學(xué)校是否專業(yè);選蛋糕甜品培訓(xùn)學(xué)校要選專業(yè)的學(xué)校,只有到專業(yè)的學(xué)校才更有機(jī)會學(xué)到專業(yè)的技術(shù)像些廚師學(xué)校也有蛋糕甜品的課程,但他們的主力都在廚師或者中點師身上,蛋糕甜品只是些附加科目,不會投入大量的資金和精力下去這點也是非常重要的,那些培訓(xùn)學(xué)校什么都教的(比如烹調(diào)蛋糕甜品西餐蛋糕甜品小吃等)這樣的學(xué)校是不專業(yè)的,到時肯定學(xué)不到專業(yè)的技術(shù)。

④學(xué)做蛋糕甜品沒有系統(tǒng)培訓(xùn),只能靠師傅口頭傳授,畢竟人家也沒時間給個隨時可能離開的學(xué)徒做學(xué)習(xí)資料,而且你還可能以后搶他的生意,學(xué)習(xí)的體系薄弱不知道方向在哪,效率低下

④蛋糕甜品按照裱花分類:鮮奶油蛋糕甜品水果蛋糕甜品巧克力蛋糕甜品冰淇淋蛋糕甜品蛋糕甜品

加入牛奶,輕輕攪拌均勻。

水果條模&磅蛋糕甜品模&布朗尼模

分次將熟的百香果汁淋在巧克力上,持續(xù)混合均勻。

可以用乳酪或酸奶油牛奶來試驗不同的口感。

將煮至°C的糖漿緩緩倒入打發(fā)的蛋白霜中。

面制品設(shè)備的安全使用規(guī)程,并做好機(jī)械設(shè)備的維修保養(yǎng);

將蒸好的綠豆倒入平底鍋中用鍋鏟按壓

⑤:攪拌其他材料的時機(jī)。

般短期班的課程是可以根據(jù)自己的需求來定制的

服務(wù):全面售后的服務(wù)支持

起酥類蛋糕甜品做法

⑤蛋糕甜品按照糊特點分:面糊類蛋糕甜品乳沫類蛋糕甜品戚風(fēng)類蛋糕甜品

把低筋面粉和泡打粉混合好后篩入蛋黃里用橡皮刮刀翻拌均勻放在旁靜置備用。

當(dāng)混合物的溫度達(dá)到°C時,點點地混入奶油塊。

持續(xù)攪打至降溫為°C。

師長制定的菜譜精心加工,制作西餐菜肴;

連模

按壓的差不多時開小火加入適量植物油 (或黃油)不停的翻炒

環(huán)境:情景化教學(xué)國際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

將蛋清打發(fā)到魚眼泡時分次加入細(xì)砂糖打發(fā)。

將蛋白霜混入糖粉杏仁粉蛋白和著色劑等混合好的材料中,輕輕拌合所有材料,勿讓面糊打發(fā)膨脹。

攪拌至甘那許變得平滑,冷藏保存至形成乳霜狀。

加入適量糖不停的按壓翻炒讓油和糖還有綠豆融合在起

廚師長的要求和安排,對廚房用具及原料進(jìn)行管理;

咸蛋糕甜品做法

直打到干性發(fā)泡,可以拉出直立尖角就可以了。

倒入裝有號圓口擠花嘴的擠花袋中。

將炒好的綠豆餡弄成同樣大小的團(tuán)

鉆研業(yè)務(wù),不斷提高蛋糕甜品制衣的技術(shù)水平;

個月時長即可達(dá)到自主開店水準(zhǔn)

蛋糕甜品做法