學(xué)重慶烤魚，需要了解廣州番禺有沒有學(xué)做錫紙烤魚的

1.不用去野外也能做烤魚，用錫紙加這工具，吃得你再不想去酒店吃飯

很多人認(rèn)為烤魚只能在野外才能做出美味，其實(shí)在家做出來的味道比野外和酒店的味道更美。用錫紙和這些材料，幾個步驟就搞定，簡單易學(xué)，學(xué)會烤魚可以在親朋好友面前露一手了哦，不說多了，上視頻！妙招寶典出品。

2.為什么烤箱烤魚有鋪錫紙

　　烤箱烤魚鋪錫紙如下：　　1.烤魚容易使魚肉過于脫水而發(fā)柴，所以用錫紙包裹可以使魚肉水分不易揮發(fā)，魚肉更嫩；　　2.錫紙有熱反射作用，烤出物受熱均勻；　　3.防止魚被燒焦產(chǎn)生致癌物，也有不會弄臟烤箱，便于烤箱清潔之用

3.吃烤魚不用再排隊(duì)！有平底鍋就能在家做！

“烤魚”是很多網(wǎng)紅餐廳的招牌菜式，和朋友們圍坐在一盤烤魚旁，看著魚肉滋滋冒油，光聞味道就能吃下一碗飯！用筷子夾開，魚皮烤得有些焦脆，魚肉卻保持鮮嫩，配上金針菇、白菜，帶著麻辣鮮香的料汁，馬上就會被哄搶～今天廚房君就帶來一份超詳細(xì)步驟的烤魚菜譜，有平底鍋就行，再也不用排長隊(duì)等叫號啦平底鍋烤魚（麻辣） by 鵬媽在奔跑Photo by 鵬媽在奔跑? ·· 用 料 ··?鱸魚 500克 黃瓜 半根 大白菜 6片 洋蔥 半個 小辣椒 3個 郫縣豆瓣 30克 炒熟花生 15克 香菜 3株 芹菜 30克 大蒜頭 40克 花椒粉 10克 白胡椒粉 4克 味精 3克 白砂糖 3克 油 50克 鹽 5克 料酒 8克 生姜 5克 孜然粉 4克 金針菇 80克 錫紙 2張 ? ·· 做 法 ·· ?1 | 新鮮鱸魚去鱗、掏出內(nèi)臟水沖干凈，廚房紙擦干水分2 | 鱸魚身均勻切幾刀，入味更透3 | 剪掉魚鰭、魚尾，黃酒加少許鹽，腌制鱸魚10分鐘后瀝干4 | 鋪好一張錫紙上面抹油，抹得稍微寬點(diǎn)只留兩邊不用抹5 | 魚的全身也要抹上油6 | 抹完油后撒上孜然粉，為了香味濃郁全身都要有孜然粉哦（喜歡麻辣味重的朋友這個時候也可以多撒點(diǎn)辣椒粉和花椒粉）7 | 抹完油、撒好孜然粉、辣椒粉、花椒粉，取另一張錫紙也同*張一樣抹上油，抹完油蓋在魚身上與下面錫紙重疊8 | 四邊折疊9 | 平底鍋加熱抹少許油10 | 裹好的魚放在平底鍋，開始烤魚，轉(zhuǎn)小火烤，烤至15分鐘左右再翻面烤10分鐘，（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊）11 | 趁烤魚的時候切配料，豆瓣醬剁細(xì)、洋蔥一半切丁一半切絲、黃瓜切丁、香菜，芹菜切段、姜、大蒜、蔥、辣椒切好備用12 | 鍋中燒開水，大白菜、金針菇焯水后撈出瀝干13 | 奶鍋加熱倒油，油溫稍微升高放入剁好的豆瓣醬翻炒至香14 | 依次放入花椒粉、胡椒粉、蔥末、蒜末、洋蔥丁、蔥花、鹽、味精、白砂糖（可根據(jù)自己的需求加辣椒和花椒）15 | 加入適量清水煮沸后轉(zhuǎn)小火熬制16 | 烤魚烤好后移出鍋（當(dāng)心燙手）輕輕將錫紙剝離魚身17 | 瀝干水分的大白菜、金針菇放入平底鍋18 | 烤好的魚放入平底鍋，放在大白菜、金針菇上面19 | 洋蔥絲、辣椒粒、黃瓜丁、芹菜段和香菜段放入平底鍋（留點(diǎn)香菜葉*備用）20 | 熬制好的料全部澆在魚身，此時平底鍋以中小火加熱至沸騰三分鐘21 | 撒上蔥花，放入花生米關(guān)火22 | 用筷子把魚身上的料輕輕推到兩邊，放入香菜葉，端上桌? ··小 貼 士··?1 | 口味重的朋友可以適當(dāng)加辣椒和花椒，喜歡蔬菜多點(diǎn)可以多放，品種還可以豐富，不喜歡下面放蔬菜可以不放。2 | 購買魚時*選擇與自家平底鍋大小差不多，烤制時不用挪動魚身3 | 水不要加太多，能淹沒大半個或半個魚身就可以了4 | 魚皮與錫紙分離時一定是輕輕地慢慢地用筷子剝離，切勿魯莽，否則魚皮會被撕掉5 | 如果配菜放得多油量需增加，泡在水里的魚和泡在油里的魚口感是不一樣的哦6 | 佐料的多少根據(jù)自己的口味定，配菜放得多佐料也相應(yīng)增加? ··廚 友 的 作 品·· ?菜譜非常棒非常完整，做出來的烤魚真的很好吃感覺就像回到四川在外面的烤魚店吃夜宵一樣Photo by Hotpooot 方子不錯，不用烤箱也可以做烤魚啦 ??Photo by mixiu小樣 超級棒！味道就是外面的味道，沒有平底鍋用了大勺，平底鍋應(yīng)該能更好。下次換。土豆條炸過之后煮的，超級好吃。Photo by 驚喜你好我叫意外老公和兒子都喜歡吃！第二次做了！*次忘記拍照了！?加了土豆片，花菜！滿滿一大鍋！Photo by xycMin 戳這里，查看更多 魚肉 菜譜。------------------------------------------文中菜譜均來自下廚房，轉(zhuǎn)載需注明來源&鏈接

