學(xué)炒飯炒面，需要了解學(xué)鐵板炒飯炒粉

1.19秒教你學(xué)會(huì)做鐵板炒飯，好吃又美味！

炒飯這樣做出來美味又好吃，19秒教你學(xué)會(huì)，是不是很簡單呢？19秒教你學(xué)會(huì)做美味的鐵板炒飯

2.炒粉不粘鍋有訣竅！入味十分，好吃到停不下筷！

早些日子，朋友說附近開了家新疆餐館，邀我一同去嘗嘗。我心想著，之前都沒吃過正宗的新疆炒米粉，這次，必須一試！然而…自詡挺能吃辣的我，這次算是踢到鐵板了。米粉還沒吃幾口呢，就一把眼淚一把鼻涕狂流...瘋狂灌了3杯水，這才緩過來，真的太慘了！*，這一盤炒米粉當(dāng)然沒吃完，雖然我也不想浪費(fèi)（哭）朋友在一旁竊笑，說：“這樣子的你可不常見呀！”哼，少打趣了！畢竟新疆炒米粉霸道的辣，不是所有人都能接受的~我還是老老實(shí)實(shí)來一份家常版炒米粉吧。我在家做炒米粉，喜歡下很多配菜。菌菇、瘦肉、雞蛋和各種當(dāng)季蔬菜，營養(yǎng)夠均衡，口感也會(huì)格外豐富。但是吧，這么多配菜，可不能為了省事，一股腦全往鍋里扔。它得根據(jù)各種菜的易熟程度來決定先后順序。容易熟的往往*放，比如說豆芽。在鍋里待太久，它的脆感可就沒了！關(guān)于炒米粉呢，怎樣才能不粘鍋是個(gè)問題。炒的時(shí)候加點(diǎn)水？可千萬別！這樣炒出來的米粉軟塌塌的，香味也會(huì)減半！如果用的是干米粉，可以試試先將它煮至7、8成熟，過一下涼水，稍稍瀝干水分后再炒?；蛘呤欠艤厮輹r(shí)，滴幾滴食用油進(jìn)去防粘。方法同樣也適用于炒面、炒米線。這樣一來，既不容易粘鍋，成品也不顯塌、條條分明。完美！* 1小勺=5ml 1大勺=15ml 一起來看看詳細(xì)的制作步驟吧 1. 將新鮮的米粉洗凈，撈出瀝干水分，放一旁備用。如果是干的，則需要提前泡發(fā)，再煮至7、8分熟后過下涼水，*撈出瀝干水分備用2. 將瘦肉切成絲；香菇切片；小油菜切段；胡蘿卜切絲；彩椒切絲；洋蔥切絲；蒜切片備用3. 將雞蛋磕入碗中，用筷子打散4. 熱鍋倒油，下雞蛋液煎成蛋餅，晾涼后切成絲5. 鍋中再倒點(diǎn)油，下豬肉絲翻炒至變色后撈出6. 往鍋中倒油，下胡蘿卜絲、洋蔥絲、香菇片和蒜片煸炒，炒出香味后，放入彩椒絲、小油菜和綠豆芽翻炒均勻7. 加入米粉繼續(xù)翻炒，再倒入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和鹽翻炒均勻8. 往鍋中倒入雞蛋絲和瘦肉絲翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可噔噔！營養(yǎng)又美味的家常炒米粉就做好啦~這份炒米粉真豐盛！盤中各色的配菜+醬色的米粉，勾得人是饑腸轆轆...米粉軟中帶彈，醬香分外濃郁。吸溜一口，那股霸道的香味便直直地涌進(jìn)口腔，四處奔走。菌菇肥厚，豆芽脆嫩，豬肉彈牙...超豐富的配菜，超有層次的口感~不得不感嘆：我吃的哪是炒米粉呀，明明就是滿足！雖然這次吃新疆炒米粉的體驗(yàn)有點(diǎn)狼狽，但它的味道還是要肯定的！而且在餐廳里，我還吃到了正宗的大盤雞和烤羊肉串，不枉此行啦。這次的經(jīng)歷也告訴我，凡事要量力而行，包括吃！所以，大家嘗新的時(shí)候，*也按照相近的口味慢慢來~跨度太大的話，很容易hold不住噠~小貼士1.我用的生抽是李錦記的薄鹽生抽，所以放了2g鹽。大家也可根據(jù)自家醬油的咸度來增減調(diào)味料。

