學(xué)包子饅頭可以過來看下石家莊免費(fèi)學(xué)做包子饅頭

1.做饅頭和包子，要學(xué)會(huì)“三次醒發(fā)”，不然出鍋后死皮，塌陷口感差

生活當(dāng)中， 很多人都愛吃包子或者饅頭，首先比較有嚼勁，越吃越香，另外還可以把它們當(dāng)作早餐來吃，一次可以多做些，能吃上1個(gè)星期都是可以的，太省事了。但是對(duì)于南方的朋友來說，做面食真心不容易，因?yàn)椴幌癖狈浇?jīng)常吃面食，從小接觸面食， 耳濡目染，一學(xué)就會(huì)。南方的朋友做面食，面臨的難題還是蠻多的，怎么揉面算揉好了，發(fā)酵到什么程度算可以了，還有怎么蒸，很多人都是經(jīng)過無數(shù)次失敗，還是做不好一只饅頭，今天就分享一個(gè)“三次發(fā)酵”的包子，只要你做的時(shí)候把細(xì)節(jié)都注意到了，基本就不會(huì)再失敗了。而且提前多做一些，早上起來只需要花5分鐘蒸一下就能上桌，太香了?！局ヂ榘俊酒胀娣?00克，水100克，酵母2克，糖10克（發(fā)酵用），鹽1克，芝麻150克，糖（80克）】——【步驟】——(1)：將面粉，水，酵母，鹽和10克糖全部混合，用筷子攪拌成絮狀。每個(gè)牌子的面粉吸收性不一樣，如果太濕了加點(diǎn)面粉， 太干了多加點(diǎn)水，慢慢加，不要一下子加太多。鹽和糖都是促進(jìn)發(fā)酵的，很多人做饅頭或者包子，都是只加酵母，尤其天氣冷的時(shí)間，發(fā)酵時(shí)間特別長，有些人沒有耐心，覺得時(shí)間到了就下一步了，這樣完全不對(duì)的，要想省時(shí)間記得添加一些鹽和糖，大大縮短發(fā)酵時(shí)間。(2)：然后下手將面團(tuán)揉成光滑面團(tuán)，搓面團(tuán)的方法跟搓衣服方式一樣，左手壓住部分面團(tuán)，右手用手掌根部往外搓，一定要把面團(tuán)揉光滑了，這樣出來的包子和饅頭才光滑，表面不會(huì)坑坑洼洼。(3)：揉好的面團(tuán)，放盆子里，蓋上蓋子，在溫暖的地方進(jìn)行*次發(fā)酵，發(fā)至2倍大，大概45分鐘-2小時(shí)，越暖的時(shí)間發(fā)酵越快，反之，越冷的地方需要的時(shí)間越長，注意觀察，也不要發(fā)過了。但是一定要發(fā)到位了，這一步?jīng)]做好，饅頭很容易死皮，硬邦邦的。(4)：發(fā)面的同時(shí)，將黑芝麻炒香，用中小火炒到芝麻啪啪響，也可以嘗一下，比較香了就可以盛出來了，等涼了加入80克糖，拌勻就可以用了。(5)：發(fā)好的面團(tuán)取出來，經(jīng)過發(fā)酵，面團(tuán)里面布滿了氣泡，這個(gè)時(shí)候要將面團(tuán)揉至沒有氣泡，先將面團(tuán)分割成35克一個(gè)的大小，也可以根據(jù)自己喜好分割大小，然后將每個(gè)小面團(tuán)揉1分鐘，知道面團(tuán)別得細(xì)膩光滑，同樣用搓衣服的方式揉面。揉完這些面團(tuán)時(shí)間比較長，尤其在溫暖的地方，等*一個(gè)揉完，*個(gè)已經(jīng)發(fā)酵得很大了，所以我們可以把揉好的面團(tuán)放到冰箱冷藏保藏，等全部揉好再拿出來發(fā)酵。(6):揉好的面團(tuán)放在案板上進(jìn)行二次發(fā)酵，醒發(fā)10分鐘，進(jìn)行二次發(fā)酵主要是因?yàn)?次發(fā)酵的面團(tuán)產(chǎn)生了很多氣泡，經(jīng)過揉搓排氣之后，給一個(gè)時(shí)間面團(tuán)再次恢復(fù)活性，這樣就不容易死皮。醒發(fā)好可以搟開，包進(jìn)芝麻，然后收口，一定要捏緊了，然后把收口朝下，放入鍋里經(jīng)行第三次發(fā)酵，大概時(shí)間是10分鐘。第三次發(fā)酵的原因是讓包子更加柔軟蓬松，如果不經(jīng)過第三次發(fā)酵，直接放進(jìn)去就蒸，那很可能包子就會(huì)干癟，塌陷，只需要碰一下有一種輕飄飄的感覺包子就發(fā)酵好了。(7):然后開火，大火煮開后中小火蒸12分鐘，關(guān)火，先不要著急開蓋，燜5分鐘，讓包子慢慢適應(yīng)降溫的過程，如果蒸好后馬上開蓋，熱脹冷縮，包子就容易塌陷。還要注意的是，蒸的時(shí)候鍋蓋*是用有弧度那種，那樣水就會(huì)沿著弧度流下去，一些平的鍋蓋很容易在中間聚集水珠，然后直接滴到包子或者饅頭上，也會(huì)影響他們的發(fā)酵，這樣就容易形成死皮，口感也差。(8):白白胖胖的包子就做好，暄軟蓬松，越吃越香！——【小貼士】1. 揉面一定要做到“三光“，判斷面團(tuán)是否揉好，看是否手光，盆光，面光，就是說面團(tuán)不黏手不粘盆，面團(tuán)沒有凹凸不平的小坑就可以了。2. 記得面團(tuán)要經(jīng)過三次發(fā)酵，都是為了讓面團(tuán)更加暄軟，不然很容易形成死皮塌陷的現(xiàn)象。3. 蒸好的包子或者饅頭一定要燜5分鐘再開蓋。我是“果果郭美食記”，愛烹飪愛分享的美食愛好者，如果這篇文章對(duì)你有幫助或者覺得不錯(cuò)，希望您能給我一個(gè)贊或者關(guān)注“果果郭美食記”，我會(huì)每天分享更多的美食烹飪技巧和知識(shí)，感謝您的觀看！

