學(xué)包子饅頭可以過來看下莆田巴比包子饅頭哪里學(xué)

1.一年賣出2.8億包子，關(guān)于“*包子*股”巴比食品的冷知識

昨天饞包子了，平時早餐都在家解決的我，去到小區(qū)附近的巴比饅頭買了個粉絲包和豆?jié){，我了個乖乖，“*包子第1股”赫然出現(xiàn)在豆?jié){的包裝上，這速度，這營銷頭腦，這么多上班族買巴比饅頭的，一下就把巴比食品上市的新聞擴散出來了。這包子*股來得氣勢洶洶，12日上市當(dāng)日股價收漲44%，13、14日接連漲停，市值超過60億元，動態(tài)市盈率高達(dá)54.28倍。這包子，真香。從巴比食品的招股書里扒一些有意思的東西。巴比食品靠什么賺錢？簡單地說，賣包子給加盟商。具體來看，巴比食品的主營業(yè)務(wù)分為三塊，*的一塊是特許加盟銷售，也就是賣給加盟店，2021年營收占比86.37%；第二大塊是團餐銷售，賣給企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等，2021年營收占比10.72%；第三塊是直營門店銷售，占比僅1.58%。按照不同收入類型來分，2021年，食品類的收入為9.48億元，占比89.2%；包裝物及輔料的收入為7311萬元，占比6.88%；加盟商管理費為4166萬元，占比3.92%。一年能賣多少個包子？巴比食品的產(chǎn)品分為面點系列產(chǎn)品、餡料系列產(chǎn)品以及外購系列產(chǎn)品，面點系列包括包子、饅頭、粗糧點心；餡料就是各種口味的包子餡；外部采購的主要有豆?jié){、粥類、粽子、糕點、飲品等。如上圖所示，2021年，加盟店賣出1.67億包子，直營店賣出458萬包子，團餐賣出1.04億包子，總計賣出2.76億包子；饅頭總計賣出1.69億個，豆?jié){總計賣出2.2億杯。還有個有意思的地方，加盟店豆?jié){飲品賣的很好，賣出2.1億杯，相比同樣買了上億包子的團餐，豆?jié){飲品才賣出60多萬杯。這個也好解釋，一般我們自己買早餐，都會配個喝的，不是豆?jié){就是粥；但3塊錢一杯的豆?jié){對于團餐客戶就沒有競爭力了，況且巴比的豆?jié){是供應(yīng)商提供的，團餐大可以找一手供應(yīng)商。外購的豆?jié){飲品其實比自己的包子賺錢。你看1.67億個包子的營收1.23億元，賣給加盟店平均七毛錢一個，相比我們買要兩塊錢；2.19億杯豆?jié){飲品的營收2.18億元，賣給加盟店不到一塊錢，我們平時買要3塊錢。一個包子店一年能賺多少錢？加盟店只給了收入數(shù)據(jù)。2021年，巴比食品加盟店有2915家，平均收入31.49萬元。*的一年能賣320多萬，*的一年賣幾萬。直營店的數(shù)據(jù)比較詳細(xì)，招股書列出了16家直營店的經(jīng)營情況，利潤相差相當(dāng)懸殊。利潤*的店是杭州市江干區(qū)地鐵景芳站店，131.99萬的營收，18.27萬的利潤。利潤*的是上海市靜安區(qū)上?；疖囌镜?，這個有意思，按理來說火車站人流很大，但這家店的營收只有61.66萬元，是直營店中排倒數(shù)第二的，虧損28.22萬元。不過這家店是2021年新開業(yè)的，前期成本要高些。三年連續(xù)虧損的是上海市長寧區(qū)凌空 SOHO 店，2021年、2021年、2021年分別虧損24.2萬元、24.27萬元、17.68萬元，凌空SOHO是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)聚居地，照理說碼農(nóng)們消費力高，數(shù)據(jù)也顯示這家店的營收這三年都位居直營店的榜首，那問題就出在高成本上了。包子怎么送？直到昨天我才知道，巴比饅頭的包子是速凍的，以前一直以為是現(xiàn)做的。加盟店大部分每天供貨一次，門店提前一天在上午11點前，在APP下單，第二天公司送貨，每10天對一次帳。一年加盟費多少？平均1萬多。2021年加盟商管理費為4014.45萬元，平均每個加盟店管理費為1.38萬元。包含加盟費、基本管理費、遠(yuǎn)程管理費、訂貨服務(wù)費等。加盟費新開門店是三年12800元，續(xù)約是三年7800；基本管理費按照門店評級，每月收取0-500元不等；遠(yuǎn)程管理費用于公司對加盟店的檢查和指導(dǎo)，0-66元一次；其他包括新店培訓(xùn)費2500元，門店轉(zhuǎn)讓費3000元，訂貨APP服務(wù)費12元/月，技術(shù)支持費225元/天/9小時。*錢的是什么？從毛利率來看，*錢的是加盟商管理業(yè)務(wù)，2021年毛利率為65.86%；食品類的毛利率為31.78%。按銷售模式來看，占營收最小的直營店毛利率*，為60.19%，難怪巴比食品此次上市集資的一大目的就是擴大直營店，直營網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項目總投資高達(dá)1.9億元；加盟店為33.12%；團餐為29.13%。分產(chǎn)品來看，加盟店毛利率*的是素餡類產(chǎn)品，團餐則是饅頭類產(chǎn)品，直營店是豆?jié){飲品類產(chǎn)品，各不相同。