3.鐵板炒飯培訓(xùn)在哪里可以學(xué)呢？

如今很多人上班都是很忙碌的沒有時(shí)間做飯吃，很多人不得已選擇了吃快餐食品，那么這個(gè)快餐也是有很多種的，創(chuàng)富了解到大多數(shù)人都會(huì)吃炒米飯炒粉這種，像鐵板炒飯只要炒的好也是非常好吃的，而鐵板炒飯就是一種非常好吃的炒飯。鐵板炒飯的特點(diǎn)是飯粒松散、碎金閃爍、鮮美可口，因而非常出名，很多人對(duì)于鐵板炒飯都情有獨(dú)鐘。那么鐵板炒飯培訓(xùn)在哪里可以學(xué)呢？選擇創(chuàng)富鐵板炒飯班就對(duì)了！鐵板炒飯食材:米飯、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜1條、青菜1個(gè)、香腸1根、西紅柿1個(gè)、油、老抽、鹽。鐵板炒飯做法：首先我們需要先將一些配菜給切好，比如說香腸、青菜、胡蘿卜、西紅柿這些，需要全部切片。然后可以起鍋了，在鍋里放入適量食油，在放一些鹽，打入兩個(gè)雞蛋，打勻后下鍋，邊炒邊打散，直至雞蛋被炒成金黃色后盛出來。接下來我們就可以放入一些切好的胡蘿卜了，炒胡蘿卜的時(shí)候一定要多放一些油，這樣才能夠把胡蘿卜炒得又軟又亮，當(dāng)然這樣炒出來的胡蘿卜才更好吃。同時(shí)我們可以放入香腸、青菜、西紅柿和炒過的蛋，因?yàn)檫@些都是非常容易熟的食材，所以說只要簡單的翻炒就可以了。然后我們?cè)诟鶕?jù)自己的口味加入適量的食鹽以及一些生抽。比較后將做好的米飯也加入到鍋里一起翻炒，等到米飯跟食材混合，并且表面呈現(xiàn)淡淡的金黃色，鐵板炒飯差不多就大功告成，起鍋，開吃。課程安排：1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；培訓(xùn)要點(diǎn)：1、詳細(xì)講解鐵板炒飯技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。2、進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。3、在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。4、引導(dǎo)學(xué)員熟練操作鐵板炒飯制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。深圳創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)正宗專業(yè)鐵板炒飯，讓你也能做出美味可口的鐵板炒飯，經(jīng)驗(yàn)豐富的鐵板炒飯培訓(xùn)師傅，學(xué)鐵板炒飯，全程以實(shí)際操作為主，實(shí)行一對(duì)一的手把手教學(xué)，讓學(xué)員易學(xué)易掌握，學(xué)會(huì)為止!要想學(xué)到正宗的鐵板炒飯做法及技術(shù)配方就要到深圳創(chuàng)富餐飲小吃培訓(xùn)基地。

4.鐵板炒飯培訓(xùn)多少錢

今天給大家詳細(xì)分享一下鐵板炒飯的做法。接下來我們找一個(gè)大碗放入鹽一百克，雞粉二十克，味精十六克，孜然粉八克，白胡椒粉四克，黑胡椒粉三克。洋蔥粉五克，十三香八克，攪拌均勻，倒進(jìn)料理機(jī)里，稍微打碎一下，目的是為了更好的混合，以及把大粒的味精打碎。準(zhǔn)備一個(gè)像我這樣的撒料盒子，把打好的料粉裝進(jìn)去，炒飯的時(shí)候更方便使用。下面來熬炒飯醬，水兩百克，一品鮮醬油一百五十克，蠔油二十五克，雞汁十五克，排骨醬一百克，糖十克。開中火熬勻，熬到我這種起泡的程度就可以關(guān)火了。拿到旁邊室溫放涼，再灌進(jìn)瓶子里，涼透的醬料會(huì)增加少許粘稠度，這樣我們的料粉和炒飯醬就做好了。餐飲培訓(xùn)_學(xué)餐飲技術(shù)到煌旗小吃【免費(fèi)試學(xué)】接下來我們來準(zhǔn)備輔料，首先是青菜部分，青豆、胡蘿卜、小蔥、西生菜、玉米粒，根據(jù)自己的喜好去選擇就可以了。胡蘿卜切成絲兒或者小丁這樣吃起來口感會(huì)比較好。另外不好熟的蔬菜一定要先進(jìn)行過水，以免炒飯的時(shí)候耽誤時(shí)間。比如說青豆兒就要先放進(jìn)開水里邊兒穿熟。然后撈出來，放進(jìn)盤子里邊進(jìn)行備用。下面是葷菜的選擇，就可以決定炒飯的名稱了。常見的就是肉類、腸類和海鮮類腸。我準(zhǔn)備了兩種，把臘腸切成薄片。就可以做成臘腸炒飯了，火腿腸切成方塊丁，可以做成火腿腸炒飯，洗干凈瀝干水分的蝦仁可以做成海鮮炒飯，當(dāng)然也可以把蝦仁換成魷魚或者是扇貝丁。*就是雞丁，你也可以換成牛肉。想了解更多小吃技術(shù)可以點(diǎn)擊下方鏈接：鐵板炒飯培訓(xùn)班「多少錢_哪家好」-煌旗美食培訓(xùn)接下來對(duì)葷菜進(jìn)行簡單的碼味，蝦仁兩百克，白胡椒兩克，鹽一克，料酒十克，抓拌均勻，腌制兩個(gè)小時(shí)備用。雞丁部分雞肉兩百五十克，奧爾良顏料十五克，清水三十五克。戴上手套抓拌均勻，抓到?jīng)]有水為止。倒上一層油封下肉，腌制的時(shí)間為四個(gè)小時(shí)備用。把鐵板燒熱豆油。下入腌好的雞肉先煸炒到七成熟，打入一個(gè)雞蛋，放入腌好的蝦仁炒熟以后下入臘腸香腸。下入準(zhǔn)備好的配菜，把它們炒熟。加入隔夜的大米飯兌開翻炒一下。這時(shí)候下入做好的秘制料粉擠入做好的炒飯醬，*撒上一把小蔥碎。炒開出鍋。

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