2.學(xué)做西式糕點(diǎn)用學(xué)做包子饅頭之類的東西么

用。那個(gè)是基本，當(dāng)初我學(xué)時(shí)也這樣問過我的老師，他就這樣回答我的！??！

3.學(xué)做饅頭包子

饅頭包子，是家家戶戶都喜歡吃的美食，不過要學(xué)好，不是件容易的事，有的做起來口感很好，吃起來軟綿，有的則很難下咽?？此坪唵蔚酿z頭包子，里面有許多小竅門，今天就為大家介紹一下。做過饅頭包子的人應(yīng)該明白，*步就是發(fā)面，這道工序決定了饅頭包子好不好吃，只有做好了做充分了，才能夠順利開展其他步驟。別以為這是很簡單的事，這道工序，會(huì)因時(shí)節(jié)、天氣、手法等原因大有不同。稍加不注意，一盆子面就很難發(fā)面成功。其次就是蒸，不少人為了減少發(fā)面時(shí)間，會(huì)加些白砂糖，提高發(fā)面速度。其實(shí)還有一種方法，就是往盆里加白醋，它的促進(jìn)發(fā)酵作用要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白砂糖，只要往和好面的盆子里撒上一些白醋溶液，只需八分鐘即可將面發(fā)好。而且還能讓面團(tuán)變得又白口感還不錯(cuò)，吃起來還特別有勁道。接下來為大家介紹一下正確的包子饅頭的做法步驟：1、白面倒入盆中，加2勺白砂糖，一邊倒溫開水一邊攪和，*用手揉成面團(tuán)，在盆中靜置5~10分鐘。2、將面團(tuán)揉開再往里邊添加白醋溶液3、再次揉面直到硬度適中為止，密封好，發(fā)酵8分鐘。4、時(shí)間到，將面團(tuán)取出，進(jìn)行第二次揉面。5、揉好后稍等片刻將其分成小段揉成團(tuán)，上鍋蒸。怎么樣？學(xué)做饅頭包子其實(shí)有不少的方法和訣竅，你學(xué)會(huì)了嗎？不懂的可以就問我們的老師吧。學(xué)做饅頭包子-怎樣學(xué)做包子饅頭 | 教你學(xué)廚師

4.我想學(xué)做*吃的包子饅頭，哪里可以學(xué)

饅頭 包子 很多家庭主婦都會(huì)做 饅頭關(guān)鍵在于揉面 發(fā)面包子 關(guān)鍵在于餡的料 和形狀 好的包子 蒸出來之后 餡是一個(gè)團(tuán) 比較緊 很瓷實(shí) 不像一些包子餡是松的 這個(gè) 網(wǎng)上應(yīng)該有講的吧