2.九陰真經(jīng)包子和饅頭在哪里買得到

廚師做出來的。。一般擺攤的地方會有賣的。。

3.你熟悉的巴比食品，其實從來都不是早餐店 | 商業(yè)分析

巴比食品：真是連鎖早餐店？普通消費者對巴比食品的印象更多為小區(qū)門口的連鎖早餐店。其最早起源于上海市南京路上的一家包子店——劉師傅大包。2003年正式更名為“巴比饅頭”，從事早餐品牌連鎖經(jīng)營。后來進(jìn)行品牌升級，2016年更名為巴比食品。根據(jù)年報中的介紹，巴比食品的產(chǎn)品包含自產(chǎn)包子、饅頭、粗糧點心、餡料、水餃煎餃以及外購食品飲品等。年報中對其自身的定位是“致力于‘工業(yè)化生產(chǎn)，全冷鏈配送，直營、加盟、團體供餐為一體’的經(jīng)營模式，是一家‘連鎖門店銷售為主，團體供餐銷售為輔’的中式面點速凍食品制造企業(yè)?！逼錁I(yè)務(wù)模式是將面點成品產(chǎn)品、餡料銷售給加盟商，加盟商直接將從公司購買成品或利用從公司購買的餡料加工成符合要求的成品后再銷售給終端客戶。目前已覆蓋上海、江蘇、浙江、北京、廣東等地幾十余座城市的直營和特許加盟銷售網(wǎng)絡(luò)。受到疫情影響，2021年，巴比食品實現(xiàn)營業(yè)收入9.75億元，較2021年同期下降8.35%；凈利潤1.75億元，較2021年同期增長13.41。2021年主營業(yè)務(wù)毛利率27.86%，其中食品類毛利率為26.00%，加盟店管理毛利率為61.70%。2021年*季度營業(yè)收入比上年同期增長131.80%，凈利潤同比增長3.43%。為何不是早餐店？雖然巴比食品以早餐店的形式銷售產(chǎn)品，但其實際上是一家食品供應(yīng)鏈企業(yè)。“2021*餐飲產(chǎn)業(yè)峰會暨首屆*餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎盛典”上，巴比食品董事長劉會平表示，“巴比饅頭能順利上市，核心在于巴比饅頭已經(jīng)在多年發(fā)展中逐漸成長為餐飲食品供應(yīng)鏈企業(yè)。他強調(diào)，準(zhǔn)確來說，巴比食品是一個食品供應(yīng)鏈企業(yè)?！庇腥c表現(xiàn)可以支持巴比食品是一個食品供應(yīng)鏈企業(yè)。首先，巴比食品的自營門店比例較低。巴比食品的業(yè)務(wù)模式主要是向B端大客戶和以加盟為主的門店客戶進(jìn)行供貨。銷售渠道以門店銷售為主。但從門店數(shù)量分布來看，截至2021年度末，加盟門店數(shù)共計3089家，直營門店數(shù)僅有17家。其次，巴比食品的產(chǎn)品層次有能力銷售到便利店等其他渠道。巴比食品的SKU可覆蓋早餐店對中式早餐的幾乎所有需求。其產(chǎn)品系列包含包子、粗糧點心、饅頭等各類面點。另外，巴比食品的產(chǎn)品批發(fā)價格也具有一定的競爭力。1688平臺上，羅森同款肉包價格為15.90元510克，而巴比食品的肉包價格為18.5元1000克。是不是好的食品供應(yīng)鏈企業(yè)？從主要競爭對手來看，巴比食品的真正競爭對手是速凍面米食品制造企業(yè)，但其尚未形成足夠的競爭優(yōu)勢。作為一家供應(yīng)鏈企業(yè)，巴比食品面對的真正競爭對手包含三全食品、千味央廚、安井食品等速凍面米食品制造企業(yè)。巴比食品的業(yè)務(wù)主要圍繞B端供應(yīng)展開，但其B端業(yè)務(wù)主要是為加盟的連鎖門店供貨展開。這樣的模式在保證了門店貨品質(zhì)量與口味統(tǒng)一的同時，也會在一定程度上限制巴比食品作為一家食品供應(yīng)鏈企業(yè)的業(yè)務(wù)范圍。