開(kāi)又可以變成獨(dú)立的包廂。

　　對(duì)于景觀的開(kāi)鑿，原先的天井是一個(gè)很平很硬的地方，怎么樣跟室內(nèi)融合在一起？我們也是用*傳統(tǒng)的借景的方法去做，左邊這個(gè)是現(xiàn)況的照片，就是硬地，我們介入以后建議做一個(gè)跌入的水景，因?yàn)檫@是一個(gè)下沉的院落，這樣做出來(lái)有什么好處？可以讓室內(nèi)的就餐人通過(guò)窗戶看到對(duì)面的景觀，這是跌入水的造型，這不是硬加上去的，他們炎黃藝術(shù)館的入口就已經(jīng)有了一個(gè)水景的手法，這樣利用了以后變成了一個(gè)呼應(yīng)，這是當(dāng)時(shí)的手繪表達(dá)圖，這是散廳的部分可以開(kāi)酒吧也可以聚會(huì)的地方。

　　這是剛才講的西餐座的擺放方法，遠(yuǎn)處有一個(gè)日本料理臺(tái)可以做刺身做日本的鐵板，這是里面的雅間，靠窗的位置做一排竹，通過(guò)這個(gè)竹林從玻璃看出去感覺(jué)非常*。

　　這是我們深圳的一個(gè)著名的平面設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的，這是杜華林老師做的VI設(shè)計(jì)，“子園”就是用一個(gè)*的篆字“子”的延續(xù)，標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)好以后怎么樣融入室內(nèi)？它的各個(gè)空間和各個(gè)飾品，這是它的照壁，把“子園”的標(biāo)志用*百家姓的方式做它的影壁，正面用書(shū)卷的方式把VI融在里面作為它的照壁。遠(yuǎn)景是雅間的隔斷，子園的標(biāo)識(shí)45角度傾斜以后造成這樣的風(fēng)格，這是局部，這是剛才效果圖表達(dá)到的雅間的位置。遠(yuǎn)處的屏風(fēng)上面的調(diào)門也是用這個(gè)做的。這是雅間貴賓廳的入口，這就是紅酒雪茄房的位置。謝謝！

　　【主持人：李益中】非常感謝文格，文格通過(guò)他自己的案例分析給我們看到了一個(gè)設(shè)計(jì)師對(duì)于一個(gè)案例的創(chuàng)作過(guò)程，特別是對(duì)*文化元素的提煉和創(chuàng)造，非常精彩只是時(shí)間不夠，要不然我們還是要仔細(xì)聽(tīng)一聽(tīng)到底怎么把這個(gè)案子做出來(lái)的。現(xiàn)在請(qǐng)出亞太酒店協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、*飯店雜志總編冼鋒先生為文格先生贈(zèng)送精美的紀(jì)念品。

　　林文格簡(jiǎn)介：今年6月剛剛獲得美國(guó)HOSPITALITY DESIGN AWARDS 酒店設(shè)計(jì) （WINNER）冠軍獎(jiǎng)，曾分別獲APIDA第十一屆、第十四屆亞太區(qū)室內(nèi)設(shè)計(jì)大賽金獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)，2007年*(上海)國(guó)際建筑及室內(nèi)設(shè)計(jì)節(jié)獲“金外灘”*餐飲空間獎(jiǎng)，2006年獲第三屆海峽兩岸四地室內(nèi)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)賽五項(xiàng)大獎(jiǎng)。

　　相關(guān)鏈接：直播：2009深圳酒店設(shè)計(jì)專題論壇