自己制作出來(lái)的東西,要不怕展示出來(lái)給別人看,多讓一些人品嘗、點(diǎn)評(píng)。之所以要展示出來(lái)給人看,是為了發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,找到解決的辦法,或者發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn),以后加以發(fā)揚(yáng);之所以要多讓一些人點(diǎn)評(píng),是為了盡量聽(tīng)到全面中肯的建議,有可能你本身做的不錯(cuò),因?yàn)橹挥幸粋€(gè)人品嘗,他本身有些口味方面的偏好,會(huì)說(shuō)你做得不好。

蛋糕制作,只有通過(guò)反復(fù)練習(xí)蛋糕制作,才能熟練掌握,這點(diǎn)相信每個(gè)人都知道,就不用細(xì)說(shuō)了。有的人十天半個(gè)月不做一個(gè)品種,想快速提高自己的蛋糕水平,怎么可能呢?

使用設(shè)備方面

既然在培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)了,有那么多老師和同學(xué)可以交流,就要好好利用,多多提問(wèn)。古人云:"聽(tīng)君一席話,勝讀十年書(shū)"。雖然沒(méi)這么夸張,但是有時(shí)候在蛋糕制作時(shí)出現(xiàn)了問(wèn)題,自己冥思苦想好久,就是找不到原因,可能同學(xué)的一句話,會(huì)讓你茅塞頓開(kāi)。

通過(guò)練習(xí),要知道怎么找到自己的不足之處,改正后才能不斷進(jìn)步。建議把遇到的問(wèn)題全部用筆記下來(lái)。即使蛋糕大師也難免有失誤的時(shí)候,他們成為蛋糕大師也是這么走過(guò)來(lái)的。

每一個(gè)操作的完成標(biāo)準(zhǔn)

練習(xí)的品種不限于學(xué)校教的品種,還可以是你自己從其他途徑找到的配方(是找蛋糕大師的經(jīng)典配方,不要隨便找些配方,制作時(shí)出了問(wèn)題不好查找原因,因?yàn)槟愀悴磺宄桥浞奖旧韱?wèn)題還是自己操作的問(wèn)題),或者你自己改的配方。這樣,不僅你的操作會(huì)越來(lái)越熟練,而且你對(duì)原料、配方、設(shè)備的知識(shí)也會(huì)越來(lái)越豐富,慢慢成高手了,可以自己寫(xiě)配方、設(shè)計(jì)創(chuàng)作蛋糕。

仔細(xì)聆聽(tīng)老師的點(diǎn)評(píng)(包括對(duì)其他人的)

(一)裱花工具與原料的選購(gòu)

(二)色彩搭配

()抹胚練習(xí)

(五)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課

(四)造型插件

,讓學(xué)員畢業(yè)的時(shí)候依依不舍。

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