要學習港式甜品，一起看下關于杭州學做甜品蛋糕，
1.關于“甜品蛋糕”的基本入門書籍？
法式甜點堪稱甜點界的翹楚，不論造型、用料或風味，無一不是極致的品質展現(xiàn)，正也因為構築法式甜點的層層繁複工法，連帶的讓人蒙上一層「高不可攀」的感覺。其實這個大家眼中的精緻極品，並沒有想像中的難以貼近，只是大家對它沒有深入的了解，不知從何著手而已。 本書以法式烘焙為基調(diào)，並以廣受大家喜愛的糕點、塔派、泡芙，以及其它精巧點心來分類。極富變化的各式精巧甜點，不僅是視覺與味覺的享受，更重要的是，用一種更適合一般大眾的手法為設計出發(fā)，加上詳細的分解製作技巧，以及細部的分解說明、側面解剖圖示等內(nèi)容，讓向來屬於頂級代表的法式甜點變得易學而親近，一掃多數(shù)人對法式烘焙的困難疑慮?！ 幕A延伸到漸近製作的變化中，還附有各式餡料、果醬，以及打造法式風情的美學工法，讓您在循由基礎製作後，更能盡享搭配運用的樂趣，並且在輕鬆運用的同時，更樂於其中的製作、滿心喜悅的享用法式甜點帶來的甜蜜幸福。本書特色 ◎基本製作延伸變法：海綿蛋糕、戚風蛋糕、千層塔皮、鹹派皮、甜派皮、千層酥皮、泡芙麵糊及沙皮、布烈顛塔皮、義大利蛋白霜等?！ 蚍ㄊ教瘘c的基礎知識：甜點製作的基本技巧，針對烘焙成敗的基礎解說，讓你累積紮實基本功，輕鬆進階。 ◎甜點製作的訣竅與重點：分段式操作流程步驟圖、糕點側面解剖圖，讓你清楚法式甜點的層層工序，順利完成多層次的成品組合。鉅細靡遺的詳解圖說，即使是入門新手也能快速上手。 ◎基本造型、裝飾工法：杏仁膏的裝飾手法、巧克力調(diào)溫、巧克力飾物，讓你能靈活變化運用，創(chuàng)造自屬風格。作者簡介許燕斌 對烘焙充滿熱情，樂於分享烘焙樂趣；擅長西點烘焙、中式麵食，擁有一雙好手藝和創(chuàng)作的想像力，視烘焙為一種生活的創(chuàng)作與享受，曾擔任飯店烘焙主廚，目前致力於教學與研究的領域。經(jīng)歷 教學經(jīng)歷 德霖技術學院（兼任助理教授）、龜山鄉(xiāng)鄉(xiāng)民大學（烘焙教師）、醒吾推廣中心職業(yè)訓練烘焙班（教師）、開平高中（西餐點心教師）、泰山國中（西餐點心教師） 業(yè)界經(jīng)歷 德麥食品股份有限公司（烘焙顧問）、京華城提那米多國自助餐（西點顧問）、劍湖山王子大飯店（行政主廚）、力霸皇冠大飯店（西點房主廚）、金葉蛋糕股份有限公司（西點領班）、香帥食品蛋糕有限公司（西點領班） 曾獲獎項 2009FHM國際廚藝挑戰(zhàn)賽現(xiàn)代紅樓宴 國家隊金牌 法國美食廚藝優(yōu)良廚師得?