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新夢(mèng)想職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是一家在杭州、西安、重慶、杭州設(shè)立多個(gè)分校的連鎖*培訓(xùn)學(xué)校。以西點(diǎn)、烘焙、咖啡等培訓(xùn)為主,培養(yǎng)興趣愛(ài)好為輔;以學(xué)員為本位,以能力為核心,以就業(yè)為向?qū)?創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。成立技能培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)中心、新品研發(fā)中心、貿(mào)易公司,建立*輸入輸出網(wǎng)絡(luò)。致力于建設(shè)*餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)就業(yè)技能培訓(xùn)品牌。

西點(diǎn)高級(jí)全能課程

以學(xué)員為本位,以產(chǎn)品為核心,以就業(yè)為導(dǎo)向, 以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。

學(xué)習(xí)內(nèi)容主要以翻糖蛋糕和韓式裱花蛋糕等。滿足就業(yè)創(chuàng)業(yè)的同時(shí)豐富興趣生活。小班化授課,實(shí)踐為主,理論為輔,適合所有對(duì)烘焙有熱忱的人。

西點(diǎn)高級(jí)全能課程

周 蛋糕類(lèi)制作、戚風(fēng)、海綿、蛋撻、黑森林、杯仔、提子、肉松、慕斯等。

第二周 面包類(lèi)制作、墨西哥包、菠蘿包,椰奶包,肉松豆沙杏仁陷、胚芽包、黑糖豆豆、紅糖堅(jiān)果、多拿滋、黑鉆吐司、牛奶吐司、法棍三明治等。

第三周 餅干點(diǎn)心類(lèi)制作、曲奇餅,桃酥,葡萄酥,黃金椰子球,千層酥,老婆餅,鳳梨酥、香蕉蘋(píng)果派,各類(lèi)蛋撻,泡芙等。

第四周 月餅類(lèi)制作、蘇式月餅,廣式,傳統(tǒng),冰皮、法式、鮮花餅。

第五周 生日蛋糕、花卉裱花、創(chuàng)意裱花、巧克力水果裝飾等各類(lèi)裱花。

第六周 法式甜點(diǎn)、布朗尼、咖啡海綿蛋糕、提拉米蘇、馬卡龍、歌劇院、拿破侖。

第七周 世界名點(diǎn)系列、各類(lèi)慕斯、各類(lèi)戚風(fēng)、各類(lèi)塔、巧克力噴砂。

第八周 高端軟歐包、法國(guó)面粉、天然酵母制作、魯邦種的培育、咖啡牛奶軟歐、可可橘軟歐、抹茶、紅豆芝士軟歐、布里奧斯、紅糖提子面包、法式軟歐面包、橙子軟歐面包、雜糧包、各類(lèi)軟歐面包等。

第九周 裱花、翻糖蛋糕、翻糖配件、花卉、動(dòng)物、卡通、翻糖杯仔、翻糖創(chuàng)意蛋糕等;韓式奶油霜的講解、奶油調(diào)色訓(xùn)練、韓式葉子花和玫瑰花、韓式五瓣花、奧斯丁制作、韓式蛋糕組裝和創(chuàng)意韓式裱花等。

第十周 婚慶蛋糕、各種花型裱花,異形蛋糕制作、兒童蛋糕、成人蛋糕、弧形、壽蛋糕、婚慶擺臺(tái)等。 

新方式西點(diǎn)學(xué)校不僅有專(zhuān)業(yè)的知識(shí)培訓(xùn),還有開(kāi)店方面知識(shí)的培訓(xùn),為沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員,傳授行業(yè)寶貴經(jīng)驗(yàn)。