5.早餐包子技術(shù)培訓(xùn)多少錢？哪里學(xué)做包子技術(shù)？

包子饅頭，是我國四大早餐之一，包子饅頭豆?jié){油條這四個(gè)早餐食品是備受大眾矚目的，本來這種食品最初是有餡的，發(fā)展到后來，我國北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。包子作為發(fā)展悠長的美食項(xiàng)目，給創(chuàng)業(yè)者帶來了很大的興趣。但是，哪里可以學(xué)包子技術(shù)?包子技術(shù)培訓(xùn)多少錢?早餐包子是一個(gè)實(shí)力特別雄厚的品牌，讓創(chuàng)業(yè)者加入進(jìn)來就可以輕松學(xué)會(huì)技術(shù)，而且還是免費(fèi)的。這個(gè)品牌在市場上變得逐漸強(qiáng)大起來，能夠給創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)帶來好買賣。 在人們生活節(jié)奏越來越快的當(dāng)下，賣包子、油條等早餐的早餐攤位越來越受到人們的親睞了。就拿小編自己來說，每天早上總會(huì)去公司樓下的早餐店，買兩個(gè)包子，再來一杯豆?jié){，既方便又省事，每天早上去買早餐，都需要排隊(duì)，大家都說這家的包子好吃，店長是一位姓王的大叔，人很和善，在這里賣包子已經(jīng)有4、5年了，收入不錯(cuò)，也輕松，就是早上有點(diǎn)忙。小編就在想，基于現(xiàn)在的早餐市場，賣個(gè)包子、油條、豆?jié){等的早餐，真的是一個(gè)賺錢的不錯(cuò)選擇呢！選擇早餐面點(diǎn)小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)是非常明智的。早餐面點(diǎn)小吃受到廣泛關(guān)注的盛況之下，我們小吃培訓(xùn)學(xué)校在早餐面點(diǎn)技術(shù)上經(jīng)過長期的社會(huì)經(jīng)營實(shí)踐和科學(xué)研究已經(jīng)突破了制作技術(shù)不好復(fù)制，口味難把握、服務(wù)不規(guī)范、量化不準(zhǔn)確的缺點(diǎn)。能夠?qū)⒍嗄杲?jīng)營的技術(shù)快速傳授給廣*員，讓學(xué)員更容易掌握早餐面點(diǎn)訣竅。開早餐包子店的優(yōu)勢多多：1.創(chuàng)業(yè)不錯(cuò)：技術(shù)好掌握、口味多變化、特點(diǎn)鮮明、任意組合是早餐包子優(yōu)勢。2.易經(jīng)營，風(fēng)險(xiǎn)不高，開店無需大型設(shè)備，不用廚師，原材料采購簡單，無需創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也可早餐包子店。3.無淡季，市場大：早餐包子特制包子營養(yǎng)健康、適合國人的飲食習(xí)慣!包子無季節(jié)性亦是普通家庭日常飲食之一，而且市場大、消費(fèi)群體廣，堂吃、外賣，多種途徑，適應(yīng)市場流動(dòng)性。早餐包子技術(shù)培訓(xùn)多少錢？早餐品種多樣化，口味豐富，一應(yīng)俱全，廣受大家喜愛。有培訓(xùn)早餐包子的地方嗎?如今開一家早餐包子技術(shù)培訓(xùn)哪家好?運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝，搭配出特色產(chǎn)品，讓大家盡享美味盛宴。現(xiàn)在大家更加喜愛品味口感更好的包子美食，而來到早餐包子技術(shù)店，大家就能盡情暢享舌尖上的口感享受。包子技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：1、傳授包子面粉的選擇和識(shí)別。2、傳授稱面、和面的技術(shù)。3、傳授醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。4、傳授各種口味餡料的調(diào)味方法。5、傳授包餡的方法以及技巧。6、傳授蒸包子的注意事項(xiàng)和火候的掌握。7、傳授材料的保存方法。8、傳授花卷、饅頭的制作方法。9、培訓(xùn)的種類包括：鮮肉包子、芽菜包子、香菇包子、麻辣牛肉包子、醬肉包子、豆沙包子、紅糖包子、玉米饅頭、白面饅頭、果醬花卷、椒鹽花卷、鮮肉大包子，梅干菜肉包自，豆角肉包子、香菇青菜包包子、蘿卜絲包子、白菜粉條包子、韭菜雞蛋包子，豬肉包子、雞肉包子、魚肉包子、牛肉包子、芹菜包子、雪菜包子 、豆沙包子、芹菜牛肉包子、小籠包、灌湯包、生煎包子等等品種內(nèi)容豐富。10、學(xué)員享受5年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)?，F(xiàn)在餐飲市場競爭激烈，不管從事什么產(chǎn)品經(jīng)營都一定要慎重，好的品牌往往能夠讓創(chuàng)業(yè)之路變得更加的平坦，早餐包子怎么樣呢?早餐包子精選優(yōu)質(zhì)的面粉為原料，加上了新鮮蔬菜和品牌冷鮮肉制作的餡料，科學(xué)搭配，中西式結(jié)合的制作工藝，保障了產(chǎn)品的新鮮和健康。包子的銷售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營無淡季，效益明顯可見。既可堂吃又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，彰顯獨(dú)特優(yōu)勢和魅力。無論在大型超市、繁華商業(yè)區(qū)、步行街、大型寫字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場、工廠學(xué)校兩側(cè)、還是火車站、汽車站等處均適合經(jīng)營。具有創(chuàng)業(yè)小，見效快等優(yōu)勢。

通過做饅頭和包子，要學(xué)會(huì)“三次醒發(fā)”，不然出鍋后死皮，塌陷口感差，學(xué)做西式糕點(diǎn)用學(xué)做包子饅頭之類的東西么，學(xué)做饅頭包子，我想學(xué)做*吃的包子饅頭，哪里可以學(xué)，早餐包子技術(shù)培訓(xùn)多少錢？哪里學(xué)做包子技術(shù)？??的講解希望對(duì)你有所幫助