學(xué)重慶烤魚(yú)，需要了解浙江學(xué)烤魚(yú)那個(gè)地方有
1.烤魚(yú)培訓(xùn)班哪里比較好
烤魚(yú)的種類(lèi)很多，現(xiàn)在市面上，有：萬(wàn)州烤魚(yú)、諸葛烤魚(yú)、炭火烤魚(yú)等數(shù)十個(gè)品種，不同品種，風(fēng)味不同。不少人喜歡吃烤魚(yú)，因?yàn)樗诤狭穗?、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。怎么學(xué)烤魚(yú)認(rèn)識(shí)烤魚(yú)專(zhuān)用香料；香料的處理，包括烤魚(yú)刷醬料、烤魚(yú)撒香料、炒配菜香料；魚(yú)類(lèi)的選擇、宰殺和腌制技巧，炭火烤魚(yú)實(shí)操訓(xùn)練；配菜選擇、切配和炒制方法；烤魚(yú)的裝盤(pán)技巧；店面開(kāi)設(shè)的指導(dǎo)課程?？爵~(yú)學(xué)習(xí)內(nèi)容1.香料的認(rèn)識(shí)和用量對(duì)新東方特色烤魚(yú)香料秘密配方所需香料的認(rèn)識(shí)，熟練掌握秘方上所需香料的名稱(chēng)、香味及其作用，熟練掌握香料的用法及其用量。2.品種的選取及其宰殺魚(yú)的品種識(shí)別選購(gòu)與處理，其中包括魚(yú)的品種成本核算；魚(yú)的洗殺與刀工技巧。3.腌制和燒烤熟練魚(yú)的腌制技巧和香料的選取及其用量；掌握魚(yú)的燒烤技巧（如：火候的掌控、香料的用量、時(shí)間的把控等）。4.配菜的制作和裝盤(pán)學(xué)習(xí)配菜的制作方法，掌握配菜從切到炒的制作技巧，練習(xí)成品裝盤(pán)，把握配菜和魚(yú)的擺放位置及其方法，提升成品的美感。5.創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)及幫扶資深專(zhuān)家系統(tǒng)傳授開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，并給予開(kāi)店扶持（包括*創(chuàng)業(yè)資金、技術(shù)、開(kāi)業(yè)、經(jīng)驗(yàn)、資源等各方面扶持）。學(xué)烤魚(yú)，掌握技巧和方法的同時(shí)，能找到專(zhuān)業(yè)的老師教很重要，好老師，不僅會(huì)傳授烤魚(yú)的方法，還會(huì)教學(xué)生開(kāi)店技巧。找到老師，烤魚(yú)技術(shù)就成功了一半。特色烤魚(yú)培訓(xùn)班-烤魚(yú)培訓(xùn)班哪里比較好 | 教你學(xué)廚師
2.重慶麻辣烤魚(yú)的做法有哪些？
前言有了烤箱，也做了很多次烤魚(yú)，都因?yàn)檎疹櫴痴叩目谖?，無(wú)法地道的做一次這個(gè)菜，直到今天，在自己的廚房里，才能按照自己的口味，麻辣誘惑自己一把。因?yàn)檎疹櫤⒆拥目谖?，還是稍微減持一些麻辣味道。雖然自己做了很多次，也吃了很多次，再次做好之后，還是沒(méi)能拒絕掉誘惑。菜端上桌，兒子看到只有一碗米飯，問(wèn)我的在哪里？不吃。事實(shí)上我下定決心，減肥從這一刻開(kāi)始。但是，但是，呵呵，還是自己拿著筷子拿著飯，坐到飯桌旁，厲害的吃起來(lái)。這一頓，減肥的事情，就不說(shuō)了哈。材料主料：鯉魚(yú)950g、香腸70g；輔料：燒烤汁適量、花椒粉適量、姜粉適量、食鹽適量、醬油適量、彩椒適量、豆干適量、香菜適量、蒜苗適量、大蒜適量、干紅辣椒適量、姜適量、豆瓣醬適量、豆豉適量、剁辣椒適量重慶麻辣烤魚(yú)1用燒烤汁、花椒粉、姜粉、食鹽、醬油調(diào)和腌制烤魚(yú)醬料。2將魚(yú)內(nèi)外用毛刷涂抹一遍，靜置一夜。3第二天烤魚(yú)的時(shí)候?qū)⒗苯贩酆妥稳环垡黄鹪俅瓮磕~(yú)的內(nèi)外。4錫紙上涂抹菜油，將魚(yú)放在烤盤(pán)中，涂抹菜油，放入烤箱200度烤20分鐘。5魚(yú)烤10分鐘后，取出，重新涂抹剩余的醬料，重新放入烤箱。6將豆豉、姜剁末，蒜切大瓣。7香干切丁。8川味臘腸切片9開(kāi)火，將蒜與姜末在油鍋里翻香。10下入豆瓣醬、剁辣椒和豆豉。11炒出紅油后，放入干紅辣椒和花椒炒香。12然后放入香干、臘腸和彩椒片翻炒。13然后加入氺，同時(shí)放入糖、醬油，因?yàn)槲断?，不用再放鹽。14取出烤好的魚(yú)，將炒好的菜覆蓋上面，撒入青蒜苗和花生碎，重新入烤箱烤5分鐘，取出食用。小貼士本來(lái)這次不準(zhǔn)備放入烤麩的，因?yàn)槎拱赆u和剁辣椒的咸度，雖然加入了糖，還是有些咸，便加入了烤麩吸取咸味，由此來(lái)看，只要喜歡吃的菜，是可以隨便添加的，隨你放什么，都不難吃。
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