首先，將這三家企業(yè)與巴比食品進(jìn)行業(yè)務(wù)對比，我們可以發(fā)現(xiàn)如果作為供應(yīng)鏈企業(yè)來說，當(dāng)前巴比食品的銷售渠道及產(chǎn)品覆蓋度不足。巴比食品專注面點產(chǎn)品，且門店輻射范圍有限制，所覆蓋的消費者范圍自然難以與商超等經(jīng)銷體系相比。其次，從財務(wù)表現(xiàn)上看，2021年巴比食品營業(yè)收入與凈利潤表現(xiàn)均不及安井食品與三全食品（千味央廚尚未上市）。主要考慮到疫情影響，巴比食品門店無法正常營業(yè)造成收入下降。安井食品與三全食品則受益于消費者在家用餐的需求增加。由此，門店抗風(fēng)險性不足也在一定程度上限制了巴比食品的發(fā)展。*，巴比食品的產(chǎn)品銷售主要依靠早餐消費，但早餐的消費場景包含在家、便利店、街邊夫妻店、連鎖早餐店、食堂等。巴比食品目前覆蓋的場景主要為連鎖早餐店，場景可替代性較強。而三全食品覆蓋的湯圓、水餃、粽子類產(chǎn)品矩陣覆蓋的消費場景更多，業(yè)務(wù)范圍也更廣。巴比食品：未來業(yè)務(wù)展望如若定位為供應(yīng)鏈企業(yè)，對巴比食品來說，只專注于早餐市場可能出現(xiàn)市場規(guī)模相對較小的問題。一是早餐市場的客單價相對正餐較低，且早餐的有效經(jīng)營時間有限；二是早餐市場更加分散，市場參與者不僅數(shù)量眾多，而且經(jīng)營模式豐富，涉及中西式快餐店、街邊夫妻老婆店、便利店、連鎖早餐店等；三是早餐產(chǎn)品品類極具豐富性與地域性。巴比食品的門店目前仍更多分布在華東地區(qū)，產(chǎn)品口味也具有一定偏向性。未來發(fā)展來看，巴比食品可考慮進(jìn)入正餐市場。這樣做有兩點優(yōu)勢。一是巴比食品具備成熟的速凍面點食品供應(yīng)鏈，在此基礎(chǔ)上開拓更多品類的行業(yè)壁壘相對較低；二是通過更多品類的預(yù)制品，巴比食品可實現(xiàn)進(jìn)入家庭消費場景，并加強消費者心中的品牌認(rèn)知度；另外，通過更大范圍的經(jīng)銷體系，巴比食品有望打開更大的C端市場。需要注意的是，巴比食品進(jìn)入正餐市場可能出現(xiàn)與其他企業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)的問題。作為后入局者，可能在初期出現(xiàn)消費者信任不足的情況。另外，巴比食品原有門店規(guī)格并不支持正餐場景。原有的門店經(jīng)營體系在正餐領(lǐng)域并不具備先天優(yōu)勢。從整體上，巴比食品進(jìn)入正餐領(lǐng)域利大于弊。對巴比食品來說，拓寬產(chǎn)品矩陣及經(jīng)銷渠道，將有利于擴大公司規(guī)模，提升品牌認(rèn)知度。目前巴比食品正在積極探索能覆蓋更多消費場景的C端預(yù)制產(chǎn)品，如餃子等。此外，巴比食品還采用了新興營銷手段，選擇在B站平臺上發(fā)布土味視頻來宣傳*C端產(chǎn)品。作者：客策略組（報告作者：張舒媛）

4.嘉定哪里有賣包子饅頭機還有和面機的？價格是多少？

在安徽阜陽有家叫致誠機械的一家公司，賣的和面機是1350元，包子機可能貴些也就是1萬多塊錢，饅頭機是根據(jù)自己的需要 你可以上網(wǎng)查查看致誠機械！

5.我想開早餐店做包子饅頭，溫州哪里可以學(xué)

找個賣天津包子店做段時間，比直接去學(xué)來的更快。，

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