名廚 亞洲廚藝邀請賽（杭州） 創(chuàng)意甜品金牌 FHC中國上海烹調(diào)美食大賽 套餐甜點金牌 FHC中國上海烹調(diào)美食大賽 巧克力蛋糕銅牌 亞洲三大美食節(jié)之國際烹飪藝術大賽 西點組冠軍、巧克力裝飾銅牌現(xiàn)任 醒吾技術學院 技術助理教授專業(yè)證照 法國雷諾特學院烘焙課程、法國藍帶學院烘焙課程、法國瑞比果泥課程、法國PCB巧克力烘焙學院課程、瑞士卡馬巧克力培訓課程、上海維薩吉糖點培訓課程、中華穀類食品工業(yè)技術研究所結業(yè)證書、家政類西餐烘焙教師證書烘焙食品乙丙級、中式麵食加工乙級、中餐、西餐、調(diào)酒丙級等出版 派我做派你吃、手製創(chuàng)意麵包、烘焙實務與理論-麵包篇、宴會西點、養(yǎng)生膳食與營養(yǎng)概論、烘焙學、玩味CAKE等書 目錄 07關於材料10關於工具12法式甜點的基本技巧－基本的製作方法14法式甜點的基礎美學－基本造型工法17深入人心的美味內(nèi)涵－基本內(nèi)餡的製作22香濃綿密的誘人滋味 ~ 蛋糕、慕斯＆蛋白餅23海綿蛋糕的基礎製作－香草海綿蛋糕24戚風蛋糕的基礎製作－香草戚風蛋糕25戚風蛋糕的基礎製作－巧克力戚風蛋糕26義大利蛋白霜的基礎製作－義大利蛋白霜27乳酪蛋糕28蜂蜜千層蛋糕30起司草莓千層蛋糕32栗子蒙布朗34黑森林之戀36巧克力薩瓦琳37巖漿巧克力蛋糕38法式燒烤起司塔40黃金費南雪41瑪?shù)律徹悮さ案?2可麗露44歐培拉46香橙水果慕斯48歐香夏露蕾特50芒果乳酪慕斯51香檳覆盆子慕斯52法式焦糖巧克力慕斯54草莓芭芭露56巧克力馬卡龍58繽紛馬卡龍59達克瓦茲60柔軟膨鬆的絕頂滋味 ~ 塔、派＆泡芙61千層塔皮的基礎製作－千層塔皮62鹹派皮的基礎製作－鹹派皮63甜派皮的基礎製作－甜派皮64千層酥皮的基礎製作－千層酥皮66泡芙體的基礎製作－泡芙67草莓布烈顛塔皮68檸檬塔69芒果塔70雙莓塔71綜合水果塔72巴黎乳酪塔74千層派76草莓千層派78酥皮蘋果派79巧克力派80花蝶酥82國王餅84天使拿破崙派86起司棒87閃電泡芙88菠蘿泡芙90香濃小泡芙91酥皮泡芙塔92法式皇冠泡芙94引人注目的極致美味 ~ 簡單精巧甜點95法式煎餅96法式可麗餅98提拉米蘇100法式奶酪101法式奶凍102焦糖冰淇淋104檸檬冰舒芙蕾105橙香烤布蕾106生巧克力107白松露巧克力108杏仁巧克力109榛果巧克力雪球110櫻桃巧克力111法式棉花糖112法式水果軟糖114咖啡火山果牛軋?zhí)?15法式杏仁蔓越莓牛軋?zhí)?16烘焙材料＆器具 採購Map購買過此商品的人還購買過 人聲鼎沸の蛋糕名店 '1... 超人氣香港蛋糕56款 ’... 西點面包混搭風'07 我愛乳酪蛋糕 '09 卡士達甜點的六堂課 '0...