4.學(xué)錫紙燒烤技術(shù)培訓(xùn) 錫紙燒烤培訓(xùn)哪有教學(xué)

點(diǎn)擊下方鏈接了解更多小吃項(xiàng)目資料~煌旗小吃培訓(xùn)_點(diǎn)擊領(lǐng)取報價表錫紙燒烤相比普通炭火燒烤更安全美味。通常用碳火和燃?xì)鉅t來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質(zhì)，在烤的過程中不小心煳掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。錫紙?jiān)趥鬟f熱量的同時，還能避免里面被包裹的食物被烤焦變干，防止水分流失，尤其是肉類。錫紙燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分，燒烤出來的食物口感鮮嫩，配上特調(diào)的各種醬汁，口感格外嫩滑！隨著人們健康生活的追求，對飲食的要求也越來越高，相比傳統(tǒng)燒烤更加健康美味的錫紙燒烤就成了當(dāng)今時代為流行的燒烤方式。錫紙燒烤包含：錫紙金針菇、錫紙烤豆腐、紙包雞、錫紙烤排骨、錫紙花甲、錫紙娃娃菜、錫紙烤腦花、錫紙茄子、錫紙花甲粉、錫紙雞翅、錫紙烤魚、錫紙蒜蓉大蝦、錫紙冷面、錫紙牛肉、錫紙烤肋骨、錫紙烤雞、錫紙烤蔬菜、錫紙脆脆骨、錫紙烤豬蹄、錫紙扇貝、錫紙烤螺等燒烤。培訓(xùn)內(nèi)容1、錫紙燒烤原材料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識；2、白肉與紅肉類的腌制技巧與刀工手法；3、海鮮類與魚的腌制技巧與刀工手法；4、素菜的處理方法及刀工手法；5、特制燒烤醬、燒烤汁的制作及調(diào)配方法；6、錫紙燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術(shù)；7、碳烤茄子蒜蓉調(diào)制技術(shù)；8、生蠔醬料調(diào)制技術(shù)；9、食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù)，各種味道的配方；10、各個品種及系列的錫紙燒烤做法講解。錫紙燒烤經(jīng)營：1、錫紙傳熱快、使烤制的食物均勻散熱，不會被烤焦。2、將食物用錫紙包裹可以防止烤出來的油滴落烤盤污染其他食物，使烤盤清潔干凈，易于清洗。3、錫紙包著食物烤，廣州錫紙燒烤能減少食物營養(yǎng)和水分的流失，能保持烤制食物的原汁原味！4、大膽創(chuàng)新，利用以上錫紙燒烤，再結(jié)合自身獨(dú)特的燒烤技術(shù)與配方，將需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方調(diào)料，并掌握的火候，使烤制成熟的食物在破開錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類、魚類、還是蔬菜都保持原汁原味，色彩艷麗、湯汁香濃，真正做到了營養(yǎng)健康、綠色美味！

5.求錫紙烤魚的做法 謝了!

