學(xué)習(xí)原味湯粉，廣州學(xué)豬雜湯粉
1.為什么在家做原味湯粉很難做粉店的味道？
說到原味湯粉，我相信大家都不知道。原味湯粉是來自廣東潮汕地區(qū)(普寧市云落鎮(zhèn))的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于廣東菜系客家小吃，加上柔軟的手工河粉，加上美味的湯底，肉菜搭配得當(dāng)，原汁原味的原味湯粉，品嘗美味的營養(yǎng)。關(guān)于原味湯粉的制作方法，很多人都覺得很簡單，只要把粉條放入煮好的湯里加熱，取出適量的湯底就可以吃了。以前我也有同樣的想法在家過，但是味道大不相同，人是原味湯粉，我做的是熱水燙粉，知道后才發(fā)現(xiàn)原味湯粉的制作很簡單，但要求很嚴(yán)格。傳統(tǒng)原味湯粉所用的主食原料（手工河粉），其傳統(tǒng)的建造工藝異?？季?，選用優(yōu)良大米淘洗清潔以后浸泡二小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟回加工切成絲。湯底是原味湯粉的精髓，用豬缸骨做材料，長時間煮后成為湯底，原味湯粉與其他粉類不同，原味湯粉吃原味，湯底在煮的過程中盡量不要放太多調(diào)味料和去腥的材料，如果覺得腥味太重，可以切兩片姜片進(jìn)去。原味湯粉肉菜的組合很講究，去吃原味湯粉的時候，最常見的組合是瘦肉和枸杞葉，其實瘦肉不一定和枸杞葉結(jié)合，也可以和自己喜歡的蔬菜結(jié)合。原味湯粉的肉菜中有豬雜的話，和枸杞葉結(jié)合比較合適。豬雜比瘦肉的味道重，枸杞葉可以中和這個味道。其實原味湯粉的制作，除了以上幾點，最重要的是食品健康，廣東近年來，原味湯粉越來越少見，主要是因為有些商店過度使用添加劑來吸引顧客，有些人煮湯底不是骨頭，而是用豬骨濃湯粉制作，*放兩塊骨頭裝飾開店就這樣欺騙顧客，不關(guān)門也很困難。關(guān)于原味湯粉，分享就到這里了。
2.原味豬雜湯粉訓(xùn)練學(xué)習(xí)什么內(nèi)容？
原味湯粉王源于潮汕，以清淡美味為特色，不油膩，不起火，適合注重飲食營養(yǎng)衛(wèi)生的顧客，主要市場應(yīng)以沿海各省為宜，選擇店鋪，應(yīng)選擇周圍環(huán)境清潔、消費水平高的地區(qū)?？紤]到客流量，盡量每天不同時間段有客流量的地區(qū)，做早餐很難提高銷售額，同時保證單品的分量，滿足中午和晚上客戶的需求。原味豬雜湯粉訓(xùn)練內(nèi)容:1.學(xué)習(xí)用豬骨煮湯，掌握煮湯的訣竅2.學(xué)習(xí)制作香油，掌握制作香油的特殊方法和原料、要點3.學(xué)習(xí)如何處理新鮮豬肝瘦肉粉腸，使其柔軟可口4.學(xué)習(xí)熱粉、調(diào)味。原味豬雜湯粉教育流程:1、帶學(xué)生去市場購買制作湯粉所需的粉類和配菜2、老火美湯所需的主要材料和輔助材料的處理和烹飪3、各種配菜的處理變刀和腌制方法4、各種粉末的發(fā)泡技術(shù)、四季不同發(fā)泡時間的把握5、輔助材料的準(zhǔn)備和處理方法6、菜肴的湯制技術(shù)7、不同粉末的湯制火候的把握8、帶學(xué)生購買所需的設(shè)備9、后期技術(shù)跟蹤、指導(dǎo)。以上是原味豬雜湯粉訓(xùn)練學(xué)習(xí)什么？的全部介紹，學(xué)習(xí)豬雜湯粉技術(shù)來創(chuàng)造飲食訓(xùn)練學(xué)校，如果有學(xué)習(xí)的意向，請咨詢我們。
3.開豬雜湯粉王店賺錢嗎？正宗原味湯粉王去那里學(xué)？
現(xiàn)◎開鴨血粉絲湯的確市場前景良好。我來介紹一下！確實是蠻不錯的，●師傅的技術(shù)值得信任的。深圳々神洲々小吃培訓(xùn)→々一對一教學(xué)。想學(xué)建議你去那里學(xué)。☆