2.杭州哪里有的學做甜品
杭州中西式點心培訓 學期一周至一個月，以實際操作為主，講授水調(diào)面團、蓬松面團、油酥面團、米粉等四大面團、調(diào)制多種餡心講授京式、蘇式、廣式、面塑等及宮廷小點，各種酥皮面在宴會中的應用與變化，蒸、炸、煮、烙、烤、煎全部操作技法。系統(tǒng)講授面點配方、和面、成形、裝盤等全部工藝。本專業(yè)適合沒基礎者實者學習。通過這種培訓，學員很快就能掌握本專業(yè)的知識技能，學完后就能獨立上崗。 中西式點心班 ★ 學期：半個月 ★ 學費：500元 ★ 實習材料費：250元 ★ 合計：750元 ★ 學期：1個月 ★ 學費：850元 ★ 實習材料費：500元 ★ 合計：1350元 甜品培訓班 ★ 學期：一周 ★ 學費：350元 ★ 實習材料費：200元 ★ 合計：550元 裱花培訓班 ★ 學期：1個月 ★ 學費：850元 ★ 實習材料費：700元 ★ 合計：1550元 面塑班 ★ 學期：半個月 ★ 學費：400元 ★ 實習材料費：100元 ★ 合計：500元 ★ 需考杭州中級烹調(diào)師證者，考務費：650元（報考時由勞動局收?。?每月8日開班，全月接受報名，歡迎垂詢！ 授課學校 杭州杭派廚藝培訓中心 授課地點 杭州天目山路古蕩車站旁 課程類別 技能 班次 全天 授課日期 常年 學 費 550元 咨詢電話 0571-85023149
3.杭州蛋糕培訓學校_杭州學蛋糕烘焙技術_杭州蛋糕烘焙培訓班
杭州蛋糕培訓學校_杭州學蛋糕烘焙技術_杭州蛋糕烘焙培訓班港焙國際西點是一家技術研發(fā)、烘焙培訓、開店指導為一體的培訓機構，國內(nèi)較好的西點蛋糕培訓學校,專業(yè)從事法式西點培訓,蛋糕培訓,烘焙面包培訓,翻糖培訓,裱花蛋糕培訓,咖啡 簡餐輕食 茶藝師 花藝師 插花 調(diào)酒師 雞尾酒培訓等各項技能培訓服務。隸屬于香港天歐國際教育集團，是在*大陸針對西式餐飲而設立的烘焙培訓品牌。主要培訓項目有西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教學，專業(yè)的硬件設備，經(jīng)驗豐富的名師教學，店鋪式培訓和實踐操作，全面的售后服務支持。我們秉承“用心才能創(chuàng)新,競爭才能發(fā)展”的企業(yè)理念,遵循企業(yè)使命,培養(yǎng)了很多的西點創(chuàng)業(yè)者，始終貫徹“務實、創(chuàng)新、開放、協(xié)作”的企業(yè)價值，對學員全程服務，并且不斷融入實踐教學，打造*大陸烘焙培訓、加盟連鎖的綜合品牌具體可以直接加老師微信 或者點擊下面咨詢在線客服老師杭州西點培訓學校|杭州西點培訓|杭州蛋糕培訓【港焙西點烘焙】?m.hkbake.com#zhihudg學模式豈是那么簡單就可以模仿的。杭州港焙蛋糕培訓學校，它還是在不斷創(chuàng)新、不斷超越自我，這樣一所有活力的蛋糕培訓學校才是最值得大家去學習的蛋糕培訓學校。對于身懷蛋糕培訓夢想的學子來說，在蛋糕培訓學校的選擇上是一件非常重要的事情，尤其是那些沒有蛋糕基礎的學生，要更加慎重。一個正確的選擇是良好的開端，也是成功的一半，所以初學者一開始就選擇對了蛋糕培訓學校，那么在以后的學習和就業(yè)上就會有很大的幫助，也可以更接近成功。你想學蛋糕培訓，成為一名優(yōu)秀的蛋糕培訓，你想要讓自己的職業(yè)道路走得更順利更好的話，就來杭州港焙蛋糕培訓學校專業(yè)的教學絕對是你的*選擇。 杭州港焙蛋糕培訓學校擁有行業(yè)內(nèi)少見的近1000余平自主研發(fā)中心，奠定了杭州港焙蛋糕培訓學校在行業(yè)技術上的地位。多間現(xiàn)代化教室，近400萬中、日、韓、法、德、意等主流中高端設備先進教學設備，讓學員盡享國際前沿硬件設備。20余名國內(nèi)行業(yè)一線*老師老師授課，發(fā)揮各自專長，讓學員博采眾長，打下堅實的技術基礎?！ 『贾莞郾旱案馀嘤枌W校擁有的研發(fā)團隊是平均行業(yè)經(jīng)驗5年以上，潛心研究市場、鉆研技術、每年對課程進行2成以上的更新。杭州港焙蛋糕培訓學校注重培養(yǎng)學員的創(chuàng)新力，是一家以技術研發(fā)推動教學的技能培訓學校，也是*蛋糕院校中將美食教育與美食藝術相結合的學校，是蛋糕培訓行業(yè)的先行者。
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