材料鱸魚條(500克左右)白蘑菇4洋蔥半紅椒4-6豆豉勺姜塊蒜2瓣(皮切片)香菜適量準(zhǔn)備調(diào)料:鹽適量油適量抽適量胡椒粉適量做1、鱸魚提前收拾干凈瀝干水備用白蘑菇切片、洋蔥切絲紅椒切段姜切片備用香菜洗凈 2、鱸魚兩面用刀劃花刀抹少許鹽略腌10鐘 3、錫紙撕張些鋪烤盤備用 4、炒鍋添油燒熱先放幾片姜片略煸再鱸魚放入鍋煎兩面焦黃盛起放錫紙央 5、炒鍋留底油燒熱姜片、豆豉略煸炒幾加入洋蔥紅椒段翻炒香加入白蘑菇片加入鹽、抽翻炒均勻炒蘑菇變軟水加入胡椒粉炒勻關(guān)火 6、炒各種調(diào)料湯水起倒鱸魚用錫紙包卷邊緣壓緊 7、烤箱預(yù)熱火200度預(yù)熱完錫紙包連同烤盤起放入烤箱層烤25鐘左右取劃紙包撒香菜即食用

6.錫紙烤魚怎么做比較好吃？

做錫紙烤魚，咱們把它刮掉魚鱗，然后剖開去除內(nèi)臟，沖洗干凈，改上花刀，然后放入三克食鹽，蔥絲，姜絲，料酒，捏出汁水涂抹均勻腌制20分鐘，想要錫紙烤魚更好吃，我們還需要制作一個紅油，制作紅油我們會用到糍粑辣椒，糍粑辣椒我們選用的辣椒是子彈頭辣椒，先把水燒開，下入子彈頭辣椒20克，趁著煮糍粑辣椒的時間。咱們切點(diǎn)蔥姜蒜再切點(diǎn)洋蔥絲。再把豆豉切碎，這個時候辣椒也煮軟了，咱們把它撈出剁碎，這是咱們制作紅油要用到的所有調(diào)料，煮軟剁碎的糍粑辣椒，大蔥30克，洋蔥30克，生姜20克，大蒜十克，牛油50克，豬油80克，色拉油200克，香料粉10克，豆瓣醬30克，豆豉5克。 想了解更多小吃技術(shù)的可以點(diǎn)擊下方鏈接：餐飲培訓(xùn)_學(xué)餐飲技術(shù)到煌旗小吃【免費(fèi)試學(xué)】起鍋倒入色拉油，豬油，牛油，攪到牛油豬油全部融化，倒入蔥姜蒜洋蔥，開中小火炸制干黃撈出所有料渣，然后關(guān)火等油溫降下來，油溫降下來后下入糍粑辣椒攪拌均勻，開小火炒到辣椒片發(fā)干飄起，下入豆瓣醬，豆豉，炒出豆瓣醬的香味兒，下入香料粉，攪拌均勻關(guān)火出鍋，蓋上蓋子放涼使用。接下來咱們再做點(diǎn)蒜末。再切點(diǎn)青紅椒圈，現(xiàn)在我們調(diào)制醬汁，雞汁三克，蠔油三克，蒸魚豉油五克，做好的紅油30克，高湯30克，甜面醬三克，攪拌均勻，放入蒜末，青紅椒錫紙上淋點(diǎn)紅油，放上洋蔥，鋪上一層金針菇，放入腌好的魚，再放入豆腐，澆上料汁，然后包起來邊兒，一定要封嚴(yán)實(shí)，防止湯汁溢出，然后放上烤爐，開中小火烤制，錫紙鼓起后再烤15分鐘，關(guān)火出鍋，然后用剪刀剪開，然后撒上香蔥香菜熟芝麻。制作烤魚需要用的材料和你用什么油，在烤的時候*用小火，怎么去炒制這些醬料來取決于烤魚好不好吃，建議想學(xué)烤魚的去培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，自己動手操作會比看視頻教學(xué)印象深刻，還有很多細(xì)節(jié)問題老師講解也會更清楚。

通過不用去野外也能做烤魚，用錫紙加這工具，吃得你再不想去酒店吃飯，為什么烤箱烤魚有鋪錫紙，吃烤魚不用再排隊(duì)！有平底鍋就能在家做！，學(xué)錫紙燒烤技術(shù)培訓(xùn) 錫紙燒烤培訓(xùn)哪有教學(xué)，求錫紙烤魚的做法 謝了!，錫紙烤魚怎么做比較好吃？??的講解希望對你有所幫助